Etude sur la viande de cellules souches
L'élevage cellulaire offre plusieurs avantages par rapport à la production de viande conventionnelle. Cependant, la méthode est encore controversée. ProVeg a maintenant soutenu une enquête auprès de 2.000 XNUMX consommateurs en Allemagne et en France pour déterminer le statu quo de l'acceptation de la viande issue de cellules souches dans la société.
Les répondants sont curieux des produits cultivés
Pour la production de viande de culture, des cellules souches sont prélevées sur les animaux par une biopsie largement indolore. Ces cellules sont multipliées en laboratoire, ce qui donne du tissu musculaire, principal composant de la viande. Pour connaître l'opinion de la population sur l'agriculture cellulaire, ProVeg 2020 a soutenu la réalisation d'une enquête auprès de 2.000 XNUMX participants en Allemagne et en France.
Le résultat: La majorité des répondants n'avaient jamais entendu parler de la viande de cellules souches. Cependant, une compréhension claire de la méthode est la condition de base pour l'acceptation dans la société. Malgré cela, 44% des répondants français et 58% des répondants allemands ont déclaré qu'ils seraient prêts à essayer la viande de cellules souches. 37% des consommateurs français et 56% des consommateurs allemands l'achèteraient même eux-mêmes.
Plus de 89 % des répondants souhaitent ajouter de la viande de culture au menu
45% des participants allemands déclarent consommer régulièrement de la viande – soit moins de la moitié ; 31% ont un régime flexitarien (mangent délibérément rarement de la viande). La consommation régulière de viande est plus fréquente en France à 69%. Néanmoins, 26% des participants déclarent avoir consciemment réduit leur consommation de viande. Il est important pour les consommateurs des deux pays que la viande – cultivée ou non – ne soit pas génétiquement modifiée. Dans ces circonstances, 91% des Allemands et 89% des Français interrogés seraient prêts à remplacer une partie de la viande conventionnelle de leur alimentation quotidienne par de la viande de culture.
Acceptation parmi les employés de l'agriculture et du secteur de la viande
Ce qui est frappant, c'est l'acceptation particulièrement élevée de la viande issue de cellules souches parmi les employés de l'agriculture et du secteur de la viande dans les deux pays - c'est-à-dire parmi ceux-là mêmes qui engraissent, tuent ou transforment les animaux. Les acteurs du secteur agroalimentaire sont également favorables à la viande de cellules souches. De plus en plus d'entreprises européennes du secteur de la viande telles que Nutreco, Bell Food Group, PHW et M-Industry explorent de plus en plus les possibilités de l'agriculture cellulaire. Illtud Dunsford, qui dirigeait une entreprise de transformation de la viande, est maintenant PDG et co-fondateur de Cellular Agriculture Ltd, une start-up de viande de cellules souches.
Avantages de la viande de cellules souches
L'utilisation de viande issue de cellules souches est non seulement avantageuse en termes de bien-être animal et d'aspects environnementaux, mais aussi pour la sécurité alimentaire. Contrairement à l'élevage industriel, aucun antibiotique ne doit être utilisé pour produire de la viande à partir de cellules souches. Une grande partie des antibiotiques utilisés le sont dans l'élevage conventionnel, ce qui peut entraîner la propagation de germes multirésistants : non seulement chez l'animal mais aussi chez l'homme. Par conséquent, l'utilisation élevée d'antibiotiques est un grave problème de santé publique. Les consommateurs semblent très préoccupés par ce sujet, puisque 70% des répondants allemands et 59% des répondants français ont donné cette raison pour inclure la viande de culture dans leur alimentation.
L'acceptation par les consommateurs est une condition préalable à un avenir avec de la viande issue de cellules souches
L'enquête montre que plus les gens sont informés des bienfaits de l'agriculture cellulaire, plus ils sont ouverts à la consommation de produits cultivés. L'acceptation par les consommateurs sera essentielle au succès de l'agriculture cellulaire. C'est pourquoi ProVeg explique cette méthode prometteuse de production de protéines animales. Lisez l'étude sur l'acceptation de la viande cultivée par les consommateurs qui accompagne cette enquête.
Source: https://proveg.com/
