Camarón - goce coa conciencia tranquila

Boas noticias para os gourmets alemáns: os camaróns do estranxeiro son un dos alimentos que se examinan con máis frecuencia. Non se esperan residuos nocivos do antibiótico prohibido cloranfenicol. Os camaróns dos países asiáticos, en particular, adoitan quedar en descrédito nos últimos anos debido a residuos inaceptables. O Centro Federal de Investigación Pesqueira de Hamburgo afirma: O sistema europeo de alerta rápida funciona ben, infórmanse de superacións de límites máximos e de substancias prohibidas a todos os estados membros, as mercadorías son confiscadas, rexeitadas ou, se é necesario, destruídas.

Mentres aos consumidores europeos se fai auga a boca, outros loitan polos seus medios de vida. Un bo 60% dos camaróns importados a Alemaña proceden de rexións de augas cálidas como Tailandia, Bangladesh, India ou Vietnam. A produción realízase en grandes explotacións de cría das rexións costeiras, co que xa están destruídos máis do 50% dos bosques de mangle destes países. Os bosques de mangle son valiosos biótopos para peixes novos e mexillóns e serven de protección costeira contra os furacáns. A isto súmanse o elevado consumo de auga doce das granxas de camarón e a contaminación do solo e das augas subterráneas con antibióticos e outros produtos químicos. Pero incluso os camaróns de profundidade capturados en estado salvaxe non son necesariamente unha alternativa respectuosa co medio ambiente. Por cada quilo de camarón prodúcense entre cinco e dez quilos de captura incidental, incluíndo tiburóns e tartarugas.

Ökologisch bewusste Verbraucher haben zwei Alternativen: Den Griff zu Nordseegarnelen oder zu Shrimps aus ökologischer Aquakultur. Der Bestand von Nordsseegarnelen gilt bisher als stabil. Die Bio-Shrimps stammen aus ökologischer Aquakultur in Ecuador. Etwa zwei Euro pro 100 Gramm kostet der "Genuss mit gutem Gewissen".

Gesa Maschkowski, Leo Frühschütz

Weitere Informationen:

http://www.naturkost.de/schrotundkorn/2003/200310e4/html

http://www.greenpeace.org/deutschland/?page=/deutschland/fakten/meere/shrimps/index

http://www.bfa-fish.de/news/news-d/hintergrund/Fisch-Ern/aquakult.htm

Fonte: Bonn [axuda]