Estudo: a industria alimentaria debe prepararse para os cambios a longo prazo causados por Corona
Para o estudo "Food & Packaging beyond Corona", a consultora de xestión Munich Strategy, especializada na industria de alimentos e envases 01, analizou os efectos a longo prazo da pandemia COVID-19 03 sobre seis áreas centrais de actividade na industria alimentaria e de envasado. O estudo refírese á "Nova normalidade" de mediados de 2021, cando a pandemia en Alemaña diminuíu en gran parte. O estudo baséase en entrevistas de expertos e na base de datos de pemes de Munich Strategy con datos de rendemento e estratexia de máis de 3.500 pemes.
A "RELEVANCIA DO SISTEMA" NON É GARANTÍA DE SUPERVIVENCIA
A Estratexia de Múnic determinou o crecemento medio das vendas, a relación de beneficio e a renda variable de medianas empresas en varias industrias. A análise mostra que moitas empresas alimentarias teñen un crecemento e resiliencia significativamente inferiores ás empresas doutros sectores. Os autores tamén ven unha forte diversificación na industria: dependendo do modelo de negocio e do segmento da industria, as empresas da industria alimentaria difiren significativamente no seu crecemento e rendibilidade. Segundo o estudo, isto significa que as empresas poden estar en risco a pesar da especial situación económica provocada polo bloqueo nos últimos meses. "A relevancia sistémica non é unha garantía de supervivencia", di o autor do estudo e o experto en alimentos da estratexia de Múnic, Dr. Werner Motyka por suposto. "A pesar de boas condicións de partida, o mesmo se aplica á industria alimentaria e de envasado: non hai volta ao modo" pre-Corona ".
CINCO CONDICIÓNS MARCO FORMAN O "NOVO NORMAL"
Os efectos da crise COVID-19 sentiranse para a industria dos alimentos e envases en particular en cinco condicións marco clave. Segundo a Estratexia de Múnic, estas inclúen a recesión, que levará a unha redución do poder adquisitivo, reticencias a mercar e adiamento dos investimentos, a "re-rexionalización", que vai parella a unha maior salvagarda das fontes de adquisición, o retorno ás materias primas e fontes rexionais e o aspecto de Distancia ”, o que leva a illamento e a menos eventos. Do mesmo xeito, o asunto de hixiene e saúde e os novos requirimentos asociados a produtos e canles de venda, así como a crecente influencia do estado, vense como condicións marco definitorias para a "Nova Normal".
A REREXIONALIZACIÓN FORTALECE A RESISTENCIA
As condicións marco cambiadas "despois da Coroa" faranse sentir en diferentes graos nos campos centrais de acción da cadea alimentaria. A estratexia de Munich ve necesaria unha acción para as empresas nos campos da cadea de subministración, produción, produtos e prezos, envases, canles de venda e posicionamento. Para aumentar a resistencia da cadea de subministración, os consultores da Estratexia de Múnic recomendan realinear a política de compras e intensificar a cooperación vertical. Pola parte das vendas, os autores necesitan reequilibrar a mestura de riscos, por exemplo por país, industria e tipo de cliente. Unha rexionalización máis forte da adquisición de materias primas tamén aumenta a capacidade de resistencia para futuras crises.
OS FABRICANTES DE MARCAS SON MÁIS RESILIENTES
O estudo mostra: a resistencia dos xogadores de marca pura é máis do dobre que os fabricantes de marcas privadas puras cunha taxa media de EBIT do 7,1 por cento. A estratexia de moitos especialistas en marcas privadas para acadar un crecemento elevado con rendementos reducidos está clasificada pola estratexia de Múnic como arriscada. Se a crise provoca paros na cadea de subministración, os prezos das materias primas disparan ou xorden custos adicionais para aumentar a complexidade da produción, isto podería limitar o alcance da acción dos fabricantes. Os autores do estudo recomendan que os fabricantes de marcas puras desenvolvan o seu modelo de negocio nun "provedor híbrido" de marca e marca privada. Este paso pode mellorar as condicións para unha competencia máis intensa para os produtos básicos nos negocios de volume.
A SAÚDE FAI MOI IMPORTANTE
Segundo o estudo, a experiencia dunha pandemia anima aos consumidores a enfrontarse á hixiene e ás formas de transmisión das infeccións, así como aos efectos sobre a saúde dos alimentos. Os fabricantes non só deberían telo en conta na súa carteira de produtos; os alimentos frescos e os alimentos que fortalecen o sistema inmunitario terán maior demanda, senón tamén na área de envasado. Dado que a pandemia aumentou a apreciación do efecto protector dos envases, os autores recomendan, por exemplo, que as solucións sen envases para produtos frescos, mostradores de servizos e cafeterías sexan redeseñados conxuntamente pola industria e o comercio. Non obstante, o novo foco no efecto protector dos envases non significa que os problemas ecolóxicos sexan cada vez menos importantes. Segundo a Estratexia de Múnic, tratar os antecedentes da pandemia aumenta a conciencia da sustentabilidade ecolóxica. A conversión cara a solucións de envasado sostibles para alimentos debería manterse polo tanto na parte superior da axenda de xestión da industria alimentaria e do envasado.
Munich Strategy Munich Strategy é unha consultoría de xestión internacional para medianas empresas con oficinas en Munich, Amsterdam e Chicago. Para as empresas líderes das industrias de alimentos / envases e construción, Munich Strategy desenvolve estratexias que levan a unha expansión do liderado do mercado ou a un aumento sostible da cota de mercado. O foco está nas estratexias de crecemento e internacionalización e no apoio a fusións e adquisicións. Ademais, os consultores de estratexia traballan xunto cos seus clientes en conceptos para aliñar os seus modelos de negocio aos retos do futuro e transformalos. Fundados en 2006, os consultores de Munich Strategy teñen máis de 13 anos de experiencia, realizaron con éxito máis de 500 proxectos e consolidáronse como os principais expertos en estratexia internacional nas súas industrias.
Os resultados completos do estudo e os gráficos en resolución imprimible pódense solicitar a:
Marisa Elsäßer
Este enderezo de correo-e está protexido contra spambots! Debe estar habilitado para amosar Javascript! + 49 (0) 89 1250 15916
