خط جدید با کارایی بالا برای کوکتل در پوشش آلژینات
فناوری ConPro شرکت Handtmann امکان تولید طیف گسترده ای از محصولات سوسیس را در یک پوشش آلژینات خوراکی و گیاهی در یک فرآیند هم اکستروژن مداوم ارائه می دهد. آلژینات یک کربوهیدرات با زنجیره بلند است که از جلبک های قهوه ای استخراج می شود. ژل های آلژینات را می توان در طیف وسیعی از دما و pH تولید کرد، نامحلول در آب، پایدار در برابر حرارت هستند و بنابراین می توان آنها را جوشانده، دود کرد و خشک کرد. فناوری Handtmann ConPro تولید مداوم یک رشته سوسیس پوشیده شده با ژل آلژینات را با استفاده از دو دستگاه پرکننده خلاء ارائه می دهد که از طریق یک سر هم اکستروژن به یکدیگر متصل می شوند. یک دستگاه پرکن خلاء موادی را که رشته سوسیس از آن ساخته شده است پمپ می کند، در حالی که دومی خمیر آلژینات را منتقل می کند که بعداً به پوسته سوسیس تبدیل می شود. سیستم Handtmann ConPro مدل KLSH 153 برای تولید محصولات سوسیس و کالباس جداگانه استفاده می شود.
رشته سوسیس اکسترود شده توسط یک دستگاه جداکننده به بخش های جداگانه بریده می شود. انتهای محصول را می توان به صورت مستقیم برش داد یا در حین جداسازی با استفاده از یک برش شکل، به شکل دیگری شکل داد تا انتهای سوسیس گرد ایجاد شود. محصولات با قطر 8 تا 32 میلی متر و طول محصول از 40 میلی متر در اینجا امکان پذیر است. این سیستم در دو سطح عملکرد موجود است. مرحله تولید با فناوری ConPro را می توان با استفاده از مدل کوچکتر سطح ابتدایی انجام داد. با افزایش ظرفیت تولید، نیازی به خرید یک سیستم جدید نیست، اما با ارتقاء می توان خروجی تولید را افزایش داد. ConPro KLSH 153 دارای طراحی ماژولار است و می تواند در صورت نیاز گسترش یابد و در فرآیندهای اتوماسیون ادغام شود.
گزینه ای با کارایی بالا برای محصولات کوکتل
سیستم KLSH 153 ConPro مجهز به واحد چندشکل دهی و جداکننده، به یک خط تولید با عملکرد بالا برای محصولات کوکتل با سرعت حداکثر 3.000 سوسیس در دقیقه تبدیل می شود. سوسیس در کالیبر 13 تا 28 میلی متر و طول بخش از 40 تا 60 میلی متر را می توان در فرآیند تولید مداوم و بی پایان تولید کرد. انتهای دقیق جدا شده و شکل‌دهی شده محصولات حتی در بالاترین سرعت تولید تضمین می‌شود. کوکتل ها را می توان مستقیماً به تونل های انجماد یا سرخ کردنی منتقل کرد.
