Uusi DLG tutkimus: avoimuus elintarvikkeiden kuluttajille

Viimeaikaiset kuluttajatutkimus yhteistyössä viraston "maku!" - Mikä on luottamuksen menetys elintarviketeollisuudessa on todella? Jolle Saksan kuluttajien luottamusta tällä hetkellä?

Tulokset:

• Luottamus on asia, joka ratkaisee - Saksan elintarviketeollisuus on verrattuna joihinkin muihin Saksan teollisuudenaloilla vielä siellä parhaiten. Mutta: 60% epäluottamus häntä!

• Verrattuna muihin tuottajavaltioihin, kuten Sveitsiin tai Itävallaan, Saksa saavuttaa vain kolmannen sijan, mutta jättää selvästi muut EU-maat, Yhdysvallat ja Turkki.

• "Luottamus" on kolmas vahvin kriteeri "tuoreuden" ja "hinnan" jälkeen. Neljännestä paikasta seuraa aihe "Alkuperä". Siten arvokeskeiset kriteerit ovat paljon lähempänä tosiasiallista.

• Kuluttaja muistaa ruoka-skandaaleja. Tässä ovat "mätä liha" ja "BSE" selvästi ja ylivoimaisesti. Kuluttajien itsearvioinnissa heillä ei kuitenkaan ole suurta kielteistä vaikutusta, joka olisi todella odotettavissa.

• Negatiiviset tiedotusvälineet kertovat saksalaisten keskuudessa huomattavasti enemmän luottamusta kuin positiiviset. Kaksi kolmasosaa luottaa negatiiviseen, noin 50-prosenttiosuuteen positiivisesta kattavuudesta.

• Testauslaitokset ovat aikamme luotettavia. Tiivisteiden merkitys jatkuu varmasti.

• Mainonta ja viestintä voivat rakentaa luottamusta. Luotettava asenne yhdessä avoimuuden kanssa on korkein arvostus.

Ei kuluu päivä, jolloin luottamuskriisistä ei keskustella: luottamus pankkeihin, luottamuksen menetys EU: hun, mutta myös yhä uudelleen luottamuksen menetys elintarvikkeisiin ja elintarviketuotantoon. Kuinka suuri on luottamuksen menetys? Keneen saksalaiset tällä hetkellä luottavat? Entä saksalainen ruoka ja vastaavat skandaalit? Kuka tai mikä auttaa viestinnässä aktiivisesti torjumaan luottamuskriisiä? Yhteistyössä maun kanssa! (erikoistunut tuotemerkkiviestintään Ruoka ja juoma) kysyttiin noin 2012 kuluttajaa Saksassa kesä- ja heinäkuussa 1.350.

Autoteollisuuteen, energiaan tai rahoitukseen verrattuna saksalaiset luottavat eniten elintarviketeollisuuteen. Skeptisyyttä vallitsee kuitenkin täällä, kuten muillakin aloilla: juuri alle 60 prosenttia Saksan elintarviketeollisuudesta vastustaa epäluottamusta. Sen sijaan Sveitsi ja Itävalta luottavat elintarvikkeisiin.

"Luottamus" on arvo, joka laskee

Kysyttäessä tärkeimpiä kriteereitä elintarvikkeiden ostamisessa, "tuoreus" (95%) ja "hinta" (81%) tulevat ensin. Jo kolmas paikka on "luottamus" tärkeänä päätöksentekokriteerinä (78%) elintarvikkeiden valinnassa, jota seuraa aiheet "alkuperä", "ravintoarvo" ja "alueellisuus". "Luottamus" on kuitenkin tärkeämpää kysytyille kuluttajille kuin "ohjaus" (62%) ja "avoimuus" (62%). "Luottamuksessa" on eroja sosiaalisen luokan ja sukupuolen suhteen. Miehet luottavat enemmän valtioon ja tiedotusvälineisiin, kun taas naiset ovat enemmän mukana elintarviketeollisuudessa.

Mitkä skandaalit jäävät muistiin?

Elintarvikiskandaalit aiheuttavat lyhyellä aikavälillä suurta huolta, mutta pitkällä aikavälillä tuskin johtavat kuluttajien käyttäytymisen muutoksiin. Hyvin harvat kuluttajat eivät tutkimuksen mukaan enää ostaneet ruokaa, kun he ovat osallistuneet skandaaliin. On kuitenkin käynyt ilmi, että erityisesti skandaalien aiheuttamat elintarvikkeet ovat paljon vähemmän luotettavia. DLG-tutkimuksen tulokset osoittavat, että muistiskandaalit ovat melko selkeitä. Ihmisen kipeä skandaali, jonka ihmiset voivat löytää ajoissa, ja BSE-kriisi ovat aikamme negatiivisia avainsanoja. Tässä on syvää epäluottamusta, ja kuluttajat kannattavat kattavaa elintarvikkeiden valvontaa. 40-prosenttiosuudella tämä on nimenomaisesti tarpeen lihan ja makkaran luokkaan, jota seuraa hedelmät ja vihannekset (23%). Kolmanneksi on kala (17%). Sijoittelu, joka voidaan selittää tämän luokan suurella herkkyydellä.

Kuka kuluttaja luottaa?

Luottamus perustuu kokemukseen, vaikka se ei olisi aina oma. Kuluttajatestien ja riippumattomien laitosten tekemien vapaaehtoisten tarkastusten ja tiedotusvälineiden raporttien lisäksi niihin sisältyvät pakkausilmoitukset ja yritysjärjestelyt, kuten "läpinäkyvä toiminta" tai "avoin talo".

