O comercio de carniceiro - o orixinal
Discurso do presidente de DFV, Manfred Rycken, na matinada do Día da Asociación de Carniceiros Alemáns, 12 de outubro de 2008 - Hannover
[Os subtítulos, así como a táboa de contidos ligada a continuación, foron inseridas polos editores para unha mellor claridade]Índice analítico
- O comercio de carniceiro - o orixinal
- Como usar a imaxe
- Mercados de formación competitivos
- Paquete de hixiene da UE: a aplicación está fallando
- Algúns veterinarios de distrito crean a súa propia lei
- Salario mínimo: a industria cárnica debe unirse
- Problemas de localización con NGG
- Asociación profesional: a FG debe seguir sendo independente
- Etiquetaxe de mercadorías soltas
- Lugar de castración do leitón
- A crise financeira e o oficio
- O final
O comercio de carniceiro - o orixinal
Señorías, queridos compañeiros,
Na arte, pero tamén en máquinas e aparellos, isto sábese dende hai tempo: hai orixinais que se copian por unha boa razón. Definitivamente hai diferenzas de calidade. Ademais dos falsos baratos, hai moi bos plaxios, pero tamén hai copias que se achegan sorprendentemente ao orixinal. Pero todos estes intentos teñen unha cousa en común. Son e seguirán sendo imitacións do modelo, do orixinal.
Dende hai tempo, tamén observamos un número notable deste tipo de exemplares no mercado de carnes e embutidos. No InterMeat púidose ver como a industria e as empresas desde o comercio polo miúdo de alimentos ata os descontadores usan termos como "calidade carniceiro", "mestre carniceiro", "artesanía", "carniceiro especializado" e moitos outros. Todas estas formulacións teñen o mesmo obxectivo: darlle ao cliente a impresión de que os produtos que se ofrecen foron fabricados de acordo cunha boa artesanía.
Pero iso non é todo: as cadeas de venda polo miúdo crean marcas que pretenden mostrar aos consumidores que son produtos dunha carnicería tradicional. Un bo exemplo diso é a última campaña do grupo de venda polo miúdo REWE. En notas de prensa, o feito de que o cambio de nome da marca privada “W. Brandenburg" en "Wilhelm Brandenburg" quere dar a impresión de que os produtos están feitos a man. Literalmente di: "O obxectivo da innovación era reforzar aínda máis o carácter artesanal e tradicional da marca." Fin da cita.
Podes ver literalmente ao bo mestre Wilhelm nas súas salas de produción tradicionais. Porén, o feito de que o compañeiro fundase a súa carnicería en 1885 indica que xa non está con nós.
Non quero que me malinterpreten. Nada contra REWE. En primeiro lugar, este é só un exemplo para moitos no comercio e, en segundo lugar, non é o noso estilo falar negativamente dos competidores. Pola contra: gustaríanos tratar o que ofrece o comercio. Pero quero ter claro unha cousa: por bos ou malos que sexan os produtos aquí anunciados, seguramente non son artesanais nin de elaboración tradicional.
Por que o comercio polo miúdo está a utilizar esta ferramenta publicitaria de forma tan específica? Unha investigación de mercado seria sempre chega á mesma conclusión de que son as carnicerías artesanais as que gozan de maior confianza por parte dos consumidores. O mestre carniceiro está asociado á responsabilidade persoal, ao máis alto nivel de pericia e, por último, pero non menos importante, a valores como a tradición, a rexionalidade e a orixinalidade.
O comercio tenta apegarse a esta imaxe liderado do oficio da carnicería. Queren desprenderse do anonimato que ás veces teñen os produtos fabricados industrialmente.
Todo o mundo pode facer a súa propia imaxe de tal etiquetaxe fraudulenta. Independentemente de que se poida aprobar esa desinformación dos consumidores, é moito máis importante para nós cales son as ideas e as consecuencias que extraemos de tales accións dos nosos competidores.
