اخبار از قانون و مدیریت بحران
4. جلسه مدیریت QA وله فرسنیوس در کلن
در یک جلسه اجرایی صنایع غذایی در اواخر ماه ژوئن در تاثیر کلن 2012 از مواد غذایی تنظیم اطلاعات جدید، IFS 6 و فرصت ها برای پیشگیری از بحران و مدیریت مورد بحث قرار گرفت.
موضوع تضمین کیفیت در صنایع غذایی بسیار حساس است:
حتی کوچکترین غفلت و سهل انگاری نیز می تواند به سرعت به رسوایی های بزرگ غذایی منجر شود و عواقب آن جدی باشد. از بین رفتن اعتماد به نفس مصرف کننده و آسیب دائمی به وجهه شرکت تنها دو پیامد بالقوه است. به منظور جلوگیری از این امر ، تولیدکنندگان مواد غذایی باید به طور مداوم فرایندهای تولید خود را از نظر بهداشت ، ایمنی و انطباق قانونی بررسی کنند. مهمترین نوآوریها در این زمینه در چهارمین "کنفرانس QA Manager" آکادمی Fresenius از 4 تا 27 ژوئن 28 در کلن برجسته شد.
یکی از بزرگترین نوآوری های تولیدکنندگان مواد غذایی ، آیین نامه جدید اطلاعات غذایی اتحادیه اروپا است که باید تا پایان سال 2014 در شرکت ها اجرا شود. دکتر. پترا اونلند (دکتر آگوست اوتکر ناهورونگ اسمیتل) جدی ترین تغییرات را در کنفرانس ارائه داد. در ابتدا ، Unland توضیح داد که در آینده ، تمام بسته بندی مواد غذایی باید شامل یک سری اطلاعات جدید باشد ، برخی از آنها برای همه اجباری است ، برخی دیگر فقط برای انواع خاصی از بسته بندی ها مربوط است. بنابراین تعهدات عمومی شامل اعلام ارزش های غذایی ، برجسته سازی مواد آلرژی زا در لیست مواد تشکیل دهنده و استفاده از حداقل اندازه قلم روی بسته بندی بود. مقررات خاص بسته بندی خاص ، از جمله ، چاپ دستورالعمل استفاده و مشخصات روغنهای گیاهی و چربیهای خاص را شامل می شود. به گفته این متخصص ، برچسب زدن به منشا مواد اولیه اولیه هنوز فاصله زیادی دارد. تمام اطلاعات باید به وضوح ، خوانا و در مکان های کاملاً واضح و دارای حداقل اندازه قلم روی بسته بندی باشد. انلند توضیح داد ، اطلاعات فراوانی که اکنون اجباری است ، مشکلات فضا را برای تولیدکنندگان به همراه می آورد ، زیرا فنجان ها و سایر بسته بندی های گرد غالباً فضای کمی را برای قرار دادن تمام اطلاعات مورد نیاز فراهم می کنند. در این موارد ، "بزرگترین سطح" بسته بندی برای میزان علامت گذاری مورد نیاز تعیین کننده است. قوانین گمراه کردن افراد نیز سخت گرفته شده است ، که در زمینه های "برچسب زدن تمیز" و تصاویر نقش دارد. به عنوان مثال ، برچسب زدن تمیز مربوط به "برچسب زدن محصول چشم نواز است که نشان می دهد از برخی مواد یا فرآیندها استفاده نشده است" ادعاهای غالباً موجود در بازار شامل "عدم افزودن مواد افزودنی مصنوعی" ، "بدون عطر / فقط عطرهای طبیعی" یا "بدون تقویت کننده طعم" است. تصمیم گیری درباره قابل قبول بودن برچسب زدن و تصاویر تمیز همیشه براساس موارد منفرد است و تحت تأثیر پویایی است. عیب اعلامیه برچسب تمیز ، تبعیض در مورد مواد افزودنی مورد تأیید است. مدل مصرف کننده باید به دلیل تنظیم اطلاعات مربوط به مواد غذایی مورد تجدیدنظر قرار گیرد - به دنبال مصرف کننده ای "که کمتر آگاه است" ، بنابراین Unland.
