Signal de départ pour l’IFFA 2025
Sous la devise « Repenser la viande et les protéines », l'IFFA 2025 démarre avec de nombreuses innovations et un concept de terrain optimisé. Pour la première fois, il y aura une zone de produits distincte « Nouvelles protéines ». Les exposants peuvent désormais s'inscrire pour participer à l'événement leader de l'industrie de la viande et des protéines.
L’industrie internationale de la viande et des protéines se réunira à nouveau au salon IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins – du 3 au 8 mai 2025 à Francfort-sur-le-Main. Le signal de départ du salon leader international est désormais donné puisque les exposants peuvent dès maintenant s'inscrire. Bénéficieront d'un tarif préférentiel réduit pour les entreprises qui déclareront leur participation avant le 17 avril 2024. Le concept IFFA a été développé et pérenne. Johannes Schmid-Wiedersheim, directeur de l'IFFA, explique : « Au cours des derniers mois, nous avons développé de nombreuses nouvelles idées en collaboration avec nos partenaires industriels. Les points clés les plus importants concernent un concept de terrain adapté et un espace d'exposition séparé sur le thème des nouvelles protéines. La devise de l’IFFA 2025 est « Repenser la viande et les protéines » et c’est exactement la vision : travailler ensemble pour rendre la production alimentaire plus intelligente et plus durable. »
Mise à jour sur l'agencement des halls
Avec une nouvelle configuration des halls, l'IFFA élargit sa gamme de produits et relie encore plus étroitement les étapes de transformation. Les halls seront divisés en cinq zones principales :
- traitement
- Emballage
- Vente et fabrication
- Ingrédients
- Protéines alternatives issues de plantes ou de cultures cellulaires
Le cœur de l'IFFA, les zones de production et de transformation des produits, se trouve toujours dans les halls 8, 9 et 12.0. Les exposants des secteurs de l'emballage, de la robotique et de l'automatisation sont pour la première fois réunis de manière centralisée dans le hall 12.1.
Un nouvel espace est en cours de création dans le Hall 11.0 appelé New Proteins. Outre les fournisseurs des ingrédients correspondants, vous trouverez ici des machines et des systèmes pour l'extraction, la texturation et la fermentation des protéines, ainsi que pour la production de viande cultivée. L'offre d'exposition est complétée par des institutions compétentes du monde de la recherche, des startups, des associations et des experts qui donnent un aperçu du statu quo en matière de nouvelles protéines. Un niveau plus haut, dans le hall 11.1, les fournisseurs d'ingrédients, d'épices, d'additifs et de boyaux présentent leurs innovations.
Le monde des protéines se développe rapidement et de nouveaux produits font leur apparition à côté de la viande classique. Avec le nouveau motif clé de l'IFFA 2025, Messe Frankfurt veut exprimer cette diversité. Le motif tourne autour des thèmes du plaisir de la viande, des protéines alternatives, des ingrédients innovants, de la recherche et de la science.
En tant que salon international leader, l'IFFA rassemble tous les trois ans l'industrie mondiale de la viande et des protéines à Francfort-sur-le-Main et offre aux décideurs de l'industrie, du commerce et de l'artisanat une plateforme unique. L'accent est mis sur les thèmes tendances de l'automatisation et de la numérisation ainsi que sur les solutions permettant d'augmenter l'efficacité énergétique et de produire en économisant les ressources. Le métier de boucher est synonyme de qualité, de régionalité, de durabilité et de bien-être animal. De nouveaux groupes de clients doivent être développés avec des concepts innovants sur le point de vente.
IFFA
Technologie pour la viande et les protéines alternatives
03. - 08.05.2025