O feito de que os nosos competidores vendan o noso bo nome é, ante todo, unha proba de que temos o mellor nome de calquera provedor de carne e embutido. Somos líderes de imaxe para todo o sector. No futuro, debemos aproveitar esta forte posición no mercado aínda máis para a nosa vantaxe que antes. Temos todos os motivos para abordar isto con gran confianza en nós mesmos e para manter e ampliar este liderado.
Para poder seguir funcionando con éxito, non obstante, non abondará con descansar nos loureiros. Moito máis, deste coñecemento derívanse preguntas futuras importantes para o noso comercio.
[up]
Como usar a imaxe
En primeiro lugar, a cuestión de como podemos utilizar esta imaxe positiva do oficio da carnicería para xerar a facturación necesaria para garantir o noso medio de vida.
Non pechamos os ollos ante o feito de que hai unha discrepancia notable entre a nosa excelente reputación e o comportamento real de compra de moitos consumidores. Ao mesmo tempo, temos que mostrar formas nas que as nosas empresas poden asegurar o futuro a longo prazo mediante un resultado operativo axeitado. Tendo en conta o enorme aumento dos custos en moitos ámbitos -só pensa nos prezos das materias ou da enerxía- este é, sen dúbida, un dos maiores retos aos que se enfrontan os nosos emprendedores.
Tamén teremos que atopar respostas sobre como manter o liderado de calidade que reclamamos para nós mesmos no futuro. Os nosos competidores non dormen, isto aplícase tanto á calidade do produto como á presenza no mercado. Polo tanto, debemos seguir marcando tendencias no futuro e cuestionarnos constantemente como podemos seguir cumprindo os estándares de calidade que nos marcamos.
[up]
Mercados de formación competitivos
Outra destas preguntas sobre o futuro que nos preocupa moito é como podemos seguir captando un número suficiente de bos egresados para as nosas aprendizaxes. Nos próximos anos entrarán no mercado da formación moitos menos mozos que ata agora. Polo tanto, será máis difícil para todos os sectores cubrir postos de formación con candidatos axeitados.
Polo tanto, temos que chegar ao fondo da pregunta de por que temos unha imaxe tan positiva cando se trata de comprar e unha imaxe comparablemente mala cando se trata de eleccións profesionais. As nosas actividades neste ámbito xa están a dar exemplo a outras moitas asociacións, pero tamén aquí teremos que mostrar e abrir novos camiños.
Esta tarde discutiremos seriamente todos estes problemas futuros contigo nos nosos foros de traballo e debate, dirixidos polos meus compañeiros do Presidium DFV. Convídovos a todos a participar nestes debates e a axudarnos a atopar respostas coherentes e viables.
Na carnicería ten unha longa tradición que primeiro traballamos intensamente as solucións nós mesmos antes de apelar ao Estado. Non obstante, tamén dependemos de que se establezan as condicións marco de tal xeito que poidamos funcionar con éxito. Son numerosos os exemplos de como funciona esta interacción da iniciativa persoal e o marco político. Algúns destes exemplos pódense describir como exemplares, mentres que outros poden ser mellorables.
[up]
Paquete de hixiene da UE: a aplicación está fallando
Unha área que certamente tiña o que se necesita para converterse nunha historia de éxito global quedou agora un pouco estancada. Falo da implantación do paquete de hixiene da UE nas carnicerías artesás.
O punto principal deste paquete é a obriga da maioría das nosas empresas membros de someterse ao proceso de aprobación da UE. A lexislación da UE establece un prazo claro para a aplicación desta disposición. Ata o 31.12/XNUMX. A finais do ano seguinte, todas as empresas que estean suxeitas ao requisito de homologación deberán ter superado o procedemento e recibir un aviso de aprobación da autoridade competente.
Desafortunadamente, un longo período deste prazo de transposición pasou sen utilizar. Ata o momento, só unha fracción das empresas está homologada, polo que nos 15 meses que restan hai que realizar un gran número de trámites. Non sabemos de ninguén que poida dicir neste momento como se vai facer isto.
