Les Allemands veulent plus de durabilité dans leur panier
Un bon cinquième des Allemands achèteraient des aliments produits sans pesticides chimiques, mais avec une utilisation ciblée d'engrais minéraux. Et : Vous seriez prêt à puiser plus profondément dans vos poches pour cela. Des scientifiques de l'Université de Hohenheim à Stuttgart ont étudié cette question en prenant comme exemple le lait et les produits laitiers. La qualité marchande des aliments issus du système de culture dit NOcsPS est une condition préalable à sa mise en place.
Il pourrait devenir le système agricole du futur : un système de culture qui ne permet pas de protection chimique des plantes, mais qui permet en même temps une utilisation ciblée d'engrais minéraux. Elle combine les avantages de l’agriculture conventionnelle et biologique et réduit leurs inconvénients respectifs. Développer un tel système de culture est l'objectif du projet de recherche « Agriculture 4.0 sans protection chimique et synthétique des plantes » (NOcsPS, prononciation : nʌps) de l'Université de Hohenheim.
Mais pour qu'un tel système entre conventionnel et écologique puisse s'établir, il faut qu'un préalable soit rempli : « Les produits NOcsPS ne peuvent s'imposer sur le marché à long terme que s'il y a une acceptation et une volonté de payer plus du consommateur », explique Marie. -Catherine Wendt, assistante de recherche au Département du comportement du consommateur en bioéconomie. Dans une enquête en ligne représentative menée auprès de 1.010 XNUMX personnes, elle a déterminé la volonté des consommateurs à payer pour les produits NOcsPS et analysé la taille et les caractéristiques d'un groupe cible potentiel en Allemagne.
Les femmes et les personnes âgées en particulier achèteraient des produits NOcsPS...
Les résultats de l'étude le montrent : environ 23 pour cent de la population allemande peut être classée parmi les « futurs consommateurs ». Ce segment de consommateurs se caractérise par un rejet fondamental de l’utilisation de pesticides dans la production alimentaire.
«Nous trouvons également ici une proportion plus élevée de consommatrices et de consommatrices plus âgées», explique Wendt. De plus, ce groupe montre une forte sensibilisation aux résidus de pesticides dans les aliments et aux effets possibles sur l'environnement et la santé humaine.
...et y consacrer plus d'argent
Selon l’étude, les consommateurs seraient également prêts à payer plus pour les aliments NOcsPS, note Wendt : « En moyenne, ils dépenseraient 31 pour cent de plus en lait NOcsPS, 23 pour cent de plus en fromage NOcsPS et 24 pour cent de plus en beurre NOcsPS que pour les aliments conventionnels. produits de comparaison.
«Les décideurs de l'industrie agricole et alimentaire peuvent utiliser nos résultats», ajoute le Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, responsable du département comportement du consommateur en bioéconomie. «Ils devraient développer un étiquetage compréhensible des produits et veiller à ce que ces produits soient crédibles dans la société.»
CONTEXTE : Projet commun « Agriculture 4.0 sans protection des plantes chimique-synthétique » (NOcsPS)
Le projet « Analyse de la volonté de payer hypothétique et analyse du groupe cible pour le lait et les produits laitiers produits sans protection des cultures chimique-synthétique » avec l'étude « Segmentation des consommateurs pour les produits alimentaires sans pesticides » a débuté en 2022. Il s'agit d'un projet complémentaire au NOcsPS. rejoindre le projet.
NOcsPS a été lancé en juin 2019 et se poursuivra jusqu'en novembre 2024. Au total, 28 projets collaboratifs travaillent sur les différents aspects du développement du système de culture NOcsPS. L'éventail des sujets est large : de la production dans le cadre de tests systémiques, précis et sur place au niveau de la parcelle, du champ, de l'exploitation et du paysage, à l'évaluation écologique, économique et sociale, en passant par l'acceptation et la volonté de payer tout au long de la chaîne de valeur.
L'Université de Hohenheim coordonne le projet. Les autres partenaires du projet sont l'Institut Julius Kühn (JKI) et l'Université Georg August de Göttingen. Le projet est financé par le ministère fédéral de l'Éducation et de la Recherche (BMBF) dans le cadre du programme d'encouragement « Systèmes agricoles du futur » à hauteur de près de 5,3 millions d'euros, dont environ 4,5 millions d'euros pour l'Université de Hohenheim. La coordination du réseau est assurée par le Prof. Dr. Enno Bahrs du Département de gestion agricole de l'Université de Hohenheim.