IFS 6 با نوآوری های متعدد
استاندارد جدید غذایی بین المللی از اول ژوئیه 01 اجرا شده است. در مقایسه با نسخه قبلی ، IFS 2012 شامل موارد اضافی و فصل های کاملا جدید است. دکتر. Helga Hippe (مدیریت IFS) در کنفرانس مروری بر نسخه جدید داشت. هیپ می گوید ، یکی از نوآوری های بزرگ معرفی فصل "دفاع از غذا" (آلمانی: حفاظت از محصول) است که اکنون آن را اجباری می کند. یک راهنمای مربوطه قبلاً در وب سایت IFS منتشر شده است. همچنین نوآوری هایی در زمینه خرید و بسته بندی محصولات وجود دارد. برای عرضه محصولات خریداری شده در بازار ، IFS 6 اکنون روشی را برای تأیید و تأیید تأمین کنندگان با معیارهای ارزیابی واضح توصیف می کند. طبق IFS 6 ، بسته بندی محصول باید در آینده بر اساس ارزیابی خطر و استفاده در نظر گرفته شده از محصول باشد - در اینجا نیز نسخه جدید IFS معیارهای جهت گیری را ارائه می دهد. نوآوری های بیشتر در زمینه بسته بندی محصول الزامات دقیق مانند بررسی منظم انطباق برچسب بسته بندی و محصول و همچنین مقررات مربوط به اطلاعات برچسب است. به طور خلاصه ، Hippe در پایان گفت: نسخه جدید IFS Food 6 استانداردی برای بررسی ایمنی غذا و کیفیت غذا است.
از خطرات جلوگیری کرده و مهارت آنها را مدیریت کنید
در سالهای اخیر ، تعداد زیادی رسوایی (فرضی) غذایی آشکار شده است. امروزه انگیزه های بسیاری برای بحران ها وجود دارد ، زیرا فرانک شرودر (آژانس انگل و زیمرمن) سخنرانی خود را با موضوع "برقراری ارتباط با بحران ها" آغاز کرد. از جمله ، اطلاعات نادرست در اینترنت ، فعالیت های سازمان های غیردولتی و شکایات مصرف کنندگان این موضوع را به گوش شما می رساند. شرودر تأكید كرد: اگرچه هر بحرانی با بحران قبلی متفاوت است و بنابراین هیچ درمانی برای ثبت اختراع وجود ندارد ، ارتباط منظم با رسانه های منطقه ای و ملی به ویژه برای ایجاد اعتماد در آنجا و نشان دادن آمادگی شرکت برای گفتگو برای پیشگیری از اهمیت ویژه ای برخوردار است. برقراری تماس با رهبران افکار در سیاست ، اداره ، انجمن ها و نهادهای مصرف کننده باید ، در صورت امکان ، قبلاً در زمان صلح صورت گرفته باشد ، بنابراین در موارد اضطراری می توانید به آنها رجوع کنید. شرودر گفت ، اگر واقعاً بحران وجود داشته باشد ، مهمتر از همه ، اقدام سریع و افشای حقایق برای رسانه ها و مردم ضروری است. این موضوع باید به طور فعال با اطلاعات شرکت خود شما مشغول باشد. این شامل جمع آوری فوری اطلاعات اساسی پس از وقوع بحران و روشن شدن مسئولیت ها است. به طور كلی ، شرودر توصیه می كند كه به طور كلی ، تعیین یك متخصص برای صحبت با رسانه ها (اصل "یك صدا") توصیه می شود. در هر صورت ، باید از هر نوع اقدام دفاعی مانند "غواصی در" یا "نشستن" در بحران جلوگیری کرد. اقدام خیلی سریع در قالب جملات عجولانه نیز می تواند نتیجه مثبتی نداشته باشد. شرودر در پایان تأیید کرد: "اولین اولویت همیشه حفظ عصب است".
اسناد و مدارک کنفرانس از جمله اسکریپت از همه ارائه می کنفرانس فرسنیوس برای قیمت 295، - EUR علاوه مالیات بر ارزش افزوده در وله فرسنیوس می شود بر اساس ...
تماس با ما:
بنیتا سل
وله فرسنیوس شرکت
را تغییر دهد Hellweg 46
44379 دورتموند
تلفن: 0231 75896-77
فکس: 0231 75896-53
این آدرس ایمیل در برابر هرزنامه ها محافظت برای نمایش جاوا اسکریپت باید روشن!
www.akademie-fresenius.de
منبع: دورتموند ، کلن [Institut Fresenius]
