Extension de l'étiquetage d'origine à la viande non emballée
À l’avenir, la viande de porc, de mouton, de chèvre et de volaille non emballée devra porter une étiquette d’origine. Le Cabinet fédéral a approuvé aujourd'hui un projet de règlement correspondant du ministre fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, Cem Özdemir. Dès le début de l’année 2024, les consommateurs seront informés de l’origine de chaque morceau de viande fraîche, réfrigérée et congelée provenant de ces animaux. Auparavant, cela n'était obligatoire que pour la viande préemballée. L'étiquetage de l'origine était déjà obligatoire pour la viande bovine non emballée. L'ordonnance entre en vigueur six mois après sa promulgation au Journal officiel.
Le ministre fédéral Özdemir déclare : « Lorsque les consommateurs achètent de la viande, ils veulent savoir comment l'animal a été élevé et d'où il vient. Nous avons désormais rendu les deux possibles - et nous répondons ainsi à une demande de longue date des agriculteurs et des consommateurs. . L'élevage et l'étiquetage d'origine sont pour moi des frères et sœurs qui vont ensemble. Ce sont deux étapes importantes sur notre chemin pour rendre l'élevage d'animaux en Allemagne pérenne. Ils rendent les réalisations de nos agriculteurs visibles de manière fiable. Les clients peuvent ainsi prendre une décision d'achat consciente et opter eux-mêmes pour plus de bien-être animal, une valeur ajoutée régionale et des normes environnementales élevées.
Parallèlement à l'étiquetage des animaux d'élevage, nous souhaitons également, dans la prochaine étape, étendre l'appellation d'origine à la restauration hors domicile. Malheureusement, contrairement à ce qu'elle a annoncé, la Commission n'a toujours pas soumis de proposition de règlement général. D'autres États membres ont déjà adopté des réglementations nationales. Nos agriculteurs – en particulier ceux qui possèdent des exploitations de petite et moyenne taille – ont besoin d'avoir la possibilité de survivre sur le marché. Le « Made in Germany » est également un signe de qualité de la viande reconnu par les consommateurs : il est synonyme de bien-être animal, de salaires équitables et de protection de nos ressources naturelles. »
Le gouvernement fédéral avait déjà approuvé le projet de règlement en mai. Le Conseil fédéral a approuvé le 7 juillet cette deuxième ordonnance modificative de l'ordonnance d'exécution sur l'information sur les denrées alimentaires, en précisant que si la viande est vendue principalement de la même origine, un étiquetage avec une indication générale et clairement visible dans le magasin est également considéré comme suffisant. Cet ajustement a désormais été adopté avec l'approbation du projet en conseil des ministres.
Début juillet également, le Conseil fédéral a ouvert la voie à la loi sur l'étiquetage des élevages présentée par le ministre fédéral. Le label regroupe cinq types d'élevages : « Grange », « Grange+lieu », « Grange à air frais », « Pâturage » et « Bio ». La loi réglemente dans un premier temps l'engraissement des porcs et doit être rapidement étendue à d'autres espèces animales, phases de vie et domaines de la chaîne de valeur, par exemple dans la gastronomie et les produits transformés.
Informations générales
Statistiquement, les éleveurs allemands produisent plus de viande que ce qui est consommé en Allemagne. Le soi-disant degré d’autosuffisance était de 2022 pour cent pour tous les types de viande en 116,0. Pour le porc, la viande la plus consommée en Allemagne, la proportion était de 125,8 pour cent. En 2022, près de 2,9 millions de tonnes de viande ont été exportées d’Allemagne, dont près de 1,5 million de tonnes de porc. Dans le même temps, 2,0 millions de tonnes de viande ont été importées, dont 0,7 million de tonnes de porc.
En Allemagne, on consomme de moins en moins de viande : en 2022, la consommation par habitant était à un niveau historiquement bas de 52,0 kilogrammes depuis le début des mesures en 1989.
