10 millóns de euros para alimentos máis seguros
O actual escándalo sobre a carne contaminada con dioxinas procedente de Irlanda mostra unha vez máis o moito que o sector agrícola está conectado en toda Europa. As medidas de garantía de calidade transfronteirizas son, en consecuencia, importantes. Un novo proxecto alemán-holandés liderado pola Universidade de Bonn toma esta liña. Un dos obxectivos da iniciativa SafeGuard é mellorar a cooperación entre os dous países en materia de seguridade alimentaria e saúde animal. A UE pon a disposición para iso case 5 millóns de euros; Os países e os socios do proxecto volven achegar a mesma cantidade.
A peste porcina, a gripe aviar ou a lingua azul poden ter consecuencias devastadoras para as explotacións afectadas. Ademais, os patóxenos non se deteñen nas fronteiras nacionais. "É aínda máis importante intervir rápida e eficazmente para evitar a propagación de tales enfermidades animais", explica o director do proxecto, o Dr. Martin Hamer da plataforma de investigación GIQS da Universidade de Bonn. SafeGuard quere desenvolver novas estratexias para iso. O paquete de medidas tamén inclúe a preparación dun exercicio de enfermidade animal transfronteirizo.
"Se o peor chega a peor, é importante que todos saiban exactamente que facer", subliña Hamer. "Esta é a única forma en que podemos reaccionar con suficiente rapidez e evitar a propagación dos patóxenos tomando as medidas de protección adecuadas".
Hamer é o director xerente da iniciativa alemán-holandesa para a garantía de calidade integrada transfronteiriza, GIQS para abreviar. GIQS preparou e solicitou o proxecto xunto co Ministerio de Agricultura de NRW. GIQS foi fundada en 2001 polas universidades de Wageningen e Bonn. Un total de 35 organizacións socias de ciencia, empresas e autoridades cooperan en SafeGuard. A duración do proxecto é de cinco anos.
Ademais de loitar contra as enfermidades dos animais, os socios do proxecto prestan especial atención ás chamadas zoonoses. Os expertos entenden que isto significa enfermidades animais que se poden transmitir aos humanos; un exemplo son as infeccións por salmonela. Os porcos e as aves, en particular, poden representar perigosos reservorios de patóxenos. "Por exemplo, queremos desenvolver conceptos que se poidan utilizar para combater eficazmente a salmonela no gando", di Hamer. Ademais, cada vez hai máis cepas de bacterias que se están facendo resistentes aos antibióticos animais comúns. Un exemplo é a bacteria Staphylococcus aureus resistente á meticilina, MRSA para abreviar, que pode causar infeccións en humanos que son difíciles de tratar. Por iso, SafeGuard quere, entre outras cousas, rexistrar de forma sistemática onde se producen novos reservorios de patóxenos, especialmente na agricultura, para despois desenvolver novas estratexias de prevención que resolvan este problema.
Os implicados tamén se preocupan por identificar alimentos contaminados química e microbiana e, se é posible, non deixalos saír ao mercado. Para iso, están a desenvolver programas de vixilancia transfronteiriza de produtos lácteos e pesqueiros, por exemplo. Un control mellorado dos alimentos e dos pensos orientado ao risco tamén debería contribuír a unha mellor seguridade alimentaria. "Os sistemas integrados de información e comunicación entre empresas e autoridades son unha parte esencial da xestión eficaz das crises", di o profesor Dr. Brigitte Petersen do Instituto de Ciencias Animais da Universidade de Bonn.
Fonte: Bonn [RFWU]
