अच्छे, नवसिखुआ, स्वस्थ: नैनो पैकेजिंग और नैनो additives के लिए धन्यवाद?

नैनो टेक्नोलॉजी खाद्य क्षेत्र में प्रवेश कर रही है: एडिटिव्स के रूप में या पैकेजिंग सामग्री में। सेंटर फॉर टेक्नोलॉजी असेसमेंट टीए- SWISS द्वारा किए गए एक अध्ययन में यह बताया गया है कि इसके लिए पहले से ही सिंथेटिक नैनोमीटर का उपयोग किया जाता है। यह उन उत्पादों का मूल्यांकन करता है जिनमें पर्यावरणीय मुद्दों और स्थिरता के संबंध में नैनोमैटेरियल्स होते हैं। यह यह भी दर्शाता है कि संभावित विकास कहाँ हो सकते हैं और कहाँ सावधानी की आवश्यकता है।

कहीं और से, भोजन के साथ सवाल उठता है: नैनो क्या है और नैनो क्या करती है? क्योंकि हम जो खाते हैं वह हमारे शरीर में पहुंच जाता है। तो कम से कम इसमें कुछ भी नहीं होना चाहिए जो जीव के लिए हानिकारक हो। TA-SWISS अध्ययन से पता चलता है कि स्विस दुकानों में नैनोस्केल एडिटिव्स वाले कुछ ही खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं।

इन्हें लंबे समय से आजमाया और परखा जा रहा है और इसे हानिरहित माना जाता है। हालांकि, विदेशों से उत्पादों को इंटरनेट के माध्यम से भी प्राप्त किया जा सकता है जिसमें नैनोस्केल एडिटिव्स होते हैं जो इस देश में अनुमत नहीं हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। पर्यावरण के अनुकूल और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले आहार के लिए, नैनो प्रौद्योगिकी का आज खाद्य क्षेत्र में लगभग कोई महत्व नहीं है और संभवतः पोषण में अधिक स्थिरता प्राप्त करने के लिए भविष्य में केवल एक अधीनस्थ भूमिका निभाएगा। खाद्य पैकेजिंग में नैनो प्रौद्योगिकी का उपयोग पहले से ही आम है और इसमें नवाचार की काफी संभावनाएं हैं।

इस तरह की पैकेजिंग भोजन और कम अपशिष्ट के लिए एक बेहतर शैल्फ जीवन का वादा करती है। अध्ययन से यह भी पता चलता है कि खाद्य और पैकेजिंग सामग्री के लिए कानूनी प्रावधान पर्याप्त रूप से नैनो प्रौद्योगिकी की चुनौतियों के अनुरूप नहीं हैं। निर्माताओं, प्रोसेसर और डीलरों की ओर से कार्रवाई की भी आवश्यकता है: पारदर्शिता और एक सक्रिय सूचना नीति की आवश्यकता है।

शेल्फ जीवन का विस्तार और खाद्य पैकेजिंग के साथ पारिस्थितिक संतुलन में सुधार

सिंथेटिक नैनोकंप्टर के साथ पैकेजिंग फिल्मों और पीईटी बोतलों को स्विस बाजार में पेश किया जाता है। नैनोमटेरियल्स के साथ गैसों, जल वाष्प, सुगंधित पदार्थों के साथ-साथ यांत्रिक और थर्मल गुणों या यूवी संरक्षण के खिलाफ अवरोधक गुणों में सुधार होता है। नैनोटेक्नोलॉजिकल रूप से अनुकूलित पीईटी बोतलों में एक अधिक अनुकूल CO2 संतुलन होता है: TA-SWISS अध्ययन में पहली बार प्रकाशित एक जीवन चक्र मूल्यांकन के अनुसार, अकेले स्विट्जरलैंड में लगभग 10 टन के जलवायु-हानिकारक उत्सर्जन को बचाया जा सकता है, या: उत्पादन, परिवहन और रीसाइक्लिंग में नैनो-पीईटी बोतल का कारण एल्यूमीनियम की तुलना में एक तिहाई कम ग्रीनहाउस गैसों और गैर-वापसी योग्य ग्लास बोतल की तुलना में लगभग 000 प्रतिशत कम है। इसका मतलब यह है कि नैनो पीईटी बोतल बस के रूप में अच्छी तरह से वापसी योग्य कांच की बोतल बैठता है।

पैकेजिंग से नैनोकणों भोजन में मिलता है?

