Consecuencias da escaseza de carne na Segunda Guerra Mundial
Aqueles que experimentaron escaseza de carne en Europa durante a Segunda Guerra Mundial na súa primeira infancia adoitan sobrecompensar esta deficiencia temporal ao longo da súa vida. As mulleres en particular comen máis carne e, polo tanto, teñen máis probabilidades de sufrir as complicacións do consumo elevado, como a obesidade e o cancro. Este é o resultado dun estudo conxunto do Centro Leibniz de Investigación Económica Europea (ZEW) de Mannheim, a Universidade Erasmus de Rotterdam e a Organización Mundial do Traballo, para o que se avaliaron os datos dunhas 13.000 persoas de Italia.
Os investigadores examinaron como a escaseza de carne durante a Segunda Guerra Mundial en Italia afectou os hábitos alimentarios, o índice de masa corporal (IMC) e outros parámetros de saúde dos afectados e da súa descendencia máis tarde na vida. Para iso, utilizaron datos do Instituto Nacional de Estatística de Italia (ISTAT).
Durante a Segunda Guerra Mundial (1939-1945), o abastecemento de alimentos era pobre en moitos países europeos. En Italia, o consumo medio de carne per cápita descendeu drasticamente, especialmente entre 1943 e 1944. Isto foi en parte debido ao feito de que moitos animais de granxa foron sacrificados para satisfacer as necesidades alimentarias do exército alemán invasor e xa non estaban dispoñibles para a poboación. En 1947, o consumo de carne xa volvera aos niveis de antes da guerra en case todas as rexións de Italia.
Segundo os resultados do estudo, a falta de carne na primeira infancia (ata os dous anos) tivo un impacto especialmente forte. Tamén hai evidencias de que os pais preferían os fillos ás fillas cando se trataba das racións de alimentos. Entre 1942 e 1944, as nenas perderon máis peso que os nenos entre os nenos de dous anos. Os investigadores explican que as nenas víronse máis afectadas pola falta de carne.
Máis tarde, as mulleres afectadas comían carne todos os días con máis frecuencia que os homes e, en xeral, tiñan unha dieta menos equilibrada. Tamén tiñan máis probabilidades de ter sobrepeso, obesidade e certos cancros que as persoas que non experimentaran escaseza de carne. Despois de avaliar os datos, os seus fillos adoitan continuar co comportamento alimentario pouco saudable ata a idade adulta.
"Ata unha deficiencia a curto prazo na infancia ten unha gran influencia no estilo de vida e na saúde de varias xeracións", resume Effrosyni Adamopoulou do grupo de investigación ZEW "Política de desigualdade e distribución". Deberían seguirse máis estudos para comprender mellor as conexións e fundamentar os resultados.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
