Anuga Meat: 1.000 herrialdetako 50 hornitzaile baino gehiago hiru aretotan
Haragiaren industriarako nazioarteko azokak haragi, txistorra, ehiza eta hegazti produktuen sorta globala erakusten du
Anuga Meat-ek beste behin bilduko du nazioarteko haragiaren industriaren nor den nor den Anugan 5ko urriaren 9etik 2019ra Kolonian. 1.000 herrialdetako 50 erakusketari baino gehiagorekin, haragi, txistorra eta hegaztientzako munduko azokarik handiena kokatuta dago. Kontsumitzaileen elikadura osasuntsurako, eskualdekotasunerako, jasangarritasunerako eta animalien ongizaterako duten nahiari erantzuteko, aurtengo Anuga Haragiak haragia, txistorra eta hegaztiak ez ezik, begano eta begetarianoen haragiaren alternatiba eta landare-oinarritutako ordezko produktuak proteinadun produktuetan ere bideratuko ditu.
Aurtengo erakusketari nagusienen artean daude Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP, NH Foods, Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof eta Wiltmann. Europako taldeen partaidetza garrantzitsuak Belgika, Frantzia, Britainia Handia, Italia, Herbehereak eta Espainiatik datoz. Hego Amerikako kontinentea Argentina, Brasil, Paraguai eta Uruguairekin ere ordezkatuta dago.
Haragi-ekoizpenaren gama osoa adierazten dute bere prozesatzeko fase ezberdinetan: landu gabeko haragi-produktuetatik hasi eta haragi-prestaketak eta erosotasun-produktuak, txistorra eta urdaiazpiko produktu finak eta eskualdeko espezialitateetaraino. Moving Mountains bezalako haragi in vitro eta haragi garbiaren hornitzaileak ere ordezkaritza izango dute Anugan. Anuga Haragiaren azpi-segmentuak aretoen artean banatzen dira, merkataritzako erosleei orientazio gehiago emateko: 5.2 pabiloia Txistorra, 6. pabiloia Haragi Gorria, 9. paloa Hegaztiak eta Haragi Gorria.
Anuga Meat-en hornitzaileen parte-hartze gero eta handiagoak erakusten du esportazioek garrantzi handia izaten jarraitzen dutela nazioarteko haragiaren industrian. Merkatu potentzial berriaren garapena bereziki garrantzitsua da. Haragi-produktuen eskaera iraunkorra dela eta, erosle-merkatu gehigarriak sortzen ari dira EBko ekoizleentzat hazkunde-eskualdeetan, hala nola Ipar eta Hego Amerikan eta Asian. Ipar eta Hego Amerikatik mundu osoan haragi produktu ugari bidaltzen jarraitzen dute. Ekoizleen lehia gero eta handiagoarekin, merkatuaren sendotzea dagokio eta merkatu-kuoten etengabeko ziurtapena dago. Salmenta bideei dagokienez, etxez kanpoko merkatuak gero eta garrantzi handiagoa du merkataritzako erosleekin batera.
joerak eta gaiak
Kontsumitzaileek produktuen eskualdekotasuna eta trazabilitatea baloratzen dute eta animalien ongizatea eta animalien babesa bezalako gaiak jorratzen jarraitzen dute. Innova Market Insights-ek mundu osoan erregistratutako haragi produktuen merkaturatze berriek ere joera hori islatu dute azken urteotan. Horren adierazle da, halaber, kokapen etiko zuzena duten haragi produktuen merkaturatzeak ehuneko 10 baino gehiago igo direla. Beste joera garrantzitsu bat landareetan oinarritutako alternatibak eta haragiaren ordezkoak areagotzea da, flexitarians deitutakoen merkatu gero eta handiagoari ere balio diotenak. Haragi-kontsumoa mugatzeko arrazoiak, oro har, barazkijaleek haragia ez jatea eragin zutenen antzekoak dira, hau da, osasun- eta ingurumen-arrazoien nahasketa bat, hala nola baliabideen kontserbazioa. Joera hauek haragi saila proteina sail batera jotzera bultzatzen dute, soja, gari edo ilar eta beste hainbat proteina iturri alternatiboak eskainiz. Haragiaren industria garapen horiei erreakzionatzen ari da, eta, beraz, ekoizle askok beren gama estandarreko alternatiba begetarianoak ere ekoizten eta merkaturatzen ari dira.
Anugan aurkezten diren haragi produktuen barietatea handia da. Anuga webguneko berrikuntzen datu-baseari begirada batek ere hori erakusten du. Eskaintza-eskaintza, basurde edo orein salamia eta Tartufo urdaiazpikoa bezalako jakietatik, behi-saltxitxa eta begano-saltxitxak eta haragia superelikagaiekin edo eskualdeko espezie nahasketarekin batera doa.
Horrez gain, hasierako sei gune berrietako bat egongo da 5.2 pabiloian. Start-up-en ardatza landare-osagaietan eta intsektuetan oinarritutako produktu berri berritzaileak dira.
Azoka urriaren 5.10tik aurrera, larunbata da. Egunero irekita 9.10.2019:10etatik 18:XNUMXetara XNUMXko urriaren XNUMXra arte, asteazkena arte. Bisitari komertzialek bakarrik dute sarbidea.
Anugaren 100 urte
Anugak 2019. urteurrena ospatzen du 100an - industriari aspaldiko laguntzaren mezu nabarmena. Lehenengo Anuga Stuttgarten egin zen 1919an, 200 bat konpainia alemaniarrekin. Urteko erakusketa ibiltari baten kontzeptuan oinarrituta, "Elikagaien eta Edarien Erakusketa Orokorraren" ekitaldi gehiago izan ziren, besteak beste, 1920an Munichen, 1922an Berlinen eta 1924an Kolonian. 360 erakusketari inguru eta 40.000 bisitarirekin, Koloniako lehen Anuga izan zen. sortu zenetik ekitaldirik onena izan zen, horregatik antolatzaileek Kolonia kokaleku iraunkor izatearen alde egitea erabaki zuten.1951n, 1.200 herrialdetako 34 erakusketari baino gehiagok hartu zuten parte lehen aldiz, eta, azkenean, Anugak nazioarteko negozio-plataforma zentral gisa ezarri zuen. Koloniako elikagaien industria bi urtean behin azoka, eta bertatik ISM eta Anuga FoodTec bezalako azoka nagusiak sortu ziren, elikagaien eta prozesatzeko plataforma batetik janari eta edarien azoka huts izatera. 2003an, Anuga kontzeptua “10 merkataritza azokak teilatupean” ezarri zen. Gaur egun, 7.405 erakusketari eta 165.000 bisitari profesional inguru ditu Anuga. Merkataritza eta etxez kanpoko merkatuan, elikagaien eta edarien munduko azoka nagusia.
Gehiago buruz: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php
