Anuga برترین نوآوری های سال 2023 را ارائه می دهد
از 7 تا 11 اکتبر 2023، صنعت بین المللی غذا و نوشیدنی دوباره در Anuga در کلن گرد هم می آید. بیش از 7.800 غرفه‌دار از 118 کشور، تحت عنوان راهنمای "رشد پایدار"، محصولات متنوعی را در 10 نمایشگاه تجاری در پنج روز آینده ارائه خواهند کرد. گرایش‌های جدید و نوآوری‌های بین‌المللی محصول مورد توجه خاص هستند.
نمایشگاه نوآوری طعم آنوگا صحنه مرکزی برای نوآوری های برتر در Anuga 2023 است. این یک فشارسنج روند و منبع الهام برای تجارت جهانی مواد غذایی در نظر گرفته می شود. با انتخاب هیئت داوران روزنامه نگاران متخصص بین المللی و تحلیلگران تحقیقات بازار، مهم ترین نوآوری های Anuga به بازدیدکنندگان تجاری و نمایندگان رسانه ها ارائه می شود. در مجموع 689 شرکت با بیش از 2.200 ایده برای شرکت در نمایشگاه ویژه درخواست دادند. هیئت داوران 68 محصول و مفهوم را انتخاب کردند که از نظر ایده‌ها، نوآوری، پایداری و اجرای خلاقانه قانع‌کننده بودند - در نمایشگاه‌های مختلف تجاری Anuga. علاوه بر این، ده محصول به‌عنوان نوآورانه‌ای خاص برجسته شدند.
10 نوآوری برتر عبارتند از:
- بشقاب برنج سوشی توسط Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (بریتانیا)
- قوطی BettaF!sh TU-NAH از BettaF!sh آلمان
- Melis Pickle Soda از Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (ترکیه)
- جایگزین ماست تهیه شده از هسته زردآلو از Kern Tec (اتریش)
- فلفل قرمز ترد توسط Lifestyle Ventures SDN BHD (مالزی)
- کرم Hexa از Lyson Apiary (لهستان)
- وگان بدون سفیده تخم مرغ از Schouten اروپا (هلند)
- Milk Garum از پروژه Garum (ایتالیا)
- قارچ خشک و مخلوط از VG Fryer Do-o. (کرواسی)
- آبجو گندم Chica Mexicana Tortilla از Leighton Foods (دانمارک)
محصولات جدید امسال بیش از هر چیز یک چیز را نشان می‌دهند: پروتئین‌های جایگزین، محصولات با برچسب تمیز و محصولات با مزایای سلامتی بیشتر در کانون توجه قرار دارند. دور و بر محصولات گیاهی و دارای برچسب تمیز غرفه داران سوپ های ساخته شده از حبوبات، مواد معدنی و پروتئین ها و مواد 100 درصد طبیعی، تخم مرغ های گیاهی یا جایگزین های پروتئین یا پلانتوچینی دست ساز را ارائه می دهند که تفسیری گیاهی از کانتوچینی است.
در منطقه محصولات پروتئینی جایگزین تمرکز در Anuga 2023 بر روی جایگزین های ماهی است. چه خرچنگ‌های جایگزین، چه غذاهای دریایی یا ماهی، تولیدکنندگان به پروتئین‌های گیاهی و فیبر متکی هستند. جایگزین های جدید ماست ساخته شده از هسته زردآلو یا سس جو دوسر نیز از جمله نوآوری های این نمایشگاه است.
تمرکز دیگر این است نوآوری هایی با مزایای سلامتی اضافی. در بخش نوشیدنی، تمرکز بر مواد کاربردی و مواد طبیعی گیاهی حاصل از کشت پایدار است. برای دستیابی به گروه‌های مصرف‌کننده جوان، غرفه‌داران در Anuga نوشیدنی‌هایی با رنگ‌های چشمگیر و طعم‌های عجیب و غریب یا زرق و برق نشان می‌دهند. علاوه بر مرکبات، رایحه‌های گیاهی گل‌هایی مانند ترش، یاس، گل رز و گل سنجد در نوشیدنی‌های گرم و سرد بسیار محبوب هستند. نسخه های غیر الکلی نیز همچنان روند مهمی هستند، به ویژه برای آبجو و شراب. همچنین محصولات جدیدی مانند آبجو تورتیلا وجود دارد که از باقیمانده تورتیلا دم می‌شود.
وقتی نوبت به موضوع می رسد تخمیر نمایشگاه نوآوری طعم آنوگا، برای مثال، محصولاتی مانند فلفل قرمز قارچی یا نوشیدنی نوشابه میوه ای که از آب خیار تخمیر شده تهیه شده است، ارائه می دهد.
برای مثال، ایده های خلاقانه بر اساس هالووین است. اینگونه است که یک شرکت یکی را ارائه می دهد پنیر جگر سیاه.
