Scientifiques : État de santé nettement moins bon dans les écoputés
En effet, l'engraissement intensif des dindes dans de nombreux troupeaux est grevé d'importants problèmes de santé animale. Il en résulte des critiques justifiées du point de vue de la protection des animaux. Dans une étude de l'Institut d'hygiène alimentaire de l'Université de Leipzig, il a été examiné dans quelle mesure l'élevage biologique de dindes peut contribuer à résoudre ce problème par rapport à l'élevage conventionnel de dindes. À cette fin, les résultats de l'inspection de la viande de dindes abattues de manière biologique et conventionnelle au cours de la période allant de janvier 2004 à juin 2009 ont été évalués dans un abattoir agréé par l'UE. Pendant cette période, 307.100 255.433 dindes d'élevage biologique et XNUMX XNUMX dindes d'élevage conventionnel ont été abattues et examinées.
- Le résultat contredit les notions habituelles. Une comparaison des résultats d'inspection des viandes a montré que les dindes biologiques avaient un taux de rejet total significativement plus élevé de 1,9 % que les dindes d'élevage conventionnel (1,43 %). Le rejet total a été enregistré dans les trois catégories "carcasses entières", parties de carcasse et organes.
- Les carcasses entières ont été jugées impropres à la consommation humaine en raison de saignements insuffisants, d'agonie, de sérite, de dermatite profonde, de lésions infectées et enflammées étendues, d'hématomes, de cloques infectées sur les seins, de péritonite, d'ascite, d'abcès, de sous-développement et d'émaciation.
- Certaines parties de la carcasse ont été jugées inaptes principalement en raison de blessures localisées, d'une inflammation, d'un saignement dû à la fracture et d'abcès encapsulés.
- Les organes modifiés ont été jugés inaptes principalement en raison des résultats du syndrome d'ascite, de la goutte, de la stéatose hépatique, de la nécrose hépatique, de l'inflammation granulomateuse, du syndrome du foie vert, de la fibrose et de la cirrhose du foie.
Le meilleur état de santé attendu des dindes biologiques n'a pas pu être confirmé dans l'étude, c'est plutôt le contraire qui semblait être le cas. En principe, les mêmes problèmes de santé se produisaient dans les deux types d'élevage.
L'utilisation de races inadaptées à l'élevage biologique doit être discutée comme la raison de ce résultat inattendu. Il faudrait également vérifier si les réglementations relatives à l'élevage biologique des dindes offrent réellement des conditions optimales, conclut l'étude.
Les résultats d'abattage indiquent également un état de santé moins bon pour les bovins et les porcs biologiques.
Sources:
Olga Ermakow : Résultats de l'inspection de la viande de dindes issues de l'élevage biologique et conventionnel ; Mémoire, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Leipzig, 2012
Olga Ermakow et Karsten Fehlhaber ; Résultats de l'inspection de la viande chez les dindes. Comparaison de l'élevage écologique et conventionnel; Fleischwirtschaft 92 (12), décembre 2012, p. 91 – 94
Ce message est apparu pour la première fois sur www.animal-health-online.de. Merci pour l'autorisation de reproduction.
Source : Leibzig [aho]
