Utilisez Corona comme une opportunité de changement
La pandémie de corona a bouleversé nos vies et a également changé certaines de nos habitudes alimentaires. La question est maintenant de savoir comment maintenir des comportements durables et plus sains sur le long terme. Des scientifiques de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas ont évalué neuf études des Pays-Bas et 23 études d'Allemagne et d'autres pays européens.
Aux Pays-Bas, les habitudes alimentaires de la plupart des gens n'ont pas changé de manière significative pendant la période Corona. Cependant, il existe des tendances intéressantes pour certains groupes. Comme en Allemagne, cela affecte principalement les personnes plus jeunes, en surpoids et émotionnellement instables. Environ 22 % des personnes interrogées ont consommé plus d'aliments « malsains » comme les collations et la restauration rapide depuis le début de la pandémie, tandis que 17 % ont une alimentation plus équilibrée avec plus de fruits et de légumes. Entre 27 et XNUMX % achètent plus souvent des produits locaux, de saison et bio. Il y a moins d'achats impulsifs et moins de gaspillage alimentaire.
Mais comment expliquer ce changement des habitudes alimentaires ? Il existe diverses explications possibles à cela. Un point important est la motivation intérieure : depuis le début de la pandémie, de nombreux consommateurs mangent plus consciemment et accordent plus d'attention à leur santé et à l'environnement. Au lieu de la commodité et du prix, des aspects tels que les ingrédients naturels et l'origine locale sont devenus plus importants lors des achats. De plus, les gens ont passé plus de temps à la maison au cours de la dernière année. Certains cuisinaient plus fréquemment, en utilisant des ingrédients frais et de saison. D'autres ne pouvaient pas résister aux douces tentations lorsqu'ils étaient stressés ou ennuyés.
Bien que les chiffres puissent sembler faibles, de tels changements de comportement alimentaire sont difficiles à réaliser dans des circonstances normales. La pandémie est une situation qui change la vie et qui peut être utilisée pour apprendre et conserver de bonnes habitudes. Une communication efficace dans les médias, par exemple, mais aussi des modèles dans les réseaux sociaux peuvent maintenir la motivation. Les personnes qui sont particulièrement chargées émotionnellement ont besoin de soutien. « Bien que COVID-19 nous ait pris par surprise, il n'y a aucune raison d'être pris au dépourvu par le leurre post-pandémique. L'impact du COVID sur nos choix alimentaires fournit des informations que nous pouvons utiliser pour accélérer la transition vers une alimentation saine et durable », résume Marleen Onwezen de l'Université de Wageningen.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
