Iogur preferiblemente con froita

Variante picante só un produto de nicho

O consumo de iogur entre os cidadáns alemáns aumentou case continuamente no pasado e alcanzou un novo récord en 15,7 cun total de 2003 quilogramos. Os consumidores prefiren claramente os iogures con aditivos de froitas. Ao redor de dous terzos dos fogares particulares utilizan esta opción cando compran. Case unha cuarta parte escolle iogur natural. Un segmento de nicho é o iogur picante. Non obstante, segundo os resultados da análise de datos brutos de ZMP/CMA baseada no panel doméstico da Society for Consumer Research, está a atopar cada vez máis interese.

No que se refire ás vendas de iogur ecolóxico, porén, a tendencia é exactamente a inversa debido á estrutura de oferta: aquí dous terzos das vendas proceden de iogur natural e un terzo de iogur de froitas. Isto podería estar relacionado con diferentes comportamentos de compra dos consumidores, pero tamén coa produción. A produción de iogur de froitas ecolóxicas leva moito tempo e, ao mesmo tempo, custosa para as empresas, xa que hai que mercar cantidades relativamente pequenas de froita ecolóxica para procesar.

Fonte: Bonn [ZMP]