Özdemir présente le rapport nutritionnel 2023
De nombreuses personnes sont attentives à l’impact de leur alimentation sur l’environnement et le climat. C'est l'un des résultats du rapport sur la nutrition de cette année du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), présenté aujourd'hui par le ministre fédéral Cem Özdemir. La consommation quotidienne d’alternatives végétales aux produits carnés a considérablement augmenté. En 2015, une personne sur trois (34 %) déclarait manger de la viande tous les jours – actuellement, ce n'est qu'une personne sur cinq (20 %). Près de la moitié des personnes interrogées (46 %) limitent consciemment leur consommation de viande. Il existe également une grande volonté de transparence, par exemple sous la forme d’étiquettes d’ingrédients et d’origine.
Le ministre fédéral Özdemir explique : « Notre rapport sur l'alimentation montre clairement ce qui est important pour les Allemands lorsqu'il s'agit d'alimentation. Elle doit avoir un goût naturel. Mais pour de plus en plus de consommateurs, le thème de la durabilité est important : ils veulent savoir quels sont les ingrédients. dans leur alimentation et qu'elle est respectueuse de l'environnement et produite dans le respect du climat, ce qui va de pair avec le fait que la viande est moins souvent servie, et pas seulement chez les jeunes. devenir un marché d'un milliard de dollars pour les fabricants et les détaillants, comme vient de le montrer Anuga, le plus grand salon alimentaire au monde, à Cologne. La culture alimentaire en Allemagne se développe rapidement, il ne faut pas en faire une guerre culturelle.
Les personnes interrogées sont claires dans leur attitude à l'égard du bien-être animal : la grande majorité souhaite que les politiques encouragent un élevage plus respectueux des espèces (91 %). «Avec notre paquet pour un élevage à l'épreuve du temps, nous créons les conditions permettant un meilleur élevage des animaux et une rémunération équitable des agriculteurs», a déclaré le ministre fédéral Özdemir, faisant référence à la loi sur l'étiquetage de l'élevage qui vient d'entrer en vigueur. ainsi que des modifications du droit de la construction et des clarifications concernant le contrôle de la pollution. Pour simplifier la conversion en écuries respectueuses des animaux. « Le « Made in Germany » doit également rester une marque au rayon des viandes et des saucisses. »
Le rapport sur la nutrition témoigne également d'une grande appréciation du travail de l'agriculture locale. Environ quatre cinquièmes des personnes interrogées (78 à 88 pour cent) estiment qu'il est important ou très important que les œufs, le pain, les fruits, les légumes, la viande et les saucisses proviennent de la région. Özdemir : « Je suis fier de notre agriculture et des excellents produits qu'elle produit. Les citoyens y font également confiance. La bonne nourriture est également très proche. Nous soutenons les consommateurs dans leurs décisions d’achat en élargissant l’étiquetage de l’origine nationale – une demande de longue date du secteur agricole.
L’objectif du BMEL est de rendre possible une alimentation bonne et saine pour tous, quels que soient leurs revenus, leur éducation ou leur origine. C'est là qu'intervient la stratégie nutritionnelle de la Confédération, qui devrait être adoptée d'ici la fin de l'année. L’objectif est notamment de proposer une alimentation plus variée dans les crèches, les écoles et les cantines ainsi qu’un plus grand choix d’aliments sains et durables dans les supermarchés. Cem Özdemir déclare : « Les gens veulent une alimentation bonne, saine et durable. Ce qui se retrouve dans votre assiette est et reste une décision très personnelle. Notre stratégie nutritionnelle vous aide à avoir un véritable choix en matière d’alimentation.