Mentres tanto, acusouse de que as empresas e asociacións do comercio de carnicería non fixeron o necesario. As empresas en particular foron acusadas de atrasar a solicitude do proceso de homologación. Debemos rexeitar firmemente tal acusación.
A Asociación de Carniceiros Alemáns presentou hai máis de dous anos as súas directrices, nas que se estableceu unha folla de ruta para a aprobación da UE baseada nas boas prácticas do sector. O DFV foi a primeira institución en presentar tal conxunto de normas, moito antes de que se publicaran o regulamento de aplicación e o regulamento administrativo xeral. Esta directriz non só se puxo a disposición das empresas coa asistencia adecuada, senón que tamén se enviou a todas as autoridades administrativas implicadas na aprobación da UE. Numerosas empresas solicitaron entón un trámite de homologación, pero as autoridades responsables solicitaron que agardasen.
Sexa como for, a situación actual supón unha tarefa herculina para as autoridades homologadoras e as empresas.
O que nos preocupa aínda máis é a práctica que agora se evidencia nos procesos de homologación en curso. En moitos lugares imponse ás empresas cousas para conseguir unha homologación que cremos firmemente nin prescritas nin necesarias.
[up]
Algúns veterinarios de distrito crean a súa propia lei
Lamentablemente, non todos entenderon obviamente que o procedemento de homologación baixo a nova lei comunitaria é completamente diferente do que antes se aplicaba exclusivamente ás grandes empresas baixo a antiga lei. Polo tanto, permítanme que neste momento subliñe de novo o núcleo da nova normativa.
A lexislación comunitaria xa non formula especificacións concretas para o equipamento espacial ou técnico das empresas, senón que describe obxectivos en canto á calidade e hixiene dos produtos. A forma en que se conseguen estes obxectivos, así se pretende e formula expresamente, débese deixar a medidas individuais e adaptadas. A flexibilidade contida aquí é unha parte moi importante da nova lei de hixiene da UE.
Neste punto, tamén hai que sinalar de novo que a lexislación comunitaria tamén contempla excepcións ao requisito de aprobación. A medida en que estas excepcións están delimitadas depende da definición dos distintos estados membros da UE, incluída Alemaña.
Nunha fase moi inicial, discutimos como deberían definirse estas excepcións para Alemaña co departamento especializado responsable do Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura e Protección do Consumidor. A Asociación de Carniceiros Alemáns seguiu o camiño marcado polo ministerio para limitar severamente as excepcións ao requisito de licenza e, no seu lugar, defender a licenza xeral baixo condicións modificadas.
Para iso contamos con que nos trámites específicos se teñan en conta as necesidades específicas do oficio de carnicería. Recibimos os correspondentes compromisos do Ministerio Federal en varias ocasións. Numerosas discusións en Bruxelas tamén demostraron unha e outra vez que a Comisión da UE quere claramente que se empregue este camiño.
Non obstante, o que agora estamos experimentando na práctica é algo completamente diferente en moitos lugares. Unha e outra vez infórmanos de casos nos que os responsables da homologación impoñen ás empresas unhas condicións de gran envergadura. Isto mostra o que temíamos e queriamos evitar a toda costa: os requisitos son completamente diferentes nas distintas rexións de Alemaña. O que se considera non problemático nun distrito leva a que no outro distrito se lles negue a aprobación ás empresas.
Señoras e señores,
Non podemos nin imos aceptar regulacións tan diferentes. Esta é a lexislación comunitaria, que debería levar a unha normalización europea das regras do xogo. Polo tanto, non pode ser que se apliquen regulacións diferentes en cada distrito de Alemaña só porque os veterinarios individuais teñen a súa propia visión das cousas e cultivan as súas respectivas afeccións. Non podemos aceptar indiscutiblemente que as nosas empresas están a ser eliminadas nas áreas de responsabilidade pouco claras entre a UE, o goberno federal, os estados federais e os distritos.
