Dans le TiHo, les scientifiques discutent de l'interdiction d'alimentation des sous-produits d'abattoir

"Certaines mesures sont à revoir"

Lors de l'abattage des animaux, de nombreux sous-produits ne sont plus utilisés par l'homme comme aliment ou sont impropres à la consommation. Jusqu'à 50 pour cent de l'animal n'est pas utilisé comme nourriture, et la tendance est à la hausse. Dans le cas des ovins, par exemple, 52 pour cent de l'animal abattu entre dans la chaîne alimentaire et 48 pour cent dans l'élimination. Le séminaire de santé publique vétérinaire sur « La (ré)utilisation des sous-produits d'abattoirs » s'est déroulé à la Fondation de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre. Des représentants de la science, de la politique et de l'industrie ont discuté des opportunités qu'offrirait la levée de l'interdiction totale de l'alimentation. 260 participants ont pris part à l'événement, il était donc complet.

Jusqu'à la crise de l'ESB en 2000, les sous-produits animaux utilisés comme aliments pour animaux ont été pendant des décennies un exemple positif de transformation judicieuse. L'interdiction absolue des aliments pour animaux faisait partie de la stratégie de contrôle de l'ESB. "Les parties d'un animal abattu qui ne sont pas utilisées comme nourriture contiennent également de l'énergie et des nutriments précieux", a déclaré le professeur Dr. Josef Kamphues, directeur de l'Institut de nutrition animale de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre et l'un des organisateurs de la conférence. « Pour l'année 2050, une population mondiale d'environ neuf milliards de personnes est prévue. Dans ce contexte, peut-on se passer des sous-produits d'abattoir comme source de protéines ? », a-t-il demandé lors de la conférence. Une grande partie des protéines dont sont nourris les animaux en Allemagne aujourd'hui provient du soja importé. N'est-il pas plus logique d'utiliser des sources de protéines disponibles localement ? De plus, les protéines animales sont de meilleure qualité. Environ 150.000 300.000 tonnes de protéines animales sont disponibles dans les sous-produits d'abattoirs de porcs et de poulets en Allemagne. Cela correspond à 350.000 XNUMX à XNUMX XNUMX tonnes de soja. Une autre ressource globalement limitée est le phosphore. En agriculture, il est utilisé dans la production d'engrais et d'aliments pour animaux, mais les besoins en phosphore augmentent également en dehors de l'agriculture. Néanmoins, d'énormes quantités de phosphore sont perdues inutilisées, qui autrefois étaient réinjectées dans l'alimentation animale via la farine d'os, par exemple. Bien que les sous-produits d'abattoir soient encore utilisés aujourd'hui comme engrais, le phosphore qu'ils contiennent ne peut être utilisé par les plantes sous cette forme et est donc gaspillé, a expliqué le professeur Dr. Ewald Schnug de l'Institut Julius Kühn dans sa conférence.

docteur Rétrospectivement, Anne Balkeme-Buschmann de l'Institut Friedrich Loeffler de Greifswald a montré que les mesures prises pour lutter contre l'ESB, une maladie animale, ont été couronnées de succès : « Les cas d'ESB ont considérablement diminué dans toute l'Union européenne. Après que deux autres cas ont été diagnostiqués en Allemagne en 2008 et 2009, en 2010, pour la première fois depuis le début de la surveillance active de l'ESB, plus aucun cas n'a été trouvé. Matthias Greiner de l'Institut fédéral d'évaluation des risques a souligné que, malgré le bon développement, il n'y avait pas de tout-clair pour l'ESB.

Les sous-produits animaux sont divisés en trois catégories selon leur potentiel de risque. Les produits de catégorie III ont le potentiel de risque le plus faible. Cela comprend les parties de l'animal de qualité alimentaire qui ne sont pas propres à la consommation humaine, comme les poils ou les sabots, ainsi que les parties qui ne sont plus ou rarement consommées aujourd'hui, comme les entrailles. Bien que les produits de cette catégorie proviennent de carcasses jugées propres à l'alimentation, ils ne sont pas destinés à la consommation humaine et sont soumis à l'interdiction alimentaire. Divers intervenants à la conférence ont demandé que les produits de catégorie III provenant de porcs et de volaille sous forme de graisses et de protéines animales soient autorisés à être réinjectés dans l'alimentation des non-ruminants. Cette forme d'utilisation est exclue pour les parties de bétail.

Les sous-produits de l'abattage de porcs et de volailles n'ont pas été et ne sont pas concernés par le risque majeur d'ESB, d'autres normes pourraient donc également s'appliquer ici. "Beaucoup de mesures prises pendant la crise de l'ESB se sont avérées très efficaces, comme le montre le succès, mais certaines doivent être reconsidérées en fonction de la nécessité de les appliquer à l'alimentation des porcs et des volailles, afin de recycler des matières premières précieuses", dit le professeur Kamphues.

Source : Hanovre [ TiHo ]