पके अनानास और स्वादिष्ट पोर्क

इलेक्ट्रॉनिक नाक के साथ ट्रैक पर सूअर भी

धातु ऑक्साइड सेंसर वाष्पशील यौगिकों का पता लगाता है। © फ्राउन्होफर आईपीएम

ग्राहक ताजा भोजन चाहते हैं जो न तो अपरिपक्व हो और न ही खराब हो। एक नई प्रणाली भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता की मज़बूती से जांच कर सकती है, जल्दी और सस्ते में। एक उदाहरण: अनानास के पकने की डिग्री।

अनानास खरीदते समय, ग्राहक अक्सर सुपरमार्केट शेल्फ के सामने हैरान रह जाता है: कौन सा पहले से ही पका हुआ है? यदि आप फल को सीधे खाते हैं, तो यह अक्सर बहुत मीठा नहीं होता है, अगर यह बहुत लंबा है, तो यह सड़ा हुआ हो जाता है। इस तरह के सवालों के लिए प्रयोगशाला परीक्षण बहुत धीमा और बहुत महंगा है।

भविष्य में, प्रमुख आपूर्तिकर्ता एक उपाय प्रदान कर सकते हैं: एक नया प्रकार का सिस्टम वाष्पशील घटकों का उपयोग करता है ताकि यह पता लगाया जा सके कि अनानास कब पका है और इसे सुपरमार्केट में पहुंचाया जा सकता है। श्मलेनबर्ग में आणविक जीवविज्ञान और एप्लाइड इकोलॉजी आईएमई के लिए फ्रैन्होफर इंस्टीट्यूट्स के शोधकर्ताओं और फ्रीबर्ग में भौतिक मेट्रोलॉजी आईपीएम ने इसे विकसित किया है। सिस्टम गैस उत्सर्जन की ऑनलाइन जाँच करता है - उदाहरण के लिए सीधे गोदाम में। "ऐसा करने के लिए, हमने विभिन्न तकनीकों का विलय किया है: आधार धातु ऑक्साइड सेंसर हैं जैसे कारों में स्थापित, उदाहरण के लिए सुरंगों में वेंटिलेशन फ्लैप्स को बंद करना। आईपीएम के शोधकर्ताओं ने इन सेंसर को और विकसित किया है।

यदि सेंसर पर एक गैस बहती है, जो 300 से 400 डिग्री सेल्सियस है, तो यह वहां जलता है और इलेक्ट्रॉनों का आदान-प्रदान होता है - इसलिए विद्युत चालकता बदल जाती है, "आईएमई में विभाग के प्रमुख डॉ। मार्क बॉकिंग कहते हैं," इससे पहले कि गैस अपने सेंसर तक पहुंच सके, इसे पास करना होगा। पॉलिमर के साथ एक अलग स्तंभ। कुछ पदार्थों को पहले से ही फ़िल्टर्ड कर दिया गया है। "विश्लेषण उपकरण का एक प्रोटोटाइप पहले से ही मौजूद है। प्रारंभिक परीक्षण बहुत आशाजनक रहे हैं: डिवाइस खाद्य पदार्थों में पारंपरिक उपकरणों की तरह ही संवेदनशील पदार्थों को मापता है। एक और कदम में, शोधकर्ता सिस्टम का अनुकूलन करना चाहते हैं और इसे विशिष्ट मुद्दों पर अनुकूलित करना चाहते हैं। बॉकिंग का अनुमान है कि यह डिवाइस चार अंकों की यूरो रेंज में कीमत पर बाजार में आ सकता है।

शोधकर्ता यह भी जांच रहे हैं कि क्या सूअर के मांस की जांच के लिए डिवाइस भी बड़ी सेवा का हो सकता है। नर सुअर प्रजनन के लिए हार्मोन और कुछ गंध वाले पदार्थों का उत्पादन करता है। हालांकि, मादा सूअर आकर्षक लगता है, लेकिन मानव नाक के लिए सुखद कुछ भी सूंघता है। यौन परिपक्वता तक पहुंचने से पहले अधिकांश सूअरों का वध कर दिया जाता है - ऐसे समय में जब अधिकांश सूअरों ने अभी तक कोई भी गंधयुक्त पदार्थ विकसित नहीं किया है। हालांकि, चूंकि एक जोखिम है कि व्यक्तिगत सूअर अपने विकास में आगे हैं और इस उम्र में गंध वाले पदार्थ पहले से ही बन चुके हैं, सभी सूअर जब वे घेंटा होते हैं, तो उन्हें डाला जाता है। भविष्य में, कैस्ट्रेशन से निपटा जा सकता है और पैकेजिंग से पहले पोर्क का ऑनलाइन परीक्षण किया जा सकता है।

स्रोत: श्मलेनबर्ग [फ्राउनहोफर आईपीएम]