Estimado secretario de Estado,
Sempre recibimos un excelente apoio do departamento especializado responsable da súa empresa. Nunha cooperación obxectiva e construtiva, acordamos formas aceptables para as nosas empresas.
Temos que pedirlle de novo hoxe que nos axude a implementar estes camiños. O comercio carniceiro esixe a promesa que se nos fai de que as empresas que traballan perfectamente poden obter a homologación comunitaria sen necesidade de investimentos innecesarios que poñan en perigo a existencia da empresa. Traballe connosco para influír nas autoridades de aprobación para que estes regulamentos, que cumpran plenamente coa lexislación da UE e a aplicación nacional, tamén se apliquen na práctica.
[up]
Salario mínimo: a industria cárnica debe unirse
Ademais destas e outras cuestións relacionadas coa lexislación alimentaria, que tradicionalmente constitúen gran parte do noso traballo, tamén nos preocuparon principalmente as cuestións sociopolíticas durante o último ano. Isto inclúe, entre outras cousas, a cuestión de fixar un salario mínimo para os empregados.
Neste contexto, a industria cárnica está especialmente no foco da política e do público. O oficio de carnicería enfróntase a esta discusión e formulou aquí posicións claras, que me gustaría resumir de novo neste punto á vista da discusión en curso.
En principio, apoiamos a demanda de pagamentos axeitados para os empregados. Calquera persoa que traballe a tempo completo debe poder vivir diso sen depender do apoio estatal. Rexeitamos as condicións americanas, segundo as cales necesitas dous ou tres traballos para poder vivir, igual que a gran maioría da poboación.
Por iso, os empresarios da carnicería sempre estiveron á altura da súa responsabilidade social dun xeito especial. En ningunha outra área da industria cárnica existe unha regulación arancelaria tan ampla como aquí. E onde hai tempo que non hai novos acordos salariais non é responsabilidade exclusiva dos empresarios.
Independentemente desta normativa de negociación colectiva, cómpre lembrar que no oficio de carnicería estamos ante empresas que empregan unha media de dez persoas. A cooperación resultante, case familiar, significa que adoita existir un xusto equilibrio de intereses entre empresarios e empregados.
No que atinxe ao acordo de salarios mínimos, estamos convencidos de que con esta medida non se poden acadar os obxectivos lexítimos. Os que explotan aos seus empregados de forma explotadora tamén atoparán formas de facelo cando se trate de acordos de salario mínimo. Por certo, os casos deste tipo de infrapagamentos que se coñeceron non se deron todos no comercio de carnicería, senón en grandes empresas industriais.
Non obstante, non rexeitamos fundamentalmente tal discusión. As asociacións gremiales estatais, que teñen poder de negociación colectiva, deron á Asociación de Carniceiros Alemáns un mandato de negociación para negociar co sindicato responsable NGG un salario mínimo pactado colectivamente.
[up]
Problemas de localización con NGG
Tanto máis sorprendeunos que o presidente da NGG, Franz-Josef Möllenberg, que foi convidado por nós a falar nesta matinada hai dous anos, cualificase reiteradamente o oficio da carnicería como unha zona problemática en termos de salario mínimo. Negamos rotundamente tales acusacións.
Hai que aterse aos feitos sobre esta cuestión. A carnicería é a única área da industria cárnica que se mostrou fundamentalmente disposta a negociar no que se refire aos salarios mínimos. Mentres outros se negan a telefonear ao propio sindicato, nós xa mantivemos intensas discusións cos dirixentes da NGG. Polo tanto, o que leva ao sindicato a definir o oficio da carnicería como unha área problemática segue sendo un misterio. A conclusión é que as nosas posicións seguen sendo as mesmas:
1. Non consideramos que o salario mínimo sexa un instrumento axeitado, pero estamos dispostos a falar e negociar en consecuencia.
