थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित आहार और वजन
विशेषज्ञ सेवा अभी भी गलत बताती है
वसा के विषय पर कई अर्ध-सत्य और असत्य प्रसारित होते हैं, भले ही संदेश भेजने वाले को सक्षम माना जाता है। बॉन सहायता सूचना सेवा की एक हालिया प्रेस विज्ञप्ति में बताया गया है कि पशु खाद्य पदार्थों में "मुख्य रूप से संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। यह शुद्ध वसा जैसे मक्खन, हंस या चरबी, साथ ही दूध, बीफ स्टेक, चिकन लेग आदि में छिपे हुए वसा पर लागू होता है। " यह गलत है - केवल दूध वसा के मामले में संतृप्त फैटी एसिड प्रमुख होते हैं, अन्य सभी वसा के मामले में असंतृप्त।
इसका उल्लेख करते हुए, एआईडी अब सुधार के रूप में रिपोर्ट करता है: "हम पशु मूल के खाद्य पदार्थों से अधिकांश संतृप्त फैटी एसिड लेते हैं: विशेष रूप से, उच्च वसा वाले मांस उत्पाद जैसे वीनर सॉसेज, सॉसेज स्प्रेड या सलामी, और उच्च वसा पनीर और क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद पूरे जर्मनी में संतृप्त वसा के अत्यधिक उच्च स्तर में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।"
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यह विज्ञान द्वारा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर दिया गया है उठाता है। फिर भी, उपभोक्ताओं को ठीक से जांचना चाहिए कि वे कौन से फ़ैसले का फ़ैसला करते हैं, हेल्थ लिविंग को रिपोर्ट करते हैं
चाहे स्कूल की ब्रेड, चूरे या सैंडविच - दिन के बाद हम ब्रेड को लुब्रिकेट करते हैं। लगभग हमेशा: मक्खन या नकली मक्खन। लेकिन स्वस्थ क्या है, खरीदते समय हमें क्या देखना चाहिए? स्वास्थ्य पत्रिका हेल्थ (09 / 2009) के नए अंक में प्रसार योग्य वसा के बारे में सबसे महत्वपूर्ण सवालों के जवाब दिए गए हैं।
मक्खन का उपयोग बोलता है कि यह अब तक के सबसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें विटामिन डी, ए, ई और के होता है और आसानी से पचने योग्य होता है। यह विरोधाभासी लगता है - एक आसानी से पचने योग्य वसा - लेकिन वास्तव में ऐसा है। हालांकि मक्खन संतृप्त फैटी एसिड के 50 प्रतिशत के बारे में है, लेकिन ये मुख्य रूप से "लघु-श्रृंखला" हैं और इस प्रकार विभाजित करना आसान है। यहां तक कि कोलेस्ट्रॉल का डर भी निराधार साबित हुआ है, स्वास्थ्य की रिपोर्ट। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी (यूएसए) के एक अध्ययन के अनुसार, एक मक्खन और अंडे से युक्त आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कम प्रभाव डालता है। बहुत अधिक स्पष्ट प्रभावों में आनुवांशिक प्रवृत्ति, उम्र या गति होती है।
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अधिक ऋणी लोगों के लिए अधिक वजन और मोटापा का खतरा अधिक है - वित्तीय संकट से समस्या बढ़ सकती है
