Arrain freskoak ez du arrainaren usaina

Arrainentzako higiene-aholkuak

Arrain freskoak ez du arrainaren usaina, itsasoko urarena baizik. Begiak argiak, gardenak eta potoloak dira eta zakatzak gorri biziak dira. Azala distiratsua da muki-geruza argi batekin eta ezkatak ondo lotuta daude. Arrainaren haragia irmoa da eta ez da hutsunerik geratzen presio arina aplikatzean. Gainera, erakusmahaian dagoen arraina izotzez nahikoa estali eta hoztu behar da. Arrainak arrain usain handia badu, horrek denbora gehiegi gorde duela adierazten du. Etxeko mahai gainean arraina freskoa dagoela ziurtatzeko, Bonn-eko laguntza infodienst-ek etxeko arraina nola kudeatu eta prestatzeko aholkuak ematen ditu. ##|n##

Arraina nahiko azkar hondatzen da. Bakterioak azkar ugal daitezke arrainak ur asko duelako eta ehun konektibo solteak dituelako. Hobe da arraina erosten duzun egunean jatea. Hori posible ez bada, arrain freskoa hozkailuan gorde dezakezu egun batez gehienez. Horretarako, jarri kristalezko edo portzelanazko ontzi batean eta estali filmarekin. Hotzena da lurrungailutik gertu edo beirazko plakan. Prestatzerakoan, lehenik eta behin arraina ur korrontearen azpian garbitu eta gero sukaldeko paperarekin igurtzi. Gaur egun, ozpinarekin edo limoiarekin gazitzea gustu kontua besterik ez da. Arrain usain bizia ezkutatzea gomendatzen zen. Arraina bakarrik gatzatu behar duzu prestatu aurretik. Egosi ondoren, arraina hozkailuan gorde dezakezu gehienez 3 egunez. Bide batez, arraina ketua ere hozkailuan dago eta bi edo lau egun inguru irauten du. Harrapatutako arraina zuk zeuk bakarrik izoztu behar duzu. Gantz edukiaren arabera, izozkailuan bi eta zortzi hilabete iraungo dute. Arrain koipetsuak arrain giharrak baino azkarrago hondatzen dira.

Iturria: Bonn [Heike Rapp - laguntza - ]