2. Só se poderá considerar un salario mínimo pactado colectivamente se abarca a totalidade da industria cárnica. Un salario mínimo que só vincula ao oficio de carniceiro fallará no seu obxectivo real e levará a unha distorsión permanente da competencia. Non podemos apoiar iso.
O 1 de outubro acordei persoalmente co señor Möllenberg en que pronto nos sentaríamos a unha discusión aberta para aclarar esta irritación.
[up]
Asociación profesional: a FG debe seguir sendo independente
Hai outro tema sociopolítico que aínda está moi presente na nosa mente. Trátase da Lei de Modernización do Seguro de Accidentes, que o Bundestag aprobou a principios de agosto. Entre outras cousas, prevé reducir o número de colexios profesionais comerciais dos 20 actuais a 9.
No caso de que esta normativa se implementase realmente deste xeito, a nosa asociación de comerciantes de carniceiros veríase obrigada a fusionarse cunha ou varias asociacións comerciais.
Señoras e señores,
permítanme dicir a estas alturas que unha fusión dende a casa non ten por que ser algo malo. Hai casos –tamén na nosa propia organización– nos que as fusións tiveron efectos sumamente positivos. Pero os políticos poderían preguntarlle aos consellos de Daimler e Chrysler que esa conexión non sempre ten que ser boa.
Neste contexto tamén será interesante seguir os efectos da vaga de fusións no sector bancario no contexto da crise financeira internacional. Tendo en conta o terremoto que afectou a todo o mundo financeiro, realmente espero que todas estas conexións axuden a estabilizar o mundo financeiro e, polo tanto, a economía global. Non obstante, non creo que todas estas fusións teñan éxito ao final.
No que atinxe aos colexios profesionais, é sen dúbida un obxectivo que paga a pena conseguir unidades potentes e eficientes administrativamente mediante o uso de sinerxías. Non obstante, se observas máis de preto a FBG, descubrirás que esta asociación comercial xa é unha das institucións de seguridade social máis eficientes e exitosas de Alemaña. É intolerable que esta institución exitosa sexa agora desmantelada só para servir a un número arbitrario.
Toda a industria cárnica, grandes e pequenas empresas, empresarios e empregados, loitaron de xeito impresionante pola preservación da FBG durante moitos meses. Case todos os políticos enxalzaron o traballo do FBG como excelente e exemplar, pero iso non cambiou nada da teimuda adhesión ao proxecto de reforma sin sentido.
Sairía máis aló do ámbito deste evento enumerar aquí todas as iniciativas que levamos a cabo para preservar o FBG. Neste punto, con todo, podo afirmar que a campaña de sinaturas, que xerou preto de 43.000 firmas de 4.600 empresas da industria cárnica, as innumerables conversacións persoais con membros do Bundestag de todos os partidos e o traballo de relacións públicas que o acompañaba deron un sinal sen precedentes de a solidariedade de todo o sector coa súa asociación de comerciantes.
O resultado desta actuación puntual é que todo o mundo sabe que a FBG tivo un excelente éxito, sobre todo en materia de prevención. Todo o mundo sabe que se tes que fusionar con outra BG provocará un deterioro para as empresas e os asegurados do sector. Todo o mundo sabe que nese caso sería máis caro para os emprendedores e diminuirían os servizos de prevención para os asegurados.
A Asociación de Carniceiros Alemáns está, pois, sen reservas ao lado dos órganos autónomos da asociación de comerciantes de carniceiros, que aínda están decididos a loitar pola independencia da FBG. Aínda non perdemos a esperanza de que ao final haxa entendemento e de que se respecte o voto unánime dos representantes da patronal e dos traballadores de toda a industria.
