Keitto lusikkaa ja astiat on valmistettu melamiinihartsista eivät sovellu mikroaaltouuni ja ruoanlaittoon
Korkeassa lämpötilassa, melamiinin ja formaldehydin vapautetaan
Lautaset, kulhot, ruokailuvälineet, ja muut Keittoastiat valmistettu melamiinihartsista voi antaa kuumennettaessa melamiinin ja formaldehydin. Lämpötiloissa kuten saavutti kypsennyksen aikana, terveydelle vaarallista ainemäärät saattaa tulla elintarvikkeisiin. Tutkimukset liittovaltion riskinarviointilaitoksen (BfR) ja valvontaviranomaisten osavaltioissa osoittavat, että rajat, jotka koskevat siirtymistä melamiinin ja formaldehydin ruoka on tulossa selviä ylitetään. Kanssa luovuttamiseksi formaldehydin myös terveysriski hengitettynä aineen on mahdollista. "Kuluttajien tulisi astiat ja keittiövälineitä valmistettu melamiinihartsista siis ole paistamiseen, ruoanlaittoon ja ruoan lämmittämiseen mikroaaltouunissa käyttämällä" neuvoo Prof essor Dr. Dr. Andreas Hensel puheenjohtaja BfR. Jos nämä astiat käyttää lämpötilassa alle 70 ° C, mutta ei ole terveysongelmia.
Melamiinihartsit ovat muovia, joka on valmistettu raaka-aineista melamiinista ja formaldehydistä. Materiaalit ovat kovia ja rikkoutumattomia, sileä pinta ja niitä käytetään näiden materiaaliominaisuuksien takia, muun muassa hyödykkeiden, kuten keittolavojen ja astioiden, valmistukseen. Liittovaltion riskinarviointitutkimuslaitoksen ja valtion viranomaisten tutkimustulokset ovat osoittaneet, että melamiinihartseista valmistettujen tuotteiden käyttö keittämällä ja mikroaaltouuneissa vapauttaa lisääntyneitä määriä melamiinia ja formaldehydiä ja ne voidaan muuntaa elintarvikkeiksi.
Lämpötilat, kuten ruoanlaittoon ja paistamiseen tai elintarvikkeiden kuumennukset mikroaaltouunissa, voivat erityisesti kosketuksiin happamien elintarvikkeiden kanssa, mukaan lukien mm. B. monet hedelmä- ja vihannesvalmisteet, jotka johtavat aineen hajoamiseen. Nämä prosessit ovat myös visuaalisesti tunnistettavissa, koska melamiinihartsien valmistusaineiden pinnat menettävät kiiltonsa. Jos pinnat ovat vaurioituneet, hajoamisprosessi nopeutuu. Tämä hajoaminen vapauttaa melamiinia ja formaldehydiä.
Tällä hetkellä EU: n elintarvikealan yhteydenpitoryhmästä annetun asetuksen mukaisesti siirtymistä melamiinista elintarvikkeisiin sovelletaan erityistä 30 mg / kg: n siirtymärajaa. Melamiinin uudelleenarvioinnissa Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) 2010 on vähentänyt tämän aineen päivittäistä siedettävää saantia. Melamiinin erityisestä siirtymärajasta ei ole vielä sovitettu. Siirtyminen formaldehydistä elintarvikkeeseen edellyttää 15 mg / kg: n migraatiorajoitusta.
Jos lämpötila on enintään 70 ° C, joka vastaa olosuhteita kuumien juomien täyttämisessä kupeissa tai kupeissa, näitä arvoja noudatetaan. Melamiinin ja formaldehydin siirtyminen voidaan luokitella vaarattomaksi näissä käyttöolosuhteissa. Jos kuitenkin korkeammissa lämpötiloissa melamiinihartsituotteiden pitkäaikainen kosketus kuumien elintarvikkeiden kanssa, siirtymärajat ylittyvät joskus huomattavasti. Formaldehydi on myös hyvin haihtuvaa ainetta, joten terveysriski hengitysteitse on mahdollista.
Näistä syistä BfR suosittelee, että kuluttajat eivät käytä melamiinihartseja keittämällä, paistamalla tai kuumennettaessa ruokaa mikroaaltouunissa astioissa ja keittiötarvikkeissa
Lähde: Berlin [BfR]
