محققان از کشورهای 33 برای DIL iFOOD2011 ملاقات
سهم عمده ای را به مواد غذایی پایدار از طریق "روش Nonthermische" انتظار می رود
پایداری و بهره وری در تولید مواد غذایی دو موضوع برجسته در 14 بود. اکتبر 2011 به پایان رسید "iFOOD2011 - نوآوری کنفرانس غذایی" از موسسه آلمانی فن آوری های غذایی (DIL) در اوسنابروک و کواکنبورک. اطراف 200 محققان و دانشمندان از کشورهای 33 در سراسر جهان 11.bis 14 بود. اکتبر گرفته شده در نیدرزاکسن برای به اشتراک گذاشتن آخرین نتایج تحقیقات خود را.
معمولا طول می کشد حداقل 3 5 به سال تا نتایج حاصل از تحقیقات پایه به غذاهای بتن می باشد. چنین در حال حاضر که در آن توسعه است که در غذاهای جدید در پایان این کنفرانس بود: کاهش مواد افزودنی شیمیایی، استفاده بهتر از مواد خام برای جلوگیری از ضایعات (کاهش اتلاف)، کاهش مصرف انرژی، حفظ طعم طبیعی و با عمر مفید طولانی.
آنچه در ابتدا به عنوان برای تلفن های موبایل تربیع دایره، محققان در ارائه متنوع خود را در نتایج تحقیقات خود را از سال گذشته نشان داده است.
بنابراین در حال حاضر در مقاله مقدماتی خود را در "دیدگاه های سبز" بحث در این کنفرانس رمان فرآیند غیر حرارتی به سمت اشاره پروفسور مارک Hendrickx از دانشگاه لوون (بلژیک).
کارکنان صنایع غذایی در حال حاضر هنوز هم با استفاده از روش های سنتی، به طوری که به عنوان مثال، ارائه روش فشار قوی مدرن، یک نوع کاملا متفاوت از تولید به: به جای گرما و / یا مواد افزودنی، محصولات فشار بالا از 7.000 به حالت تعلیق نوار. در اینجا، عطر و طعم طبیعی حفظ شده است، مصرف انرژی کاهش می یابد، مواد افزودنی چشم پوشی و رسیدن به یک زندگی معنی دار.
پروفسور استفان Töpfl، DIL، توضیح داد که چگونه التقاطی از روش پالس زمینه نوشیدنی پایدار از میوه، سبزیجات و محصولات لبنی می تواند یا می توانید مشکلات تامین از قاره آسیا با تکنولوژی مدرن ارزان با روغن پنبه اصلاح کارآمد را بهبود بخشد.
پروفسور یاماموتو Kazutaka از موسسه تحقیقات غذایی ملی در ژاپن در گزارش بسیار علنی خود را از فرصت های جدید توسط فشار بالا در تولید خمیر از آرد برنج است.
"این کنفرانس است به نمونه های بسیاری از ما چگونه می تواند فرآیندهای تولید صنایع غذایی را تغییر دهید و به اطمینان حاصل شود که اهداف یکی از تولید پایدار برسد روشن ساخته شده است. این فرآیندها اساسا تغییر مورد نیاز است. "خلاصه پروفسور. دیتریش کنور از دانشگاه فنی برلین جمعبندی خود از کنفرانس.
در حالی که بازدید Dil در کواکنبورک در پنجشنبه، شرکت کنندگان به ویژه توسط گزینه های بسیاری از موسسه تحقیقات محلی قرار گرفتند. فقط اجرا از سال 3 "فشار بالا کاربرد مرکز" توجه بسیاری را یافتند. به طور مشابه، گسترده تاسیسات تحلیلی.
"این بود به استقبال محققان برجسته در این زمینه به پکن و شیکاگو در حال حاضر در اوسنابروک و ما کواکنبورک یک افتخار بزرگ و لذت بردن." می گوید: دکتر ولکر هاینز (سمت چپ) احساسات و مکمل های خود را، "انگیزه های جدید برای پیاده سازی در صنعت داده شده است، بلکه جهت پژوهش در ماه های آینده با ارائه هدف از نتایج در 2012 کنفرانس در ملبورن، استرالیا است. "
منبع: کواکنبورک [DIL]
