Oluen kestävyys: Dortmundin tutkijat kehittävät hyödyllisiä polymeerejä

Monet juomat pilata nopeasti, menettävät makunsa tai pilvistä. Yksi syy on B2-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä riboflaviini. Se voi muuttua pian. Koska yksityinen luennoitsija Börje Sellergren ja hänen ryhmänsä Institute for Environmental Research (INFI) TU Dortmund on nyt onnistunut poistamaan riboflaviini avulla äskettäin kehitetty polymeeri juomien tehdä niistä kestävämpiä.

Uusi menetelmä testattiin oluella, maidolla ja monivitamiinimatoilla. Tohtori Sellergren selittää uusin online painos "Chemical Technology", joka kehitettiin INFI polymeeri voi poistaa jopa 86 prosenttia riboflaviinia juomia. Ns molekyylimerkitty polymeeri (MIP) mallinnettiin tätä tarkoitusta varten siten, että se pystyy tunnistamaan pienimmän molekyylipainon tavoitteet ja mukana. Toistaiseksi enintään 47 prosenttia B2-vitamiinista oli poistettu tavanomaisilla polymeereillä.

Börje Sellergrenin ympärillä oleva työryhmä on varma, että etenkin elintarvikkeiden valmistajat hyötyvät tästä kehityksestä tulevaisuudessa. "Mahdollisuudesta valmistaa täysin veden kanssa yhteensopivia MIP-laitteita tulee tulevaisuudessa yhä tärkeämpi", kertoi Sellergren "Chemical Technology": lle.

Dortmundin tutkija saa tukea myös USA: lta: Nicholas Snow, "erotustieteen" asiantuntija Seton Hallin yliopistossa. Yhdysvaltain tiedemies on varma, että Dortmundin tutkimustulos on tärkeä siirtymä MIP: lle, koska niitä ei voida enää käyttää vain laboratoriossa, vaan ne toimivat myös adsorbentteina, jotka voivat poistaa ei-toivottuja, haitallisia tai häiritseviä aineita monista jokapäiväisistä tuotteista.

Lähde: Dortmund [TU]