La voie vers une agriculture et une nutrition respectueuses du climat
Quelle est la pertinence de l'agriculture et de la nutrition pour l'équilibre climatique ? Comment trouver une agriculture et une alimentation respectueuses du climat ? Et quel ensemble d'outils la politique doit-elle mettre en place pour que cela soit compatible avec les objectifs climatiques ? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, chef du département de résilience climatique à l'Institut de Potsdam pour la recherche sur l'impact climatique (PIK) et professeur d'utilisation durable des terres et de changement climatique à l'Université Humboldt de Berlin, Anne Markwardt, chef de l'équipe alimentaire de l'Association fédérale des organisations de consommateurs (VZBV) et le président de Bioland, Jan Plagge.
« Afin de limiter le réchauffement climatique à un maximum de 1,5 degré, comme convenu par tous les États signataires à Paris en 2015, les émissions de gaz à effet de serre du secteur agricole et alimentaire doivent également être réduites dans la mesure du possible et le plus rapidement possible. À cette fin, des mesures efficaces doivent être mises en œuvre rapidement à tous les niveaux de la chaîne de valeur », a déclaré Lotze-Campen, décrivant le rôle de l'agriculture et de l'industrie alimentaire. L'élevage, qui dans sa forme actuelle n'est pas compatible avec les objectifs climatiques, joue un rôle clé.
« Il faut penser aux deux côtés dans le domaine de l'agriculture : d'une part, des mesures doivent être prises pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et, d'autre part, l'agriculture doit devenir plus résiliente au changement climatique, ce qui posera sans doute de plus en plus plus de problèmes. Concrètement : un sol riche en humus fixe une quantité particulièrement importante de CO2 et possède également une capacité de stockage d'eau accrue. La promotion de telles approches va déjà dans le bon sens, mais il est essentiel que nous continuions à l'étendre.
L'expert alimentaire Markwardt a souligné : « Pour que l'agriculture et la nutrition deviennent plus durables et respectueuses du climat, il faut avant tout une chose : moins de produits d'origine animale au menu et moins d'animaux dans les écuries. Le relèvement des normes d'élevage et la limitation du nombre d'animaux sont tout aussi nécessaires que l'étiquetage obligatoire des aspects de bien-être animal et de durabilité sur les aliments. » Selon Markwardt, la plupart des consommateurs accepteraient des prix de la viande plus élevés s'ils amélioraient réellement les conditions alimentaires des animaux. Cependant, pour que chacun ait la possibilité de s'alimenter sainement et durablement, un allègement sous la forme d'une réduction de la TVA sur les fruits et légumes s'impose en parallèle.
Comme pour l'environnement et le climat, il y a aussi des coûts élevés dans le secteur de la santé en raison d'une mauvaise alimentation, par exemple une alimentation trop riche en viande. « La malnutrition coûte chaque année des milliards au système de santé. Et cela provoque de grandes souffrances individuelles car cela peut entraîner des maladies chroniques. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est urgent de créer des environnements alimentaires plus sains et une gamme d'aliments plus équilibrée.
Le 100 % bio peut-il nourrir la population mondiale ?
La question de savoir s'il est possible de nourrir la population mondiale avec des aliments 100 % biologiques a également été débattue. Lotze-Campen a expliqué : « Si vous appliquez les modes de consommation que nous avons actuellement et incluez la population mondiale croissante, alors le bio ne peut pas résoudre à lui seul les problèmes. Mais c'est la mauvaise façon de voir les choses. Il faut agir à la fois du côté de l'offre et du côté de la demande et donc il faut aussi inclure les scénarios de réduction de la consommation de viande. Ensuite, la question de la rareté des terres est complètement différente. L'agriculture biologique n'est pas la panacée à tous les problèmes, mais elle a de nombreux effets bénéfiques, comme l'amélioration de la biodiversité sur les terres agricoles, l'augmentation du carbone du sol et la réduction de l'excès d'azote.
Le président de Bioland, Jan Plagge, a poursuivi : « L'agriculture biologique, en tant qu'élément de la solution au problème, est donc ancrée à juste titre dans la loi sur la protection du climat, dans les plans d'action pour le climat du gouvernement fédéral et dans le plan en 10 points du ministère de l'agriculture. et l'alimentation en tant que mesure de protection du climat. Il est maintenant important que ses services au bien commun soient récompensés par des mesures spécifiques afin que les objectifs de protection du climat ainsi que l'objectif de 30 % de bio d'ici 2030 soient à portée de main. Cela signifie avant tout que la mise en œuvre nationale de la politique agricole européenne en Allemagne garantit que l'agriculture biologique est très attractive. Les mesures actuellement connues ne fournissent pas encore cela.
D'autres questions liées à la performance climatique ont également été abordées. Au sujet de l'agriculture du carbone, Plagge a déclaré : « Il y a actuellement une atmosphère de ruée vers l'or en ce qui concerne les modèles commerciaux d'agriculture du carbone. Cependant, il n'existe actuellement aucune méthode d'enquête et de vérification appropriée pour des exploitations entières qui apportent de bonnes réponses aux défis centraux : comment gérez-vous les exploitations qui ont déjà accumulé beaucoup d'humus ? Comment assurez-vous le long terme et comment évitez-vous les effets de décalage ? Bioland mise donc dans un premier temps sur l'évolution solide des bilans de l'entreprise. »
A l'association Bioland
Bioland est l'association la plus importante pour l'agriculture biologique en Allemagne et au Tyrol du Sud. Environ 10.000 XNUMX entreprises de production, de fabrication et de négoce opèrent selon les directives de Bioland. Ensemble, ils forment une communauté de valeurs au bénéfice des personnes et de l'environnement.