[up]
Etiquetaxe de mercadorías soltas
Unha boa mostra de que existen outras vías de cooperación entre os responsables políticos e os afectados é a iniciativa de etiquetaxe dos alimentos vendidos soltos, é dicir, non envasados. Esta iniciativa foi iniciada o ano pasado por Horst Seehofer, aínda Ministro Federal de Alimentación, Agricultura e Protección do Consumidor, con foco nas substancias alérxicas dos alimentos. A diferenza doutras cuestións que abordei hoxe, o primeiro que hai que facer aquí non era buscar normativas e obrigas, senón buscar solucións voluntarias nun diálogo aberto co empresariado interesado.
A Asociación de Carniceiros Alemáns asumiu esta suxestión e desde entón leva traballando intensamente nun proxecto de etiquetaxe, co cal as empresas deberían poder proporcionar aos produtos que se ofrecen no mostrador unha ampla información para o consumidor. É obvio que isto non ten que facerse no propio mostrador, senón en información separada.
Con este proxecto perseguimos varios obxectivos. Por suposto, o foco está en proporcionar ao consumidor unha información completa sobre os ingredientes, que nós -non hai que esquecer- xa cumprimos en boa medida. O noso persoal de vendas é capaz de proporcionar unha iluminación completa xunto co mestre que se encarga da fabricación dos produtos. Para poder proporcionar ao cliente información escrita, o noso proxecto de etiquetaxe é o camiño correcto. Tamén garantirá que o persoal de vendas reciba unha formación aínda mellor nas cuestións clave.
A implantación realízase en dous pasos. En primeiro lugar, ofrecémoslles ás empresas que se doten de información elaborada a partir de receitas estándar. Na segunda fase, as carnicerías teñen entón a posibilidade de adaptar estas receitas ás súas necesidades individuais a través de Internet. Deste xeito, cada empresa pode reunir rapidamente información sobre o consumidor que sexa relevante para o seu propio negocio. Co fin de achegarnos o máis posible aos intereses lexítimos dos consumidores, mantivemos conversacións con grupos de interese como a Asociación Alemá de Alerxias e outras organizacións de consumidores nunha fase inicial.
En varias reunións tamén tivemos a oportunidade de discutir polo miúdo o noso proxecto co ministro Seehofer e tamén con vostede, señor secretario de Estado. Estamos moi satisfeitos de que se puidese realizar e de que o noso proxecto estea financiado polo goberno federal.
Queremos agradecerche persoalmente, querido secretario de Estado Lindemann, o teu apoio positivo durante o proceso de solicitude. A súa moderación do procedemento non enteiramente sinxelo contribuíu de xeito significativo a que nos permitiu desenvolver un sistema de moito alcance e orientado a obxectivos. Por iso, estou moi satisfeito de que hai unhas semanas puiden recibir dela o aviso de aprobación do financiamento.
Señoras e señores,
a etiquetaxe dos ingredientes dos alimentos que se venden soltos do mostrador é un excelente exemplo de que moitas veces se pode conseguir moito máis mediante un diálogo fáctico entre os responsables políticos e a economía en cuestión que mediante obrigas legais. Unha etiquetaxe obrigatoria integral de todos os produtos é e segue sendo unha imposibilidade para as nosas empresas.
Pense, por exemplo, nos produtos que ofrecemos na cafetería ou no menú do día. Estes, pero tamén algúns produtos cárnicos e embutidos, fanse individualmente segundo receitas cambiantes. Unha etiquetaxe escrita destes produtos levaría a un fin para estes produtos debido ao esforzo completamente desproporcionado.
Polo tanto, non se debe malinterpretar o noso proxecto no sentido de que a etiquetaxe de produtos soltos é posible de forma xeral e integral. Polo tanto, non pode ser unha introdución á etiquetaxe obrigatoria. Dende este punto de vista, confiamos en que o camiño político que se fixo, preferindo a etiquetaxe voluntaria á obrigatoria de todos os produtos, siga sendo o mesmo.
[up]
Lugar de castración do leitón
Gustaríame abordar brevemente outra "obra actual": refírome á discusión sobre a anestesia durante a castración dos leitóns.
