Tutkimusprojekti alkoi teurastetun eläimen veren sterilointi

Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu prosessi

Saksan Institute of Food Technologies (DIL) eV, Quakenbrück, tutkitaan yhdessä instituutin elintarvikkeiden laatua ja turvallisuutta eläinlääketieteellisen Hannover (TiHo) ja pk-yritys Lihateollisuuden uusia mahdollisuuksia kestävään käyttöön eläimistä saatavien sivutuotteiden, erityisesti teurastetun eläimen verta.

Saksassa tuotetaan vuosittain noin 150 miljoonaa litraa ruhonverestä, jotka yleensä hävitetään suuressa vaikeudessa. Käyttämällä arvokasta, proteiinia ja rautaa sisältävää kierrätettävää materiaalia elintarvikkeena olisi toivottavaa etenkin eettisestä näkökulmasta ja raaka-aineiden vähentämiseksi kasvavalle maailman väestölle. DIL: ssä kehitetyn ELCRACK®: n ei-termisen degmentointiprosessin avulla kehitetään uusia jalostus- ja hyödyntämisstrategioita käytettäväksi lihatuotteiden valmistuksessa ja raaka-aineen kestävässä käytössä.

Tutkimushanketta (AiF 15885 N) rahoittavat teollisuustutkimusyhdistysten työryhmä (AiF) ja elintarviketeollisuuden tutkimusryhmä (FEI) 380.000 XNUMX eurolla, samoin kuin lihaliiketeollisuuden liitto (VdF) eV, Saksan lihateollisuuden liittovaltion liitto (BVDF) eV ja yhdistys. Saksan mekaaninen ja laitossuunnittelu (VDMA) tuettu.

DIL: n yhteyshenkilö:

Professori Dr.-Ing. Stefan Töpfl

Puhelin: +49 (0) 5431.183 - 140

Sähköposti: Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta Näyttämään JavaScript on oltava päällä!

www.dil-ev.de

www.elcrack.de

Lähde: []

Kommentit (0)

Tähän mennessä täällä ei ole julkaistu kommentteja

Kirjoita kommentti

  1. Lähetä kommentti vieraana.
Tausta
Liitteet (0 / 3)
Jaa sijaintisi