"Le porc peut virus de l'hépatite E. Particulièrement touchée est la viande crue, par exemple sous la forme de porc haché. En Allemagne, les cas d'hépatite E enregistrés au cours des dernières années ont fortement augmenté. Un expert explique la raison ..."
"L'engouement pour l'alimentation végétalienne et végétarienne en Allemagne s'est sensiblement atténué ces derniers mois. Selon les chiffres actuels de la Society for Consumer Research, le marché en plein essor des substituts de viande est en baisse depuis l'été."...
Rein, cœur, foie, même les poumons, la gorge, même boeuf Panzen ont été mangés régulièrement fois, ces jours semblent être plus. Certes, cela a été lié à la famine, où l'homme était dépendante d'utiliser tous les animaux organes d'origine et pièces utiles. Aujourd'hui, la situation est différente - les temps ont changé ...
Beaucoup de viande a été consommée tout au long de l'évolution d'Homo sapiens. D'innombrables animaux : des sangliers (qui devinrent plus tard des cochons domestiques) et d'autres animaux durent souffrir. La plupart de nos ancêtres tiraient les protéines essentielles de la viande. Alors les végétaliens et végétariens ignorent-ils notre évolution en rejetant tous les produits d'origine animale ? Les végétaliens sont-ils même contre notre évolution ?...
Heureusement, de plus en plus de scientifiques prennent la parole, comme Malhotra dans le British Journal of Medicine l'année dernière et plus récemment Di Nicolantonio dans openheart et Chowdhury dans les Annals of Internal Medicine. Ils en viennent tous à la conclusion (entre autres) que les recommandations sur les graisses saturées doivent être révisées de toute urgence car elles désinforment le public et peuvent même être nocives pour la santé. Certains des arguments les plus importants du travail de DiNicolantonio sont donnés en exemple :
Selon le niveau de l'éducation indiquent 17 40% des Autrichiens année d'être végétarien ou végétalien. Statistiquement situé dans 15% des ménages autrichiens quelqu'un qui se nourrit de légumes pur ou végétarien. Une étude récente de l'Université médicale de Graz, coordonné par Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, cependant, montre que les gens nourrissantes purement végétariens ont une perception subjectivement moins bonne santé et donc besoin de services médicaux fréquents. Cela nécessite un ensemble a une baisse de la qualité de vie que dans le cas de ceux qui se nourrissent sur une alimentation équilibrée et variée. "Pour l'Autriche sont actuellement pas de données pertinentes sur la relation des différents régimes et la santé. Cette relation a été examiné pour la première fois dans notre étude », explique Nathalie Burkert.
conception De nombreux diététiciens promet également une petite révolution. Après de nombreuses études ont confirmé l'efficacité des régimes faibles en glucides, le régime alimentaire est la première fois que le formulaire est maintenant reconnu dans une ligne directrice. La décision de savoir si la façon de le poids idéal devrait être faible en gras ou à faible teneur en glucides est désormais à la discrétion du thérapeute. Ainsi, la stratégie de traitement peut à l'avenir le risque individuel profil du patient sur la base. En outre, comprennent l'exercice et la thérapie comportementale continuent le programme de base. La chirurgie bariatrique continue d'être la dernière option pour la perte de poids.
"Cette étude observationnelle est un exemple classique de l'erreur cardinale de la recherche en nutrition: les corrélations sont réinterprétés comme causalités - que principe des relations statistiques de sens sont comme cause à effet propagation preuve», explique Udo Pollmer, directeur scientifique de l'Institut européen des sciences de l'alimentation et la nutrition (UE .LE eV) - mais ne prouve rien, parce que même si les chiffres seraient voter: que le petit déjeuner d'échec pour le risque accru de crise cardiaque est causalement responsable ou typique, mais des causes telles que le travail posté ou de stress non reconnu - personne ne le sait!
Quatorze cas d'une telle intoxication après avoir mangé des filets de vivaneau étaient le Laboratoire national de référence pour les biotoxines marines et de la documentation et de l'évaluation des empoisonnements à l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) des laboratoires de surveillance, du Centre Nord Poisons, et d'autres autorités sanitaires et vétérinaires finissent 20 12 rapporté.
La vitamine B12 est impliqué dans de nombreux processus importants dans notre corps, comme la division cellulaire ou la formation du sang. Est-ce que la vitamine B12 pas en quantité suffisante, il peut venir sur la base de laquelle une carence en folate et causer des problèmes de santé permanents. "Végétariens Surtout les personnes âgées et souvent ne prennent pas suffisamment de vitamine B12 sur leur nutrition», explique le professeur Rima Obeid de l'Institut de chimie clinique et médecine de laboratoire à l'hôpital universitaire de Homburg. "Ainsi augmente, par exemple chez les personnes âgées le risque de souffrir d'un accident vasculaire cérébral ou développer une démence, clairement." Les scientifiques de l'étude Hôpital universitaire de leurs études, entre autres marqueurs diagnostiques pour élucider les symptômes de carence, traiter ou prévenir tout sens. «Souvent, il ne suffit pas simplement de faire attention seulement à une alimentation saine, mais il faut aussi prendre complément alimentaire" les rapports des chercheurs.
L'étude des femmes suédoises est une étude d'observation dans laquelle le régime alimentaire a été enregistré une fois et converti en un score discutable de glucides et de protéines. Curieusement, l'apport en matières grasses n'a pas été pris en compte, ce qui rend également le score suspect. Car en plus des glucides et des protéines, les graisses jouent également un rôle important dans la santé cardiovasculaire. De plus, lorsqu'il s'agit de régimes raisonnables à faible teneur en glucides, il est recommandé de remplacer certains des glucides par des protéines ET des graisses, notamment parce que trop de protéines LEAN (mot-clé "famine de lapin") peuvent causer des problèmes.