जोहान्स गुटेनबर्ग विश्वविद्यालय मेंज के वैज्ञानिकों ने अधिक ऋणग्रस्तता और मोटापे के बीच एक स्पष्ट संबंध पाया है। जैसा कि वे बीएमसी पब्लिक हेल्थ जर्नल में लिखते हैं, जर्मनी में अति-ऋणी लोगों को जनसंख्या के औसत से अधिक वजन या मोटापे का खतरा है। शोधकर्ता स्वस्थ भोजन के लिए उच्च मूल्यों, सस्ती के बारे में ज्ञान की कमी, लेकिन फिर भी स्वस्थ भोजन और विशेष रूप से अति-ऋणी नागरिकों की मानसिक और सामाजिक रूप से तनावपूर्ण स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं, जो प्रभावित लोगों की "आराम भोजन" की प्रवृत्ति के लिए जिम्मेदार हैं। शारीरिक निष्क्रियता। चूंकि एक बार के सर्वेक्षण के अध्ययन डिजाइन के साथ कारण-और-प्रभाव संबंध साबित नहीं हो सकता है, वैज्ञानिक यह भी चर्चा करते हैं कि क्या मोटे लोगों को अपनी नौकरी खोने की संभावना हो सकती है और इस प्रकार अतिरेक जाल में गिर सकता है। आखिरकार, बेरोजगारी अति-ऋणग्रस्तता या दिवालिया होने का सबसे आम कारण है।
प्रो। डॉ। राइनलैंड-पैलेटिनेट राज्य के उत्कृष्टता, "सामाजिक निर्भरता और सामाजिक नेटवर्क" के क्लस्टर द्वारा वित्त पोषित, उनकी टीम के साथ, व्यावसायिक, सामाजिक और पर्यावरणीय चिकित्सा संस्थान के ईवा मुन्स्टर ने कुल 9000 व्यक्तियों के डेटा का मूल्यांकन किया। 949 के अति-ऋणी लोगों के बीच संस्था के एक लिखित सर्वेक्षण से पता चला है कि 25 प्रतिशत की तुलना में मोटे थे 11 प्रतिशत औसत जर्मन आबादी से 8318 विषयों के बीच जिन्होंने अपने टेलीफोन स्वास्थ्य सर्वेक्षण 2003 में रॉबर्ट कोच संस्थान का साक्षात्कार लिया था। डोनस्टर कहते हैं, "मौजूदा वित्तीय संकट का स्वास्थ्य के मामले में निजी घरों पर भी असर पड़ेगा, संभावित रूप से समस्या बढ़ सकती है।" इसी समय, सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं कि यह किसी भी तरह से प्रभावित आबादी समूह को कलंकित नहीं करना चाहिए, लेकिन इसे एक सामाजिक समस्या के रूप में संबोधित किया जाना चाहिए।
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एक बड़े यूरोपीय दीर्घकालिक अध्ययन शो के मूल्यांकन के रूप में, उच्च फल और सब्जी का सेवन लगातार वजन बढ़ने का प्रतिकार करता है। कई वयस्क लगातार वजन बढ़ने से जूझ रहे हैं। विशेष रूप से धूम्रपान छोड़ने वाले लोगों के पास अपना वजन रखने का कठिन समय होता है और वे दूसरों की तुलना में अधिक वजन प्राप्त कर रहे होते हैं। जर्मन इंस्टीट्यूट फॉर न्यूट्रिशन रिसर्च से हेनर बोइंग का कहना है कि फलों और सब्जियों की अधिक मात्रा से एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत तक वजन कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि अध्ययन में मनाया गया प्रभाव कमजोर है, यह पिछली आहार सिफारिशों की शुद्धता को रेखांकित करता है।
बोइंग की महामारी विज्ञान टीम ने अब अपने निष्कर्षों को अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन (Buijse et al।, 2009) में प्रकाशित किया है।
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डीजीई अभी भी अंडे को कोलेस्ट्रॉल बम के रूप में प्रदर्शित कर रहा है जो हमारे रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं। अनधिकृत, क्योंकि सच्चे अपराधी औद्योगिक रूप से निर्मित भोजन में छिपने की अधिक संभावना रखते हैं।
"भोजन में कोलेस्ट्रॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है" तार्किक रूप से तार्किक लगता है, लेकिन ऐसा नहीं है कि हमारा शरीर कैसे काम करता है (सौभाग्य से)। कुछ साल पहले, डॉक्टरों की सलाह पर, हमें अपने नाश्ते के अंडे के बिना करना था। हाल की परीक्षाओं के लिए, हम आत्मविश्वास से एक दिन खा सकते हैं। क्योंकि छोटे पोषक तत्वों के पैकेज में मूल्यवान प्रोटीन, विटामिन और खनिज और लेसिथिन होता है, जो आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है। ज्यादातर लोगों में, शरीर अपने स्वयं के उत्पादन को धीमा कर देता है यदि भोजन में पर्याप्त मात्रा में होता है। केवल 15 से 20 प्रतिशत के बारे में आनुवंशिक रूप से बिगड़ा हुआ चयापचय चयापचय है, ताकि वास्तव में एक कोलेस्ट्रॉल प्रतिबंध और दवाओं की आवश्यकता हो।
