Etorkizuneko pentsu-ekoizpena: intsektuen potentziala proteina-iturri alternatibo gisa
Animalien elikadurarako intsektuen hazkuntza industrialak ekarpenik egin al dezake munduko biztanleria gero eta handiagoa elikatzeko? "Inhouse Farming - Feed & Food Show", 12ko azaroaren 15tik 2024era Hannoverko erakusketa-zentroan ospatuko dena, galdera honi erantzutera zuzenduta dago. DLG (Alemaniako Nekazaritza Elkartea) antolatutako B2B plataformak gaur egun intsektuak ekonomia-iturburu alternatibo gisa animalien elikadura jasangarrirako proteina-iturri alternatibo gisa erabil daitezkeela erakusten duten teknologia eta soluzioetan oinarritzen da. “Inhouse Farming”-ek mundu osoko EuroTier azokarik liderra eta EnergyDecentral-ek osatzen ditu, energia-hornikuntza deszentralizatuaren nazioartean liderra den plataforma, aldi berean egiten dena, balio-kate osorako ikuspegi eta negozio-eredu berriekin.
Intsektuak Prof. Dr.rentzat dira. Nils Borchard, DLG Ikerketa eta Garapeneko burua, ekonomia zirkularrean falta den katea. «Etorkizuneko animalien elikadura izan daitezke, proteina, koipe eta bestelako mantenugai baliotsuak ematen dituztelako. Gainera, haien ekoizpena baliabideen erabilera oso eraginkorra da». Hannoverko "Inhouse Farming - Feed & Food Show"-ek galdera honi erantzuna emango dio azaroaren erdialdean.
Soldadu beltza euli fokuan
Gaur egun, EBn onartutako zazpi intsektu espezie daude abereak elikatzeko "prozesatutako animalia proteina" gisa erabil daitezkeenak. Soldadu beltzaren euliaren (Hermetia illucens) larbak animalien pentsuak ekoizteko aproposa direla frogatu da. Haien proteina-edukia soja-irarenaren parekoa da - ehuneko 40 eta 47 materia lehorrean. "Larben potentziala izugarria da", baieztatu du Dr. Frank Hiller, Big Dutchman-eko zuzendari nagusia. Bestela nekez erabil daitezkeen hondakinetatik kalitate handiko proteina ekoizten dutelako, animalien elikadura gisa aproposa dena. Hillerrek suposatzen du proteina iturri alternatiboak Europara inportatutako sojaren zati esanguratsu bat betirako ordezkatu dezakeela. Hori dela eta, Big Dutchman-ek intsektuen kontserbazioaren eta ekoizpenaren arloan lehendik duen ezagutza batu du 2020an sortutako Better Insect Solutions-en. Intsektuen hazkuntzarako soluzio osoetan espezializatutako konpainiak bere sistemak aurkezten ditu “Inhouse Farming – Feed & Food Show” ekitaldian.
Hauek praktikan nolakoak diren ikusi ahal izan zen Hvirring-en (Danimarka) 2023ko azaroan -Enorm Biofaktoria, gaur egun Europako Iparraldeko intsektu-haztegirik handiena, ireki zenean. Soldadu beltzaren euli larbak gunean hazten dira 22.000 metro koadroko eremuan eta intsektuen proteina eta olio bihurtzen dira. Better Insect Solutions-etik datoz teknologiaren zati handiak, besteak beste, ugaltzeko eta gizentzeko guneetarako aire girotuko sistemak, ihes-airearen arazketa eta beroa berreskuratzea, elikadura likidoa eta gizentzeko kutxak. Adituek teknologia handiko intsektuen haztegi osoak planifikatu eta eraikitzen dituzte inbertitzaileentzat, hazkuntza, gizentzea eta prozesatzea barne. Gamako gizentze-sistema oso automatizatu eta modularrak intsektuen gizentzaile gisa beste diru-iturri batean oinarritu nahi duten nekazariei zuzenduta daude.
Abere elikadurarako aukerak
Enorm Biofaktegian hazitako euli soldadu beltzek eskualdeko elikagaien industriaren hondakinez osatutako elikagaiak jasotzen dituzte. Hamabi egun inguru igaro ondoren, larbak intsektu-olio eta bazkari bihurtzen dira, eta baserriko entseguetan dagoeneko emaitza itxaropentsuak erakutsi dituzte hegazti eta txerrien produkzioan eta animalien osasunean. Helburua egunero 100 tona larba ekoiztea da. Intsektuetan oinarritutako proteina-pentsuarekin, Europako nekazariek atzerriko soja inportazioen zati bat ekidin nahi dute etorkizunean. Nahiz eta intsektu onuragarriak arrainen pentsuaren osagai gisa onartuak izan 2017tik, animalien elikadura hori Europan produktu nitxo bat izan da orain arte. 2021eko irailetik baino ez da posible intsektu onuragarrietatik animalia-proteina prozesatutako txerri eta hegaztiei elikatzea EBn, salbuespen baten arabera. Horrek hazkunde-eremu berriak irekitzen ditu intsektu-proteinen fabrikatzaileentzat, hala nola Livin Farms AgriFood, Illucens eta Viscon.
