A hixiene tamén está a sufrir pola economía
"Se o éxito empresarial diminúe, algunhas empresas das industrias de restauración, panadería e carnicería recortan a axuda temporal e o persoal de limpeza que realmente necesitan. Como resultado, os esforzos de hixiene están diminuíndo", di o Dr. Eberhard Büker, xefe do departamento de vixilancia dos alimentos, deixa clara a conexión. Tamén hai que ter en conta que as empresas aprazaron as medidas de mantemento por razóns de custo ou renuncian a investimentos a longo prazo debido ás incertas perspectivas de futuro. Dr. Büker considera que esta evolución é extremadamente preocupante en termos de hixiene alimentaria: "Non debe darse o caso de que a hixiene morra antes da operación".
Bei 41,8 Prozent der Kontrollen stellten die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Jahr 2003 Mängel fest. Im Vorjahr waren es lediglich 30,2 Prozent gewesen. Diese Beanstandungen werden unterteilt in schwere Mängel, Mängel und geringe Mängel. Während die schweren Mängel leicht von 1,4 auf 1,1 Prozent zurückgingen, nahmen geringe Mängel von 18,9 auf 24,4 Prozent und Mängel von 9,9 auf 16,2 Prozent zu. Bei den Überprüfungen wurden insgesamt 1.936 Proben gezogen, von den 15,8 Prozent beanstandet wurden. Die Kontrolleure leiteten 280 Ermittlungsverfahren ein und verschickten 78 Bußgeldbescheide.
Dass selbst Aus- und Weiterbildung nicht immer dazu angetan ist, Mängel zu beheben, auch um diese Erfahrung wurden die Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung reicher. Trotz umfangreicher Informationen und einer Fortbildungsveranstaltung für die heimischen Eisverkäufer, die im Frühjahr 2003 im Sitzungssaal des Kreishauses stattfand, ging die Beanstandungsquote bei Speiseeis und Sahne nicht nach unten. Nach wie vor wurden bei 17 Prozent der Überprüfungen Mängel festgestellt.
Quelle: Soest [ Kreis Soest ]