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उल्रिके Gonder एक टिप्पणी
कोलेस्ट्रॉल का दिन वास्तव में लोगों को दिल के दौरे से बचाने के लिए है। क्या किए गए उपाय उपयुक्त हैं? बॉन में जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (DGE) ने 16.6 की अपनी प्रेस सेवा में घोषणा की। पोषण युक्तियों का एक सेट। लिपिड चयापचय विकारों और माध्यमिक रोगों की रोकथाम के विषय पर, यह पढ़ता है: "लिपिड चयापचय विकारों और माध्यमिक रोगों की रोकथाम के लिए डीजीई की वैज्ञानिक रूप से स्थापित सिफारिशें हैं: यह केवल लाल मांस, वसायुक्त दूध, फैटी पनीर और अंडे की खपत को कम करने के लिए पर्याप्त नहीं है। वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा और ट्रांस वसा, लिपिड चयापचय विकारों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। ” इसलिए, हमें "मछली के अपवाद के साथ - पशु खाद्य पदार्थों के कम वसा वाले संस्करण खाने चाहिए" और निश्चित रूप से बहुत सारे आलू और रोटी खाएं। मेरी सरसों
रेड मीट, वसा पनीर, अंडे - कोरोनरी हृदय रोग से संबंधित अध्ययन कहां हैं? जो कभी वैज्ञानिक रूप से पुष्टि करने में सक्षम हो गया है कि बहुत अधिक वसा या संतृप्त वसा दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ाती है। बड़े नर्स स्वास्थ्य अध्ययन 20 अवलोकन के वर्षों के लिए असंबंधित थे, अन्य अध्ययनों ने नहीं किया। हो सकता है कि हमें साहित्य की खोज का दिन कहें।
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कार्ल्स्रुहे पोषण अध्ययन व्हीटग्रास के स्वास्थ्य प्रभावों की जांच करता है
हेल्थ काउंसलर का एक धन एक प्राकृतिक उपचार के रूप में व्हीटग्रास जूस के उपयोग के लिए समर्पित है। यह अक्सर एक सच्चे स्वास्थ्य अमृत के रूप में प्रशंसा की जाती है। व्हीटग्रास हरे गेहूं के पौधे को दिया जाने वाला नाम है, जिसे अंकुरित होने से पहले यानी आम तौर पर उगने से पहले काटा जाता है। व्हीटग्रास को ताजा रस के रूप में या आहार पूरक के रूप में सेवन किया जा सकता है। हालांकि, व्हीटग्रास के स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों पर वैज्ञानिक रूप से स्थापित अध्ययन शायद ही उपलब्ध हैं। मैक्स रूबेरन इंस्टीट्यूट के शोधकर्ता इस बात की पड़ताल कर रहे हैं कि कार्लज़ूए विश्वविद्यालय और पैलेटाइन वाल्टर मिल के खाद्य प्रक्रिया इंजीनियरों के साथ एक मौजूदा शोध परियोजना में वास्तव में इस नए "घास कल्याण" के पीछे क्या है। एक पोषण संबंधी अध्ययन के भाग के रूप में, 55 ने उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों को विभिन्न तरीकों का उपयोग करके चार सप्ताह तक व्हीटग्रास उत्पादों का सेवन कराया। प्रतिभागियों के रक्त के नमूनों का उपयोग तब जांचने के लिए किया गया था कि कैसे व्हीटग्रास तत्व शरीर द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं और क्या हृदय रोग के विकास से जुड़े जोखिम कारक प्रभावित होते हैं।
