Gizona eta makina harategian
Adimen artifiziala ibilgailu modernoen laguntza-sistemetan, smartphone-etako argazki-aplikazio ezagunean eta bideo-joko askotan aurkitzen da. Beste industria- eta artisautza-sektoreetan bezala, gaur egun "AI"-aren erabilera eztabaida bizian ari da haragiaren industrian. Erreserba zaharrak justifikatuta al daude oraindik? Edo teknologia berriek orain arte imajinatu gabeko aukerak zabaltzen ari al dira, langile kualifikatuen eskasia bezalako arazo sutsuei irtenbideak eskain diezazkioketenak? Galdera hauek eta beste hainbat galdera jorratuko dira Stuttgart SÜFFA, haragiaren industriaren azokan (28ko irailaren 30tik 2024era), zeina beti ikusi du bere burua ez bakarrik merkatu eta erakusleiho gisa, baizik eta berrientzako merkataritza gune garrantzitsu gisa. joerak, garapenak eta ideiak - "ehuneko 100 berritzailea" leloa parafraseatzeko.
Hainbeste aldez aurretik: ez dago robot inbasio baten beldur izan beharrik. "Etorkizun hurbilean harategiak eta dendako langileak makinek lekuz aldatuko dituztela zientzia fikzioa da, noski", ziurtatzen du Messe Stuttgarteko Sophie Stähle proiektuko arduradunak. «Eskulantzaren, ordenagailuz lagundutako automatizazioaren eta adimen artifizialaren arteko mugak arina dira gaur egun. Soluzio digital adimendunen aukerak eta aukerak bizi ditzakezu SÜFFAn”.
Denbora eta baliabideak aurrezten ditu: AI elikagaien sektorean
AI dagoeneko lanpetuta dago elikagaien sektoreko atal askotan, batez ere nekazaritzan. Balio-kate osoan prozesu ugari optimiza daitezke. Tradizionalki artisautzako haragiaren industriak oraindik ere zailtasunak ditu noizean behin garapen horri aurre egitea. Baina iraultza digitala txistorra-sukaldeetan eta mozketa-lantegietan ere aurkitzen ari da. Adimen artifizialaren aplikazio-eremuak askotarikoak dira, adibidez, haragiaren kalitatea automatikoki zehaztean eta beheranzko prozesamendua zehaztean - edo beren produktu sorta kontrolatzen duten eta automatikoki errepikatzen diren eskaerak egiten dituzten 24/7 salmenta-makinetan. AI eraginkortasuna areagotzen du eta, azkenik, langileen kostuak murrizten ditu - gako-hitza langile kualifikatuen eskasia.
Heldutasun optimoa: AIk txistorra kontrolatzen du
Kassel-eko Unibertsitateko "Ahle Wurst meets Artificial Intelligence" proiektuak familiako harategi batean gizakien eta makinen arteko lankidetza arrakastatsua nolakoa izan daitekeen erakusten du: Caldener Landfleischerei Koch-ekin batera, AI batek optimizatzen duen prozesu bat garatu zen. Ipar Hessiako espezialitatearen heltze prozesua . Giro-tenperaturari, hezetasunari edo hestebeteen PH balioari buruzko informazioa sentsore baten bidez jasotzen da eta ordenagailu zentral batera transmititzen da. Programa batek beharrezko hurrengo urratsak kalkulatzen ditu. Zehaztapen horietan oinarrituta, langileek heltze prozesuan esku hartu dezakete horren arabera. Ondoren, edozein feedback sistemara sartzen da eta berehala prozesatzen da: AI-k ikasten du.
"Proiektua urtebeteko bideragarritasun-azterketa gisa diseinatu zen eta beste artisautza eremu batzuetara transferigarria izan behar da", azaldu du Katharina Koch harategi maisuak, gurasoen negozioa zuzentzen duen bosgarren belaunaldia den. Alderdi tekniko hutsez edo emaitzetara bideratutakoez gain, proiektuaren baitan egindako kostu eta etekinen kalkuluak ere itxaropentsuak dira: «Ondorio positiboa ateratzen dute unibertsitateko gure bazkideek. Merezi du!"
Tradizioa eta etorkizuna: "Jendea ordezkaezina da"
Hala ere, oraindik bezeroei azalpenak emateko beharra dago, baina baita lankideen artean ere, jakinarazi du Kochek. “Batzuek uste dute oso ona dela artisautza negozio batek horrelako zerbait egitea, beste batzuk eszeptikoak dira eta oraindik artisautza den galdetzen dute. Baina tradizioak ez du esan nahi ezer berririk egiten ez duzunik, bestela Harri Aroan bezala lanean jarraituko genuke». Sarritan hedabideek bultzatuta, IAk lanpostuak kostatuko litzaiokeen beldurrak guztiz ez du funtsik: «Gure industrian, arazoa kontrakoa da langile kualifikatu gutxi; Gizakiak ezin dira ordezkatu, baina AI-ak laguntza eman diezaieke denbora behar duten ohiko lanetan".
Katharina Koch-ek dioenez, pertsona batetik bestera harreman zuzena da Stuttgart SÜFFA bezalako azoka bat definitzen duena azken finean. “SÜFFA oso garrantzitsua da gure industriaren barruan trukea egiteko. Etengabeko eragiketetatik urrun, gauza berriei aurre egiteko denbora duzu. Azoka artisautza sektorera egokituta dago eta, beraz, mota horretako ekitaldirik ezagunena da!”.
SUFFAri buruz
Jendea eta merkatuak elkartzen dira Stuttgarteko SÜFFAn. Nazio mailan –eta inguruko herrialdeetan– harategien merkataritzaren eta industria ertaineko industriaren topagunea da. Aretoetan, produkzio-, salmenta- eta denda-ekipamendu-arloetako enpresa erakusketariak ikusle aditu aditu baten aurrean aurkezten dira. SÜFFA-ren berezitasunak ere enpresa espezializatu batek galdu ezin duen ekitaldia bihurtzen du azoka.
