Comer e beber en terras afastadas
Cando viaxas a longo percorrido, zumes de froitas recén espremidos e merendas exóticas chaman a atención na beira da estrada. O cheiro a especialidades fritas está no aire e os vendedores móbiles venden froitas e verduras en carros. Aínda que as incursións na cociña típica local valen a pena, os viaxeiros de longa distancia deberían ter un pouco de coidado ao comer e beber. En calor e humidade elevada, os xermes nocivos multiplícanse especialmente rapidamente. A indulxencia descoidada pode ter consecuencias desagradables como náuseas, vómitos e diarrea, que ninguén precisa nas vacacións.
En xeral, a Organización Mundial da Saúde recomenda como principio básico para a nutrición nos países tropicais e subtropicais: "Pélalo, ferva ou déixao!" ("Pélao, cóceo ou déixeo!"). A auga potable sempre se debe ferver, xa que a calidade non se pode comparar coas normas centroeuropeas. Pida sempre a súa bebida sen cubitos de xeo xa que poden estar contaminados. Beber moito é especialmente importante a altas temperaturas. Se queres estar seguro, podes usar a auga comprada na botella pechada orixinalmente, tamén para lavar os dentes.
Un lavado exhaustivo das mans antes das comidas reduce o risco de infección. Non coma nada que estivese quente durante moito tempo. En lugar dunha ensalada de froitas precortada, é mellor pelar vostede mesmo a froita e a verdura. A carne, os ovos e os mariscos só se comen ben quentados para matar xermes. Nos trópicos, algúns peixes aínda poden ser velenosos cando se cociñan, explica o Instituto Federal de Avaliación de Riscos (BfR). Polo tanto, os peixes que capturaches non se deben comer sen o coñecemento suficiente da especie.
O xeado artesanal pode ser un perigo para a saúde nos países tropicais, polo que o xeado de pau é a mellor opción. Os que observan estas regras son amables co estómago europeo sensible e poden relaxarse e gozar das súas vacacións, non importa onde.
Heike Kreutz www.bzfe.de