जबकि इस तरह के किसी भी प्रभाव का प्रदर्शन नहीं किया गया है, यह पाया गया है कि व्हीटग्रास ल्यूटिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, व्हीटग्रास में एक फाइटोन्यूट्रिएंट, बीटा-कैरोटीन से संबंधित है, जो गाजर में प्रसिद्ध डाई है। ल्यूटिन मुक्त कणों से बचाता है और यह अब माना जाता है, आंख और दृश्य प्रक्रिया के लिए एक विशेष सुरक्षात्मक कार्य करता है, क्योंकि ल्यूटिन आंख की रेटिना में बड़ी मात्रा में जमा होता है और "पीला स्थान" को पहले पीला बनाता है। परिणाम अंततः कार्रवाई में डाल दिया जाएगा: शोध साझेदार अब स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को विकसित करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं जिनमें व्हीटग्रास शामिल हैं और उपभोक्ता को ल्यूटिन स्रोत के रूप में उपलब्ध होना चाहिए।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित आहार और वजन
तथ्य यह है कि शून्य प्रतिशत वसा हमेशा और हर जगह फायदेमंद नहीं होता है हाल ही में कार्ल-फ्रैंजेंस-यूनिवर्सिटी ग्राज़ के बायोसाइंस्टिस्ट द्वारा दिखाया गया है। यूनीव के आसपास काम करने वाला समूह।-प्रो। डॉ पहली बार सेप-डाइटर कोहल्विन साबित करने में सक्षम था कि वसा कोशिकाओं के क्रमबद्ध, इष्टतम विकास और प्रसार के लिए जिम्मेदार हैं। यदि पर्याप्त ट्राइग्लिसराइड्स की कमी है या उनका क्षरण बिगड़ा हुआ है, तो सेल चक्र में प्रगति काफी धीमी हो जाती है। ग्राज़ वैज्ञानिकों के सनसनीखेज शोध परिणामों को एक्सएनयूएमएक्स में प्रस्तुत किया गया था। जनवरी 16 प्रतिष्ठित विज्ञान पत्रिका "आणविक सेल" में प्रकाशित हुआ।
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भूमध्य आहार, नट्स के साथ पूरक - मुख्य रूप से अखरोट - चयापचय सिंड्रोम को कम करने में मदद कर सकता है। यह दस स्पेनिश विश्वविद्यालयों में किए गए एक अध्ययन का परिणाम है। प्रतिभागियों का समूह, जिसने भूमध्यसागरीय आहार खाया और इसके अतिरिक्त अखरोट खाए, मुख्यतः अखरोट, 13,7% द्वारा चयापचय सिंड्रोम की आवृत्ति को कम करने में सक्षम था। प्रतिभागियों का एक दूसरा समूह भूमध्यसागरीय आहार है, जिसका पालन कुंवारी जैतून के तेल के साथ किया जाता है। चयापचय सिंड्रोम की आवृत्ति केवल 6,7% से कम हो गई। नियंत्रण समूह में, जो कम वसा पर खिलाया जाता है, यहां तक कि मान भी केवल 2% से गिर गया। जर्मनी में, अनुमानित 12 मिलियन लोग चयापचय सिंड्रोम से प्रभावित हैं, जो इस अध्ययन के परिणामों को इतना महत्वपूर्ण बनाता है। अध्ययन में कुल 1.224 लोगों ने भाग लिया। इसका उद्देश्य हृदय रोगों की रोकथाम में भूमध्य आहार की प्रभावशीलता को निर्धारित करना था। प्रतिभागियों के समूह में 55 और 80 वर्ष के बीच के लोग शामिल थे जो इस तरह की बीमारी के लिए उच्च जोखिम में थे। अध्ययन एक वर्ष से अधिक समय तक चला। उपचार की शुरुआत से पहले, सभी प्रतिभागियों का 61,4% चयापचय सिंड्रोम मानदंडों को पूरा करता था।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित आहार और वजन
लैक्टोज असहिष्णुता (लैक्टोज असहिष्णुता) पेट दर्द या पेट फूलना के सबसे आम कारणों में से एक है। अब तक, प्रभावित लोगों की मदद के लिए एक स्पष्ट निदान करना मुश्किल रहा है।