क्या नैनोपार्टिकल्स पैकेजिंग से भोजन में माइग्रेट कर सकते हैं, मुख्यतः इस बात पर निर्भर करता है कि नैनो-लेयर को कैसे लागू किया गया।

एक संक्रमण से इंकार नहीं किया जा सकता है जहां नैनोमैटेरियल्स भोजन के सीधे संपर्क में आते हैं। इस मामले में, हानिरहितता के लापता प्रमाण को प्रदान करना होगा। यह तथाकथित "रोगाणुरोधी खाद्य पैकेजिंग" पर भी लागू होता है: कीटाणुनाशक नैनो-सिल्वर कणों के साथ एक कोटिंग का मतलब है कि भोजन जल्दी से खराब नहीं होता है।

ये सामग्रियां वर्तमान में स्विट्जरलैंड में उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन इंटरनेट के माध्यम से विदेशों से प्राप्त की जा सकती हैं।

भोजन में नैनोस्केल एडिटिव्स

आज स्विट्जरलैंड में केवल कुछ खाद्य पदार्थ नैनोकैले योजक के साथ दृढ़ हैं। इसमें ट्रिकल सहायता शामिल है, जो कि भंवर को एक साथ टकराने से रोकती है। इसमें सिलिकिक एसिड (सिलिकॉन डाइऑक्साइड या ई 551) होता है, जिसे रगड़ने पर, एक ख़स्ता सामग्री में परिणाम होता है जिसमें नैनोस्केल कण होते हैं। सिंथेटिक नैनोकॉम्बेटरों का उपयोग तथाकथित एनकैप्सुलेशन में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए कैरोटीनॉयड या विटामिन को घेरने के लिए ताकि वे पानी में घुलनशील हों, एक लंबा शैल्फ जीवन हो या शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित हो। ऐसे योजक को भोजन में उपयोग के लिए परीक्षण किया गया है और इसे हानिरहित माना जाता है।

नैनो खाद्य पदार्थों में कौन रुचि रखता है?

TA-SWISS अध्ययन इस निष्कर्ष पर पहुंचा है कि कुछ "पोषण संबंधी शैलियों" वाले लोग अच्छी तरह से नैनोटेक्नोलॉजी का उपयोग करके निर्मित एडिटिव्स वाले उत्पादों के लिए खुले हो सकते हैं।

यह विशेष रूप से सच है अगर कोई मानता है कि नैनो-खाद्य पदार्थों को संभालना आसान हो सकता है और / या अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हो सकता है। विकासशील देशों में, इस तरह के एडिटिव्स कुपोषण का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, लोहे, जस्ता, विटामिन ए या फोलिक एसिड के साथ प्रधान खाद्य पदार्थों को मजबूत करके। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पादों को भी इस तरह से पेश किया जाना चाहिए कि वे जरूरतमंद आबादी समूहों के लिए सस्ती और सुलभ हों।

कानूनी विनियमन और लेबलिंग आवश्यकताओं में अंतराल

स्विस खाद्य कानून तथाकथित "सकारात्मक सिद्धांत" के अधीन है। इसका मतलब है कि केवल उन एडिटिव्स का उपयोग किया जा सकता है जो सकारात्मक सूची में सूचीबद्ध हैं और एक ई नंबर के साथ चिह्नित हैं। वे कई आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, विशेष रूप से यह साबित किया जाना चाहिए कि खाद्य पदार्थ को विचाराधीन योग के बिना उत्पादित नहीं किया जा सकता है और यह कि उपयोग की गई राशि उपभोक्ता के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। नैनोपार्टिकल्स भी इस श्रेणी में आ सकते हैं और उपरोक्त मानदंडों के अनुसार जांच की जानी चाहिए। सामान्य नियम:

