Elintarvikkeet ovat todella liian halpaa
Tulos median ja kuluttajien teettämän Heinz Lohmann Foundation kuluttajien ja elintarviketeollisuuden kasvava vieraantuminen tapahtuu. - Vastuullinen tutkija professori Achim Spiller: Yhä useammat kuluttajat tuntevat "halu luonnollisuuden".
Saksan elintarviketeollisuus kokevat hyvin eri kuluttajat: Vaikka kolmannes kuluttajista tuottavuuden näkökohtia - ja siihen liittyvän hintavaikutukset - varten on hyvä ja luottaa elintarviketeollisuuteen, on noin 20 prosenttia kuluttajista sekä suuria osia median ja internetin yhteisön tuotannon teknisiä saavutuksia elintarviketeollisuudessa erittäin negatiivinen kohti. Havainnot tutkimuksen yliopiston Göttingen tulee (puheenjohtaja markkinointi elintarvikkeiden ja maataloustuotteiden) puolesta Heinz Lohmann Foundation. Tulokset esiteltiin tänään 8. Nutrition Symposium professori Achim Spiller meille työntekijöidensä Maike Kayser ja Justus Böhm esitetty.Tutkimus osoittaa selkeä suuntaus: Yhä useammat kuluttajat tuntevat "halu luonnollisuuden" - seurauksena kasvava vieraantuminen elintarviketuotannon. Erittäin mainostetut teollisuuden tehokkuutta ja technologisation pidetään "negatiivinen muutos luonnollisten prosessien" kuluttajille. Liittyy myös Tehostamisohjelmaan koronlaskuja ei enää pidetä oikeutettu tavoite maataloustuotannon. Pikemminkin, yhä useammat kuluttajat uskovat, että ruoka todella liian halpaa, joten tutkimus johtaja Spiller.
Lisääntyvä skeptisyys elintarviketeollisuuden teknisiä saavutuksia kohtaan liittyy myös volyymin lisäyksen legitimiteetin puuttumiseen. Professori Spiller: "Elintarviketurvaa Euroopassa ei voida enää ilmoittaa menestykseksi." Lisäksi prosessinnovaatiot eivät enää ole tuotteen kuluttajien havaittavissa. Elintarviketeollisuus on nykyään kahden erilaisen sosiaalisen navan välillä: "halu / luonnollinen talous" ja "hinta / tuottavuus". Göttingenin tutkija päättelee, että elintarviketeollisuuden tulisi tietoisesti asettaa kyseenalaiseksi oma ajattelunsa tuottavuuden lisäämisestä ja kustannusten vähentämisestä, jotta vältetään yhteiskunnan jatkoi vieraantuminen. Lisäksi teollisuuden oli osallistuttava julkiseen keskusteluun ja etsittävä tietoisesti vuoropuhelua mielipidejohtajien kanssa (sosiaalisessa verkossa ja tiedotusvälineissä).
Maatalouden ja elintarvikkeiden tuotanto on kehittynyt perusteellisesti viime vuosikymmeninä. Jos saksalainen viljelijä pystyi ruokkimaan kymmenen ihmistä 50-luvulla, tämä tekijä oli jo 2008 vuonna 148. Vehnän ja perunan sato hehtaarilta kaksinkertaistui tänä aikana. Lehmän keskimääräinen maitotuotto nousi 2480 kilosta vuonna 1950 6827 kiloon vuonna 2008. Lisäksi: 21-luvulla elintarvikehuolto on kehittynyt siinä määrin, että vain kahden prosentin Saksan väestöstä on työskenneltävä maataloudessa. Samanaikaisesti muun kuin maatalouden väestön on käytettävä vain 14 prosenttia tuloistaan ruokaan. Huolimatta myönteisistä avainluvuista - maatalouden ja elintarviketeollisuuden kannalta - 62 prosenttia sosiaalisesta verkosta osoitetusta vastineesta ja 43 prosenttia tiedotusvälineiden arvioinnista arvioivat tuottavuutta negatiiviseksi. Vastaajat katsovat kuitenkin elintarvikkeiden muita näkökohtia, kuten alueellisuutta tai eläinten hyvinvointia, maatalous- ja elintarviketeollisuuden positiivisena saavutuksena. Kuluttajat pitävät elintarviketurvaa ja elintarviketurvaa itsestäänselvyytenä.
Toinen tutkimuksen tulos: Greenpeacella on suurin uskottavuus kuluttajien keskuudessa oman perheen ja ystävien jälkeen. Ruoka- ja teurastamot ovat politiikan pahimpia. Päivittäistavarakauppaa pidetään neutraalimpana.
Lähde: Hampuri / Rechterfeld [Heinz Lohmann -säätiö]
