قصابی مستقل: راه حل های دیجیتال در SÜFFA
کمبود کارگران ماهر که در آلمان بسیار مورد بحث قرار گرفته است، دیگر یک مشکل تئوری یا آینده نیست، بلکه می تواند در همه جا احساس شود. طبق مطالعه موسسه اقتصادی آلمان، بیش از نیم میلیون شغل در ابتدای سال خالی بود. علاوه بر مشاغل اجتماعی یا فناوری اطلاعات، مشاغل نیز تحت تأثیر قرار می گیرند. بسیاری از قصابی ها قبلاً مجبور شده اند ساعات کاری هفتگی خود را کاهش دهند یا شعبه های خود را به دلیل کمبود کارکنان تعطیل کنند. هیچ بهبودی در چشم نیست. برعکس: طبق محاسبات اداره آمار فدرال، تا اواسط دهه 2030، تقریباً یک سوم از افرادی که در حال حاضر شاغل هستند، با بازنشستگی نسل بچه‌های بومر از بین خواهند رفت. با این وجود، ترس های وجودی نامناسب هستند. در عوض، ارزیابی دقیق وضعیت و جستجوی راه‌حل‌های عملی - که اغلب فرصت‌های جدید غیرمنتظره‌ای را دربر می‌گیرند، مهم است. نمایشگاه اشتوتگارت SÜFFA، نمایشگاه تجاری برای صنعت گوشت، موضوع انفجاری و پیچیده را در یک کنفرانس مطبوعاتی دیجیتال (28.6.2023 ژوئن XNUMX) مطرح می کند.
شبکه و تبادل در SÜFFA
آندریاس ویزینگر، عضو هیئت مدیره در Messe Stuttgart می‌گوید: «به عنوان یکی از مهم‌ترین پلت‌فرم‌های صنعت، SÜFFA اطلاعات جامعی در بیش از 20.000 متر مربع در مورد نحوه واکنش قصابی‌ها به نیازهای جدید یا تغییر یافته ارائه میکند. "بازدید کنندگان نمایشگاه تجاری انتظار نوآوری های فنی و راه حل های متناسب برای تولید یا فروش و همچنین کمک واجد شرایط و شایسته در تصمیم گیری های سرمایه گذاری یا مسائل پرسنلی را دارند. در مجموع، ما می‌خواهیم بیشتر بر روی صنایع دستی تمرکز کنیم و در عین حال نمایشگاه تجاری را کمی بین‌المللی‌تر کنیم و در نتیجه روحیه جامعه را تقویت کنیم، زیرا شبکه‌سازی و تبادل در عصر دیجیتال بیش از هر زمان دیگری مهم است. این امر به ویژه در مورد مسئله کمبود کارگران ماهر که به طرق مختلف با آن مقابله می شود، صدق می کند. SÜFFA نشان می دهد که چه چیزی ممکن است.
شرح شغل در عموم: "افزایش جذابیت"
ولفگانگ هربست، معاون استاد صنفی ایالتی انجمن صنفی ایالتی برای تجارت قصابی، تأکید می کند که افزایش جذابیت شرح شغل در تجارت قصابی "در ادراک عمومی، برای برانگیختن علاقه و اشاره به فرصت های شغلی" اساساً مهم است. Baden-Württemberg eV از طریق کار هدفمند در مدارس، "درهای باز" یا دوره های کارآموزی آزمایشی، انجمن می تواند فعالانه در اینجا کمک کند. با این حال، در نهایت، این به شرکت های محلی بستگی دارد که جوانان در آستانه زندگی حرفه ای را از مزایای شرکت خود متقاعد کنند. اگر می خواهید جوانان با استعداد را جذب و حفظ کنید، باید "این را به شیوه ای پیچیده ارتباط دهید و مهمتر از همه، چیزی را ارائه دهید". به همین دلیل است که بسیاری از شرکت‌ها نیز در زمینه‌هایی مانند مراقبت‌های بهداشتی و آموزش‌های بیشتر درگیر هستند، هزینه‌های گواهینامه رانندگی یا - با خدمات مربوطه - حتی معاینه کارشناسی ارشد را پرداخت می‌کنند. آخرین اما نه کم اهمیت، مسابقات مدارس حرفه ای که در SÜFFA برگزار می شود ابزار مهمی برای پرورش تصویر است. هربست می گوید: "من همیشه تحت تاثیر نتایج فوق العاده ای هستم که در آنجا ارائه می شود." با همه مشکلات کنونی، این امر به آینده امید می دهد.»
متخصصان با انگیزه بالا از هند
یواخیم لدرر، رئیس اتحادیه ایالتی برای تجارت قصابی در بادن-وورتمبرگ eV، معتقد است که استخدام استعدادهای جوان یکی از چالش های اصلی سال های آینده است. علاوه بر تبلیغات گروه محور برای تجارت ما، ادغام متقاضیان خارجی ضروری است، زیرا بدون ادغام نمی‌توانیم در میان مدت نیاز خود را به کارگران ماهر پوشش دهیم. تا کی می‌خواهیم منتظر بمانیم؟» با همکاری اتاق صنایع دستی و تجارت فرایبورگ، انجمن صنفی قصابان Lörrach-Waldshut یک پروژه آزمایشی را در پایان سال 2020 راه‌اندازی کرد، به عنوان بخشی از آن، جوانان هندی باید برنده شوند. برای آموزش در صنعت گوشت آلمان. Lederer گزارش می دهد که تجربیات خوبی با کارکنان جوان با انگیزه بالا که تا کنون به جنوب بادن آمده اند به دست آمده است. این پروژه چنان شروع خوبی داشت که ما اکنون از توجه زیادی از سوی رسانه ها و سیاستمداران و بسیار فراتر از مرزهای ملی برخورداریم.»