Apoiamos todas as medidas que sirvan para evitar dores innecesarias aos animais para o sacrificio. Xa o anotamos na nosa declaración de misión para o comercio de carnicería.
Pero onde resistimos é un xabaril que engorda, en calquera forma. Os riscos de detectar de forma fiable os cheiros anormais na carne durante o proceso de sacrificio son extremadamente altos e, polo tanto, un perigo importante para o consumo de carne de porco en xeral.
[up]
A crise financeira e o oficio
Señoras e señores,
actualmente estamos a vivir unha crise financeira global da que non hai precedentes no pasado. Xunto con outros oficios, deixamos claro a través da Asociación Central de Artesanía Alemá o que pensa a nosa industria sobre tales desenvolvementos e cales son os efectos que isto ten no préstamo ao oficio.
A gran reputación da que gozaron os banqueiros de investimento deixounos desconcertados dende hai tempo. A xente xogaba, apostaba e xogaba cos cartos alleos. Mentres a burbulla da cadea de letras seguía inflando, os que gañaban honestamente unha fracción do que podían acumular tales transaccións eran vistos con desprezo.
Agora que remataron as travesuras, hai choros e rechinar de dentes. Poderíase seguir isto con alegría se os señores non arrastraran toda a economía ao bordo do abismo.
Onde acabará isto? "Non é tan malo", levan semanas e meses asegurando banqueiros e políticos, só para anunciar a próxima mala noticia ao día seguinte. Persoalmente, perdín a fe en todos estes intentos de calma. 700 millóns de dólares alí, 35 millóns de euros aquí... co diñeiro dos contribuíntes que os xustos traballaron, agora téntase salvar o que xa non é salvable.
Queridos compañeiros, non quero estender aquí un estado de ánimo do fin do mundo, pero estas escandalosas condicións enfadan e preocupan.
Mentres os grupos financeiros xogan ao monopolio de todos os nosos futuros dunha forma en gran parte descontrolada, o mestre artesán destacado é constantemente posto no camiño por novos requisitos. Acabo de enumerar algúns deles.
Mentres os banqueiros de investimento fracasados encollen os ombreiros, toman as súas caixas ben cheas de diñeiro da comisión e seguen adiante, o mestre artesán que tenta salvar a súa empresa e os seus traballos en tempos difíciles é arrastrado ante o Qadi por atrasar a insolvencia.
Os pequenos empresarios son revisados regularmente pola oficina fiscal. Todos nesta sala poden informar do rendible que é para o Estado pasar horas discutindo o uso privado da lavadora da empresa durante tales auditorías. Ao mesmo tempo, bótanse miles de millóns diante dos bancos para salvar o sistema financeiro en mal estado.
Xa non imos aceptar esta indignante inxustiza. O coñecemento, reiteradamente afirmado, de que os oficios cualificados e as medianas empresas son a sólida columna vertebral da economía debe ir seguido dunha política correspondente moito máis que antes.
Ata o momento, pedimos de forma amigable condicións marco xustas e favorables ás empresas. Á vista da evolución actual, 962.000 empresarios artesanais, 4,8 millóns de empregados e 480.000 aprendices reclamarán enfáticamente unhas condicións marco tan xustas.
A pesar ou precisamente por estas condicións, seguiremos traballando arreo e con persistencia no futuro do noso oficio. Isto aplícase ás empresas así como á Asociación de Carniceiros Alemáns.
[up]
O final
Só puiden mostrarvos algúns exemplos do noso traballo para a carnicería hoxe. Trataremos con detalle a multitude doutros temas que nos ocuparon e que nos preocuparán no futuro nos seguintes actos do noso Día da Asociación.
Non obstante, penso que estes poucos exemplos deixaron claro que un traballo intensivo sobre os temas urxentes non só é necesario, senón que tamén é exitoso en moitos casos. Seguiremos alzando a nosa voz para o oficio de carnicería no futuro, quizais un pouco máis alto polas razóns mencionadas a
Fonte: Hannover [DFV]