यदि एक घटक का उपयोग किया जाता है जो आज सकारात्मक सूची में है, तो इसे फिर से परीक्षण करने की आवश्यकता नहीं है - भले ही यह नैनोस्केल आकार में नया जोड़ा गया हो। चूंकि अब यह ज्ञात है कि एक और एक ही पदार्थ अक्सर एक macroscale आकार की तुलना में एक नैनोकण के रूप में अलग व्यवहार करते हैं, यह निर्धारण नैनोस्केल एडिटिव्स के संबंध में अपर्याप्त है।

फूड लेबलिंग अध्यादेश (LKV) के अनुसार, सभी अवयवों को भोजन के लिए सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। कण आकार को विशेष रूप से इंगित करने के लिए कोई दायित्व नहीं है।

हालाँकि, नागरिक चाहते हैं कि नैनोकणों को लेबल किया जाए, विशेषकर खाद्य क्षेत्र में, 2006 में TA-SWISS द्वारा की गई सहभागिता प्रक्रिया के रूप में।

TA-SWISS अध्ययन की सिफारिशें

विनियमन: मौजूदा खाद्य और रासायनिक कानून को नैनो प्रौद्योगिकी की आवश्यकताओं के अनुकूल बनाया जाना चाहिए।

पारदर्शिता: निर्माताओं को सक्रिय सूचना नीति के साथ जनसंख्या में अविश्वास का मुकाबला करने में योगदान देना चाहिए। निर्माता, प्रोसेसर और खाद्य और खाद्य पैकेजिंग के खुदरा विक्रेताओं को नैनोकंप्टर के साथ उद्योग के विशिष्ट कोड के साथ खुद को तेजी से संरेखित कर सकते हैं। उपभोक्ता इस आधार पर अपनी खरीद का निर्णय लेने के लिए किसी उत्पाद के अवयवों के बारे में जानने का अवसर चाहते हैं। कम से कम यह अनिवार्य होना चाहिए कि निर्माता खाद्य अधिकारियों को सूचित करते हैं जब वे संचलन में सामान डालते हैं जिसमें नैनोमैट्री होते हैं।

घोषणा: माल के अंतरराष्ट्रीय प्रवाह के मद्देनजर, वैश्विक या कम से कम यूरोप-व्यापी विनियमन स्विट्जरलैंड के लिए अकेले जाना बेहतर होगा। विशिष्ट लेबलिंग पारदर्शिता की आवश्यकता के अनुरूप होगी और दोनों को प्रासंगिक खाद्य पदार्थों और राज्य खाद्य नियंत्रण की सुविधा प्रदान करेगी: गैर-विशिष्ट लेबलिंग, जैसे कि "नैनोपार्टिकल्स होते हैं", इन उद्देश्यों के लिए कम सहायक लगता है। खाद्य उत्पादन में पता लगाने की क्षमता के लिए मौजूदा प्रणालियों को नैनोमैटेरियल्स के लिए उनकी प्रयोज्यता के लिए जाँच की जानी चाहिए। इसके बाद ही बाजार से उत्पादों को जल्दी से निकालना संभव है यदि नए निष्कर्ष संभावित खतरों के संकेत प्रदान करते हैं।

जैसा कि पर्यावरण संरक्षण अधिनियम में, एहतियाती सिद्धांत को खाद्य कानून में स्पष्ट रूप से लंगर डाला जाना चाहिए। केवल इस आधार पर स्विस खाद्य प्राधिकरण जोखिम प्रबंधन के उपाय कर सकते हैं।

मानव और पारिस्थितिकी संबंधी जोखिम अनुसंधान को बढ़ावा दिया जाना चाहिए। नैनोपार्टिकल्स के प्रभाव को एक उत्पाद के पूरे जीवन चक्र पर जांचना चाहिए, निर्माण से निपटान तक।

स्रोत: बर्न [TA-SWISS]