پیدا کنید و ببندید: "بیشتر بیشتر است"
ایوپ آراماز، مدیر عامل آژانس بازاریابی و استخدام در سراسر آلمان آراماز دیجیتال و مدرس رسانه های اجتماعی، بازاریابی پرسنل و برندسازی کارفرما در FHM Bielefeld، راه حلی را در استخدام کارمندان بسیار هدفمند می بیند: "با توجه به تغییرات جمعیتی، دیجیتالی‌سازی و رسانه‌های اجتماعی به‌ویژه شرایط امروز بسیار متفاوت از چند دهه پیش است. اگر می خواهید کارمندان خوبی پیدا کنید، یک آگهی در روزنامه یا مجله تجاری دیگر کافی نیست. امروزه حضور همه جانبه، همه چیز و غایت همه چیز است - بیشتر در واقع بیشتر است. بنابراین ما یک استراتژی کل نگر را دنبال می کنیم. این بیش از همه در مورد گوشی های هوشمند صدق می کند، که مدت هاست از نظر زمان استفاده از رسانه های سنتی پیشی گرفته است.» به لطف سیستم های مدیریت برنامه های کاربردی مدرن، فرآیند برنامه نیز بسیار ساده، خودکار و متمرکز شده است. فرآیندهای القایی دیجیتال کارآمد و سیستم‌های سود وفاداری طولانی‌مدت به شرکت را برای کارمندان پس از استخدام تضمین کرد.
Metzgerei 24/7: "در مدل کسب و کار تجدید نظر کنید"
جایی که با وجود تمام تلاش ها نمی توان پرسنل واجد شرایطی پیدا کرد، فناوری می تواند کمک کند. Friedberger SmartStore24 GmbH سیستم‌های فروشگاهی کاملاً دیجیتالی را ارائه می‌دهد که امکانات جدیدی را برای شما به ارمغان می‌آورد. می توان از زمان بسته شدن اجتناب کرد، زمان باز شدن را می توان به دلخواه افزایش داد، می توان شعبه ها را حفظ کرد یا حتی باز کرد - با در دسترس بودن بهینه طیف محصول. مدیر عامل مایکل کیمیچ می گوید: «قصاب ها باید به مدل کسب و کار خود فکر کنند. سیستم‌های SmartStore «یک چرخش استراتژیک» را امکان‌پذیر می‌کنند و بنابراین بسیار بیشتر از ماشین‌هایی هستند که فقط «نوید یک کسب‌وکار کوچک اضافی را می‌دهند». چطور کار میکند؟ “مشتریان با استفاده از کارت EC یا کد ثبت نام – یک فروشگاه کلاسیک یا یک ظرف فروش – وارد نقطه فروش می شوند. در داخل شما یک فروشگاه سلف سرویس کامل پیدا خواهید کرد. در نهایت، صندوق فروش محصولات انتخاب شده را با استفاده از یک برچسب RFID اسکن می کند، قیمت نهایی را بدهکار می کند و در همان زمان بازخورد موجودی را به اپراتور می دهد. به فروش پنج رقمی در هفته،" کیمیچ، که در حال حاضر در حال برنامه ریزی پروژه های بیشتر است. از آنجایی که ما با شرکای مختلف کار می کنیم، می توانیم ظرف شش هفته یک نقطه فروش را در مکان مورد نظر ارائه دهیم.
بدون کارکنان: "انتقال جو و ارزش"
هرکسی که بخواهد یا مجبور باشد بدون هیچ کارمندی در سایت کار کند، با مشکلات جدیدی روبرو می شود. وینفرید گروس، مدیر عامل Schrutka-Peukert GmbH، فروشنده فروشگاه در Kulmbach، توضیح می دهد: "تداوم هویت شرکتی به طور مداوم مهم است." "مشتریان انتظار دارند فضای خاصی و قدردانی که در طول سال ها ایجاد شده است. به همین دلیل است که ما کابینت‌های یخچالی ساخته‌ایم که نمی‌توانند با یک مغازه سلف‌سرویس معمولی مقایسه شوند و ارزش یک فروشگاه تخصصی را از نظر رنگ، متریال و طراحی نور نشان دهند.» بسته به شرایط مکانی، راه‌حل‌های ترکیبی نیز قابل تصور است. که در آن قسمتی از مغازه موجود بسته شده است و بقیه خارج از ساعات کاری منظم قابل دسترسی است. "برای پیشخوان، ما یک پیوست کم مصرف را توصیه می کنیم که می تواند به طور مساوی برای سرویس و سلف سرویس استفاده شود. همچنین امکان خرید محصولات سلف سرویس در ساعات کاری منظم و تکمیل فرآیند با استفاده از پایانه پرداخت وجود دارد. به این ترتیب، نیازی به کارمندان یک صندوق‌دار کلاسیک نیست.» شعبه‌های کانتینر فروش خالص، به نوبه خود، فرصت‌های متعددی را برای عرضه محلی و در نتیجه بخش‌های کاملاً متفاوت بازار ایجاد کردند: «قصاب‌ها می‌توانند جای خود را در اینجا تغییر دهند.»
درباره SÜFFA
مردم و بازارها در SÜFFA در اشتوتگارت گرد هم می آیند. این مکان محل ملاقات تجارت قصابی و صنایع متوسط است. در سالن ها، شرکت های نمایشگاهی از حوزه های تولید، فروش و یراق آلات فروشگاهی خود را به مخاطبان متخصص ذیصلاح معرفی می کنند. ویژه SÜFFA همچنین نمایشگاه تجاری را به رویدادی تبدیل می کند که هیچ شرکت تخصصی نباید آن را از دست بدهد.