Baina Dr. irakaslea bezalako adituek. Nils Borchardek aplikazio posible gehiago ikusten ditu. Animalien elikadura gisa erabiltzeaz gain, hazitako intsektuak edo haien osagaiak haragiaren ordezko eta bestelako elikagaiak ekoizteko eta baita kosmetikoen ekoizpenean ere erabil litezke. Orain arte, intsektuen proteina ekoiztea sarritan zaila izan da ekonomiaren ikuspuntutik, produkzio eta prozesatzeko prozesuek ezin baitute oraindik ohiko pentsuekin lehiatu. "Nekazaritzako azpiproduktuak eta elikagaien industriako azpiproduktuak intsektuen hazkuntzarako pentsu gisa erabiltzeak produkzio kostuak murrizten lagun dezake", dio Borchardek. Hondakin organikoen eta hondakinen potentziala nola aprobetxatu daitekeen, beraz, azaroaren 12an egingo den intsektuen jardunaldiaren baitan eztabaidatuko den galderetako bat da “Etapa Aditua: Barne Nekazaritza”. Edukiak diseinatzeko bazkide espezializatua IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) da, intsektuen ekoizpenaren sektorearen interesak ordezkatzen dituen irabazi asmorik gabeko EBko erakundea.
Intsektuak upcycling profesional gisa
Galdera honen erantzunak aspalditik erakarri ditu ikerketa institutuak eta startup-ak. Hondakin nahikoa baino gehiago daude, izan ere, "Europar Batasunean urtero erabiltzen ez diren 58 milioi tona elikagai inguru sortzen dira", azaldu du Dr.-Ing. Pforzheim Unibertsitateko Jörg Woidasky. Unibertsitateak hainbat urte daramatza Alpha-Protein, Bruchsal-eko startup batekin, elkarlanean. "Elikagaien industriako azpiproduktu egokiak hautatzeaz gain, animalia sentikorrak maneiatzea ere optimizatu daiteke", azaldu du produktu iraunkorrean garatzeko adituak. Alpha-Protein-ek azpiproduktu hauek bazkarirako (Tenebrio molitor) elikagai gisa erabiltzen ditu eta proteina ugariko lehengai batean birziklatzen ditu bitaminak, gantz-azido insaturatuak eta mineralak.
“Horrez gain, bazkari-zizareak hazten direnean, mantenugai ugariko landare-ongarri bat lortzen dugu, eta horrek beste hainbat eragin positibo ditu, hala nola lurzorua aktibatzea eta epe luzeko ongarritzea. Azkenik, baztertutako intsektu-larruak (hau da, exuvia) erabiliz, gure material-fluxu guztiak birziklatzea lortzen dugu", dio Gia Tien Ngo konpainiaren sortzaileak. Hauek muda prozesu naturalean sortzen dira eta plastiko alternatiboak bezalako produktu jasangarriak sortzeko erabiltzen dira. Ikertzaileek lehen proiektuaren emaitzetan oinarrituko dira orain. Arreta hazkuntza-prozesuaren sistemetan eta automatizazioan dago. Ludwigshafenen industria-ekoizpena planifikatzen ari da bi hektareako azaleran. Urtero 1.000 tona intsektu lehor eta 5.000 tona ongarri baino gehiago ekoitzi behar dira bertan. Asmoa da tokiko okindegietako ogi zaharkitua animalien elikadura iturri gisa erabiltzea.
Hazkuntza automatizatuaren erronkak
Tenperatura eta hezetasuna bezalako ingurumen-faktoreak kontrolatzea, euli-arrautza sentikorren maneiu zehatza eta larba sortu berrien zatiketa berdina egitea lan konplexuak dira, hazkuntza automatizatzean konpondu beharreko lan konplexuak. – Feed & Food Show". Hannoverren izango da WEDA Dammann & Westerkamp, elikadura teknologietan espezialista. Lutten enpresak duela gutxi dagokion sistema bat entregatu zion kontrol eta prozesuaren bistaratzea barne, Portugalgo EntoGreen enpresari. Edukiontzien eta nahaste-tangen sisteman, soldadu beltzaren euliaren larbak hondarrez elikatzen dira, azken pisura iritsi arte. Dosifikazio-sistema integratuak elikadura-substratuaren banakako konbinazioa eta zatiketa zehatza bermatzen ditu gizentzeko ontzietan. Larbak hazten diren hondakinak eskualdeko landare-hondakinak dira, jada elikagaiak ekoizteko erabili ezin direnak. “Sistemak egunero 25 tona inguruko larbarako substratu bat sortzen du. Bere egitura modularrari esker, erraza da eskalatzea etorkizuneko hedapenerako”, azaldu du WEDAko esportazio zuzendari Gabriel Schmidt-ek. Dagoeneko lantegi berri bat planifikatzen ari da eta 2025etik aurrera 210 tona larba bizi ekoiztuko ditu egunero 45 tonako lehengai sarrerarekin.
