Carnicería de Ahrensburg con carne de Galloway
A Cámara de Agricultura apoia a idea de venda
Na inauguración houbo un touro Galloway vivo na zona peonil de Ahrensburg. O touro anunciaba uns bistés de gran calidade dun vello compañeiro de pasto diante dunha carnicería que acababa de abrir. A carne de Galloway producida no distrito de Stormarn xa está dispoñible en Stapff en Ahrensburger Rondeel. Segundo a súa propia información, Ulrich Stapff é o primeiro venda polo miúdo de Schleswig-Holstein en incluír a carne de gando das montañas peluda na súa gama.A Cámara de Agricultura e os criadores de Galloway falan dun gran avance, xa que a carne de Galloway en Schleswig-Holstein antes só estaba dispoñible directamente nas granxas dos produtores ou nos principais restaurantes. O cálculo parece estar funcionando para Stapff, xa que di que vendeu o seu primeiro gando Galloway completo, que é de 280 quilogramos, nun prazo de catro días. O xefe da empresa e o seu empregado Karl-Heinz Hein seleccionaron o boi do pasto do criador de Fischbek Hans Tiedemann.
O emprendedor Mechthild Oertel (60) de Bebensee (distrito de Segeberg) é o portavoz do grupo de comercialización "Galloway and more", que inclúe sete criadores. Os gandeiros venderan previamente ao redor de 50 reses ao ano a restaurantes de alta gama e directamente desde a granxa aos consumidores. Agora espera que as vendas aumenten nun 50 por cento. Despois de catro anos de facer presentacións a varias carnicerías, Oertel considera que agora é o momento da produción de carne de produción extensiva da comarca.
A carne de Galloway é eloxiada polos expertos polo seu desfrute e considérase unha boa alternativa para os consumidores conscientes da calidade. A carne de sopa e pata de tenreira robusta custa uns 7 euros o quilo, o prezo dos asados oscila entre os 14 e os 19 euros. Isto é un 15 por cento máis que a carne de vaca convencional.
Fonte: Ahrensburg [Thomas Pröller]
