نمره کامل برای سه چهارم سوسیس
در طول آزمایش‌های کیفیت Bioland در سال 2021، 10 قصاب و 19 نانوایی از سراسر آلمان محصولات خود را از نظر کیفیت توسط کارشناسان مستقل آزمایش کردند. تقریباً همه محصولات آزمون را گذراندند - بسیاری از آنها با نمره کامل. سوسیس خوب به مواد خوب، دستور پخت دقیق و مهارت زیاد نیاز دارد - همین امر در مورد نان خوب نیز صدق می کند. اما در واقع چه کسی تصمیم می گیرد که یک سوسیس یا یک نان خوب باشد؟ به عنوان مثال، ممتحنین تست های کیفیت Bioland. امسال آنها محصولات 10 قصابی Bioland و 19 نانوایی را بررسی کردند. نتیجه کیفیت عالی غذای Bioland را نشان می‌دهد: تقریباً همه (49) از 52 محصول ارسال‌شده آزمون سخت‌گیرانه بازرسان را پشت سر گذاشتند. تست های آزمایش شده شامل ظاهر، قوام، بو و البته طعم بود.
سوسیس های بیولند می توانند با سوسیس های کلاسیک صنعت رقابت کنند
"شکایات به میزان قابل توجهی کمتر از سال های گذشته است و کیفیت کلی محصولات ارائه شده به طور چشمگیری بهبود یافته است. برخی از آنها شامل محصولاتی می شوند که بسیاری از کلاسیک های صنعت را از تاج و تخت خود می اندازند. D. و یکی از چهار آزمایش کننده سوسیس واجد شرایط.
37 محصول آزمایش شده امتیاز کامل هیئت داوران را دریافت کردند و جایزه "طلا" را دریافت کردند. از سطح بسیار بالای قصابی های درگیر، قصابی Gräther متمایز است: هر چهار محصول ارسال شده امتیاز کامل دریافت کردند. هیچ پیشنهادی برای بهبود قصابی از سوی هیئت منصفه وجود نداشت. در عوض، محصول قصابی "سایتن" حتی به عنوان سوسیس رسمی سالگرد بیولند 2021 نامگذاری شد.
Annika Bruhn، مشاوره سازنده فرآورده های گوشتی بیولند خوشحال است: «ببینید که شرکای Bioland چقدر تعهد و توجه به جزئیات را برای تولید محصولات خود و بهینه سازی مستمر آنها انجام می دهند بسیار عالی است. چه از نظر کیفیت محصول خالص و چه از نظر پایداری و حفاظت از آب و هوا. ما امیدواریم که حتی تعداد بیشتری از شرکای Bioland از تمام ایالت های فدرال در مسابقات کیفیت ما در سال 2023 شرکت کنند. این فرصت خوبی برای آنهاست تا بازخورد مستقل و واجد شرایطی در مورد محصولات خود به دست آورند.»
برای تولید سوسیس و کالباس طبق دستورالعمل Bioland، تنها هفت ماده افزودنی و کمکی مجاز است. سوسیس‌های بیولند فاقد نمک پخت نیتریت، تقویت‌کننده طعم، تسریع‌کننده رسیدن یا فسفات نیستند. در عوض، قصابان Bioland با فرآیندهای صنعتی اثبات شده و دستور العمل های سنتی کار می کنند. این نیز به مهارت، دانش تخصصی و اشتیاق نیاز دارد.
بدون شکست با نان های Bioland
چند شرکت دیگر در تست نان Bioland شرکت کردند: 19 نانوایی Bioland در مجموع 75 نان داشتند که توسط هیئت داوران خبره از نظر طعم، بو، ظاهر، پوسته، ظاهر خرده نان و ساختار و موارد دیگر بررسی شدند. ممتحنین آموزش دیده از بیرون به داخل ادامه دادند: ابتدا خواص قابل تشخیص خارجی مانند رنگ پوسته و پاشیدن، سپس داخل نان و در نهایت بو و طعم را بررسی کردند. نتیجه: همه نان ها کارشناسان را تحت تاثیر قرار دادند؛ 57 نان از 75 نان حتی امتیاز کامل گرفتند و جایزه "طلا" را دریافت کردند.
"در طول تست نان Bioland، نانوایی های ما تحت بازرسی داوطلبانه قرار می گیرند که به طور انتقادی و مستقل کیفیت محصولات آنها را ارزیابی می کند. به این ترتیب، نه تنها تضمین کیفیت، بلکه بهبود کیفیت نیز در بلندمدت قابل تضمین است. جوایز طلای فراوان بار دیگر ثابت می‌کند که نانوایی‌های Bioland بر اساس این شعار کار می‌کنند: "اگر از بهتر شدن دست بردارید، دیگر خوب نیستید." ما از این بابت بسیار مفتخریم.
رهبر گروه آزمایشی Thekla Alpers از دانشگاه فنی مونیخ می‌افزاید: «تعداد محصولات ارسالی امسال بار دیگر به طرز خوشایندی بالا بود و کیفیت قانع‌کننده بود. همچنین برخی از نوآوری‌های محصول وجود داشت که منجر به آزمایش بسیار متنوعی شد. از نظر طعم و مزه، ما به ویژه تحت تأثیر افزایش تعادل محصولات قرار گرفتیم - ما قبلاً در سال گذشته به طور مثبت متوجه این موضوع شده بودیم.
نانوایان Bioland فقط از مواد طبیعی در محصولات پخته شده خود استفاده می کنند. افزودنی‌های متعددی که در جاهای دیگر رایج هستند، با مهارت‌های ماهر غیرضروری می‌شوند.
تصویر: Bioland / Sonja Herpich
