گوشت خوک کباب همیشه خوک نیست

محصول گوشت ممکن است به عنوان "گوشت خوک" اشاره نیست که آن را با ادغام چند قطعه از گوشت ساخته شده است. بازرسی سازمان غذا به یک تولید شده توسط یک برلین محصول گوشت شرکت به درستی به عنوان گمراه کننده میدانند، مخالف است.

شاکی به تولید و فروش فرآورده های گوشتی با نام «خوک کباب» می پردازد. او به عنوان ماده خام از تکه های گوشت خوک استفاده می کند که با آب نمک تزریق می شود. سپس در فرآیندی که اصطلاحاً «غلت زدن» نامیده می شود، ماهیچه ها شل شده و پروتئین آزاد می شود. تکه‌های گوشتی که به این روش پیش‌فرآوری شده‌اند، ابتدا درون قوطی‌ها پر می‌شوند و پخته می‌شوند و تکه‌های گوشت با انعقاد پروتئین به یکدیگر متصل می‌شوند. سپس محصول برداشته شده و به برش هایی برش داده می شود و سپس در تهیه غذاهای آماده از تولیدکنندگان مختلف استفاده می شود.

مقامات کنترل مواد غذایی چندین ایالت فدرال شکایت کرده بودند که نام "خوک کباب" بدون هیچ اشاره ای به اتصال تکه های گوشت گمراه کننده است. اداره منطقه مسئول نظارت بر شرکت تولیدی به دلیل این شکایت ها از شاکی شکایت کیفری کرده بود. شاکی با اقدام اعلامی خود نظر مسئولین مواد غذایی را به چالش کشید.

دادگاه اداری برلین نظر مرجع ایمنی مواد غذایی را تایید کرده است. نظر یک مصرف کننده آگاه، دقیق و محتاط برای ارزیابی اینکه آیا گمراه کننده رخ داده است، تعیین کننده است. با محصولی که به عنوان «گوشت کباب خوک» به او پیشنهاد می‌شود، چه برشته یا خام، او انتظار دارد تکه‌ای از گوشت که در بافت طبیعی خود رها شده باشد و نه تکه‌ای گوشتی که از چند تکه گوشت با عمل مکانیکی کنار هم قرار گرفته باشد. حرارت.

منبع: برلین [وزارت دادگستری سنا]