Matière grasse: saturé, mais bon pour le coeur et de caractère
Fachdienst informé toujours incorrecte
De nombreuses demi-vérités et contre-vérités circulent au sujet de la graisse, même si l'expéditeur d'un message est considéré comme compétent. Un récent communiqué de presse du service d'information sur l'aide de Bonn a indiqué que les aliments d'origine animale "contiennent principalement des acides gras saturés. Cela s'applique aux graisses pures telles que le beurre, l'oie ou le saindoux, ainsi qu'aux graisses cachées dans le lait, le steak de bœuf, la cuisse de poulet, etc. " C'est faux - ce n'est que dans le cas des matières grasses du lait que les acides gras saturés prédominent, dans le cas de toutes les autres graisses, les insaturés.Se référant à cela, l'AID rapporte maintenant comme une correction : "Nous absorbons la plupart des acides gras saturés des aliments d'origine animale : en particulier, les produits carnés riches en matières grasses tels que les saucisses Wiener, les saucisses à tartiner ou le salami, et les produits riches en matières grasses. les produits laitiers tels que le fromage et la crème, contribuent de manière significative à l'apport excessivement élevé de graisses saturées dans toute l'Allemagne. »