Bien-être des animaux et protection de l'environnement
Les consommateurs allemands sont apparemment plus conscients de leur régime alimentaire et accordent plus d'attention aux questions de durabilité lorsqu'ils achètent des produits d'épicerie. Dans le cas de la viande et des saucisses, par exemple, les origines dignes de confiance et le bien-être des animaux jouent un rôle de plus en plus important. C'est la conclusion d'une étude récente de la société d'études de marché Nielsen. Plus de 11.000 ménages allemands ont été interrogés sur leurs habitudes alimentaires, les préférences et les motivations.
Plus de 80 pour cent des répondants sont des "mangeurs de soi". Presque chaque seconde personne prête attention à une alimentation saine. La durabilité et la qualité sont étroitement liées pour la plupart. Avec des produits de qualité, ils peuvent accéder en toute conscience et dépenser un peu plus, concluent les chercheurs du marché. Cela vaut également pour la consommation de viande. Pour chaque seconde allemand est maintenant l'attitude des animaux lors de l'achat d'un point important. Les aspects de la protection de l'environnement deviennent également plus importants (56%). À propos de 60% cherche des produits régionaux et plus d'un tiers préfère faire des achats saisonniers.
Il semble y avoir une refonte. Les consommateurs deviennent plus attentifs et veulent rendre leur alimentation plus responsable. Cependant, la question se pose de savoir dans quelle mesure le désir et la réalité sont séparés et si les bonnes intentions du supermarché sont effectivement mises en œuvre.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
