Les plats cuisinés deviennent plus sains
Avec la Stratégie nationale de réduction et d'innovation (NRI), le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) veille à ce que la teneur en sucre, en graisse et en sel des produits finis soit considérablement réduite.
La stratégie fonctionne : les premiers résultats de la surveillance scientifique indépendante l'ont déjà montré l'année dernière : par exemple, 20 % de sucre ont été réduits dans les yaourts pour enfants, près de 15 % dans les céréales du petit-déjeuner pour les enfants et 35 % dans les boissons gazeuses pour les enfants.
D'autres résultats de la surveillance des produits, que le ministère a commandée à l'Institut Max Rubner (IRM), sont désormais disponibles. Ceux-ci ont été présentés aujourd'hui par la ministre fédérale de l'alimentation, Julia Klöckner. L'accent a été mis sur la teneur en énergie et en éléments nutritifs du pain et des biscuits emballés, des saucisses emballées et d'autres produits à base de viande, des barres, des produits pressés (c'est-à-dire des aliments en purée qui peuvent être aspirés directement d'un sac en plastique) et des repas prêts à manger pour les enfants. . Au total, près de 5.000 XNUMX produits ont été enregistrés à cet effet.
La ministre fédérale Julia Klöckner : 2Grâce à notre politique nutritionnelle, nous veillons à ce que les consommateurs puissent tout simplement manger plus sainement au quotidien. Cela commence par la sélection au supermarché : nous avons rendu de nombreux produits finis plus sains. L'examen scientifique montre une fois de plus que notre stratégie fonctionne : le sel et le sucre ont été réduits dans de nombreux autres produits. C'est un succès.
Dans le même temps, certains chiffres ne sont pas encore satisfaisants : les constructeurs doivent rattraper leur retard ici. Par conséquent, il continuera d'y avoir un contrôle étroit du succès. Nous ne laissons personne échapper à ses responsabilités ici. Là où il y a un problème, il est amélioré et, si nécessaire, régulé."
Le ministre a également souligné que la mise en place du Nutri-Score donne aux industriels une incitation supplémentaire à réduire le sucre, les matières grasses et le sel afin d'obtenir une note plus favorable. "Grâce à nos deux mesures interdépendantes - stratégie de réduction et Nutri-Score - nous aidons les consommateurs à faire des choix plus sains lors de leurs achats", déclare Julia Klöckner.
Le président de l'Institut Max Rubner, le professeur Dr. Pablo Steinberg, souligne : « Je suis heureux que nous puissions utiliser la surveillance des produits pour enregistrer de plus en plus de produits différents de toute la gamme d'aliments. Parce que le facteur décisif pour une alimentation saine n'est pas la consommation d'aliments individuels, mais le schéma nutritionnel - c'est-à-dire la quantité totale de nourriture que nous mangeons dans la vie de tous les jours."
Les principaux résultats – par rapport à l'enquête de référence 2016 :
pain et viennoiseries
Une moyenne de quatre pour cent de sel en moins dans le pain et les biscuits emballés :
- La teneur en sel du pain grillé a été réduite de 8,3 %.
- Pour les rouleaux de blé ou d'épeautre de six pour cent.
Boulonner
Réduction significative du sucre dans de nombreux groupes de produits :
- Les barres aux noix/graines contiennent en moyenne 15,8 % de sucre en moins,
- barre de muesli au chocolat 10,9%,
- Tranches de fruits 5,9 pour cent.
saucisses et produits à base de viande
Une réduction significative de la teneur en sel a été constatée dans certaines saucisses emballées et d'autres produits à base de viande :
- une moyenne de 10,6 pour cent pour le salami snack,
- 15 pour cent pour les boulettes de viande précuites.
Nouvelles enquêtes de référence :
- Avec une moyenne de 10,4 grammes de sucre pour 100 grammes, les produits pressés examinés pour la première fois ont des teneurs en sucre similaires aux jus de fruits. produits broyés
- Un bon 10 pour cent des produits pressés contiennent du sucre ajouté sous forme de ménage ou de glucose ou les ingrédients édulcorants du sirop d'agave ou de la poudre de lactosérum doux.
- La teneur en énergie et en nutriments des plats cuisinés copieux pour les jeunes enfants, qui ont également été pris en compte pour la première fois, correspond aux spécifications européennes en matière de teneurs maximales en matières grasses et en sel.
