Harategien merkataritza 2016: Salmenta gehiago enpresa gutxiagorekin
Frankfurt am Main, 15ko martxoaren 2017a. 2016. urtearen amaieran, Alemaniako harategien merkataritzak 21.329 salmenta-puntu finko zituen merkatuan. Zenbaki hori 12.797 negozio nagusi independentek eta negozio nagusiez gain sukurtsal gisa funtzionatzen duten beste 8.532 saltokik osatzen dute. Geltokiko denda eta sukurtsalez gain, harategien merkataritzarako 5.000 saltoki mugikor inguru daude, asteroko merkatuetan aldian-aldian aurkitzen direnak edo bidaia-zerbitzuan salmenta mugikorrean daudenak.
Harategiko salmentak zertxobait igo dira, nahiz eta negozio kopuruak behera egin. Estatistika Bulego Federalak salmenten ehuneko 2016eko igoera apur bat jakinarazi zuen 0,5ko laugarren hiruhilekoan, aurreko urteko aldi berarekin alderatuta. Oro har, harategiak 26.000 denda iraunkor inguru eskaintzen dizkie bere bezeroei bertan, eta zenbakizko haragi eta autoekoiztutako haragi-produktuen hornitzaileen talderik handiena da. Aurreko urtearekin alderatuta, kopurua 770 saltokitan jaitsi da.
Funtsezko zifra hauek urteak daramatzaten harategien merkataritzaren aldaketa prozesua deskribatzen dute, zeinaren ezaugarririk deigarrienak enplegu-egoera ia egonkorra eta industria-salmentak apur bat igotzea salmenta-puntu kopurua jaitsi arren. Enpresa bakoitzeko urteko batez besteko fakturazioa 1,2 milioi eurotik gorakoa da orain, eta langile bakoitzeko fakturazioa 114.000 euro ingurukoa da. 2001ean, 890.000 eurokoa izan zen, edo 93.000 eurokoa langile bakoitzeko. 1990ean enpresa bakoitzeko fakturazioa 1,3 milioi DM zen, langile bakoitzeko fakturazioa 180.000 DM. 540.000eko hamarkadan urteko batez besteko fakturazioa 91.000 DM baino ez zen, hau da, XNUMX DM langile bakoitzeko.
Enpresak ere gero eta handiagoak dira, 1970ean batez besteko enpresa batek 5,9 langile zituen, 2001ean 9,5 enpresa bakoitzeko, 2015ean batez beste 10,9 langile. Konpainiak gero eta handiagoak dira beren artisau izaera galdu gabe. Salmenta-hazkundearen iturri nagusiak artisau-harategiek garatu dituzten merkatu eta zerbitzu berriak dira, adibidez, pintxoak eta "kontsumitzaile beroak", festa zerbitzuak eta, gero eta gehiago, sareko merkataritza. Beste faktore garrantzitsu bat asteko merkatuetako salmenta mugikorra da edo -batez ere landa-eremuetan- herrian okin, harategi edo "ama eta pop dendak" ez dauden eskualdeetan hornikuntza-hutsuneak ixten dituen bisita-zerbitzua da.
Iturria: DFV