DLG-tutkimuksessa vahvistetaan myös toinen suuntaus: saksalainen luottaa negatiivisiin tiedotusvälineisiin (65%) positiivisten raporttien sijaan (50%). Yli puolet vastaajista (55%) ilmoitti olevansa internetissä ruokaa.

Luotettavista organisaatioista ja laitoksista kysytyt testilaitokset ovat luottamuksen voittajia, joita seurataan suoraan sosiaalilaitoksissa. Vain muutama vuosi sitten kansalaisjärjestöillä on vahva kolmas paikka, jossa on tällä hetkellä 38-prosentin hyväksyntä. Valtion lainsäätäjä sijoittuu vain 5: iin. Kauppa ja elintarviketeollisuus, joissa kullakin on 20-prosenttiosuus, tekevät siitä edellisen sijan tässä sijoituksessa.

Kuluttajien testauksella ja riippumattomien laitosten vapaaehtoisilla tarkastuksilla on suuri vaikutus luottamuksen vaikutukseen. Kun sosiaalinen asema lisääntyy, luottamus sinetteihin kasvaa. Tämä korreloi voimakkaasti sinettien tietoisuuteen. Lisäksi vastaajat vaativat enemmän läpinäkyvyyttä teollisuudessa sekä yritysten sisällöstä ja lisäaineista. Tutkimuksen tulokset osoittavat myös, että avoimuus ja valvonta ovat vähemmän luottamusta rakentavia kuin arvoja ja asenteita.

Mitkä viittaukset auttavat rakentamaan luottamusta?

Jo mainittujen sinettien lisäksi on olemassa muita viittauksia ja toimenpiteitä, jotka tukevat avoimuutta ja voivat luoda luottamusta. Jälleen kerran se riippuu siitä, kuinka hyvin tunnetut laitokset, välineet ja toimenpiteet ovat kuluttajan kanssa. Esimerkiksi vain 5-prosentti ei tiedä kuluttajakeskusta, 76-prosenttiosuus kaikista kuluttajista luottaa häneen. 15-prosenttiosuus kuluttajista ei tiedä ravitsemusarvotietokantoja, vaikka monen vuoden käyttö ja monien tuotepakettien käyttö on monta tuotetta. "Vain" 56 prosenttiosuus luottaa siihen sisältyviin tietoihin.

Vain muutama vuosi sitten Foodwatchin merkitys oli tuskin mahdollista. Vaikka Foodwatch ei ole tiedossa kolmannekselle kuluttajista, yhdistys on varmasti saapunut toimielimeksi. Pian alkamisen jälkeen tuhannet käyttäjät varmistivat, että liittovaltion kuluttajaportaali "Lebensmittelklarheit.de" romahti lyhyellä varoitusajalla. Mutta 57 prosenttiosuus kuluttajista ei tiedä sivustoa vasta tänään.

QR-koodista monet elintarviketeollisuudessa lupaavat jatkokoulutusta, vuorovaikutusta brändin kanssa ja siten kuvan rakentamista. Loppujen lopuksi kaksi kolmasosaa kuluttajista tuntee tämän työkalun. Mutta vain 17-prosenttiosuus pitää QR-koodeja luotettavana tietolähteenä. Se, että koodeja käytetään yhä useammin tuotteissa ja viestintätoimenpiteissä, lisää varmasti kuluttajien luottamusta ja hyväksyntää lähivuosina. Yhteenvetona voidaan todeta, että uusien mahdollisuuksien, instituutioiden ja välineiden luottamusta lisäävää potentiaalia ei ole vielä käytetty loppuun. Pelkästään työkalut eivät rakenna luottamusta. Paljon tärkeämpää on kuluttajan saama tieto.

Voitteko todella rakentaa luottamusta mainontaan?

Kysymykseen voidaan vastata "JEIN". Testissä esiteltiin osallistujille tyypillisiä esimerkkejä, joissa luottamuksen ja osittain läpinäkyvyyden lupauksen edistäminen on lausunnon painopiste. 61-prosenttiosuudella pitkän aikavälin lausunto Claus Hipp voi vakuuttaa eniten. Monet katsojat katsovat, että TV-mainonta on hyvä esimerkki luottamuksesta. Loppujen lopuksi 24-prosentti osoittaa hänelle myös sopivan avoimuuden. Paikka 2 menee Landliebelle. Tämä vahvistaa Landlieben maanviljelijöiden arvot (ks. Tutkimus 2010 "Sustainability" ja 2011 "Regionality") luottamuksen ja avoimuuden kannalta.

Kun nämä kaksi brändin konseptia, jotka noudattavat perinteisempiä maailmankuvia, ovat selkeitä, ylin 3-tulos yllättää McDonaldsin: hämmästyttävän 39-prosenttiosuuden myötä TV-mainos on esimerkki avoimuudesta, kun kuluttajat näkevät sen. Sano: Näkökulmat katsovat McDonaldsin tehtävänsä.

Johtopäätös

Valvonta ja läpinäkyvyys eivät luo välittömästi luottamusta. Se vaatii entistä enemmän valvontaa ja entistä avoimempaa. Yritysten on kohdattava kuluttajat yhtäläisin ehdoin: yhtäläisten arvojen jakaminen luo luottamusta ja vahvistaa asiakassuhdetta. Koska yksi asia on selvä: kaikki haluavat luottaa, koska se helpottaa arkea. Kuluttaja on yleensä anteeksi heikkouksista ja virheistä avoimessa ja rehellisessä viestinnässä, koska se luo luottamusta.

Tilaustutkimus

Tutkimus on nimellinen maksu 75 Euro (plus alv) on toimisto-painiketta! (www.taste.de) tai DLG: ssä (sähköposti: Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta Näyttämään JavaScript on oltava päällä!käytettävissä).

Lähde: Frankfurt am Main [DLG]