"जैविक" उत्पादों के लिए गुणवत्ता आश्वासन पर समाचार
फ्रेसेनियस एकेडमी कांफ्रेंस उद्योग को अनुसंधान और कानून के मामले में अद्यतित करता है।
"ऑर्गेनिक" आज अपरिहार्य हो गया है। जैविक खेती में प्रमाणित खेती के क्षेत्रों और उत्पादकों के साथ-साथ बिक्री की संख्या में लगातार वृद्धि हुई है और कुछ मामलों में दो अंकों की सीमा में। लगभग 6 बिलियन यूरो के कारोबार के साथ, जर्मनी सबसे बड़ा यूरोपीय बाजार है, जो फ्रांस और ग्रेट ब्रिटेन से भी आगे है। और ठहराव दृष्टि से बहुत दूर है: खाद्य और खुदरा और दवा की दुकानों में अभी भी जैविक उत्पाद बढ़ रहे हैं। उपभोक्ता अच्छी गुणवत्ता के लिए भुगतान करने के लिए तैयार हैं - बशर्ते कि इसमें "जैविक" हो, जहां यह "जैविक" कहे और माल उच्च गुणवत्ता का हो। इन मांगों को पहले की तुलना में और भी बेहतर कैसे बनाया जा सकता है और वर्तमान में उद्योग किस गति से आगे बढ़ रहे हैं, यह दूसरे फ्रेज़ेनियस सम्मेलन "ऑर्गेनिक फूड" के विषय थे जो 19-20 सितंबर, 2012 को मैन्ज़ में थे।
"बायो" क्या है और केवल धोखाधड़ी क्या है? इस प्रश्न को स्पष्ट करने का एक तरीका डॉ द्वारा सम्मेलन में प्रस्तुत किया गया था। सास्किया वैन रूथ (RIKILT-Wageningen University and Research Center, Netherlands) ने प्रस्तुत किया। सही और गलत जैविक उत्पादों के बीच अंतर करने में सक्षम होने के लिए, RIKILT आंतरिक, विश्लेषणात्मक विशेषताओं का उपयोग करके प्रमाणीकरण पर निर्भर करता है। विशेषज्ञ के अनुसार, प्रत्येक उत्पाद में एक प्रकार का रासायनिक "फिंगरप्रिंट" होता है जो इसे अन्य उत्पादों से अलग करने और स्पष्ट रूप से पहचाने जाने की अनुमति देता है। RIKILT में, इस सिद्धांत के आधार पर प्रयोगों की एक श्रृंखला की गई, जिसमें नियमित अंडों के साथ कार्बनिक अंडों की तुलना की गई। एक जैविक या एक पारंपरिक अंडे के "फिंगरप्रिंट" की पहचान "एचपीएलसी" (उच्च दबाव तरल क्रोमैटोग्राफी) नामक एक जुदाई तकनीक की मदद से की गई थी। फिर अंडों के नमूनों की तीन अलग-अलग विश्लेषण श्रेणियों में जांच की गई ताकि यह पता लगाया जा सके कि वे वास्तविक जैविक सामान थे या नहीं। वान रूठ कहते हैं, एक ओर, इस्तेमाल की गई श्रेणियां, कैरोटीनॉइड सामग्री और फैटी एसिड की संरचना, और दूसरी ओर, नाइट्रोजन आइसोटोप की अभिव्यक्ति है, जो पारंपरिक अंडों में कृत्रिम उर्वरकों के उपयोग से प्रभावित होती हैं। परीक्षणों के बाद, लगभग सभी जांच किए गए अंडों को सही तरीके से सौंपा जा सकता है और विभिन्न यूरोपीय देशों के माल के साथ किए गए आगे के अध्ययन में सत्यापन के लिए विधि अब तक खुद को साबित कर चुकी है।
पैकेजिंग सामग्री से संदूषण
भले ही कोई उत्पाद "ऑर्गेनिक" बना हो या नहीं, सभी खाद्य निर्माताओं को इस सवाल से जूझना चाहिए कि क्या उनका सामान उपभोक्ता तक नहीं पहुंचता है। डॉ कोनराड ग्रॉब (कैंटोनल लेबोरेटरी ज्यूरिख) ने यह स्पष्ट किया कि पैकेजिंग सामग्री से पलायन करने वाले पदार्थ उन कीटनाशकों की तुलना में भोजन के लिए काफी अधिक खतरा पैदा करते हैं जिनकी अक्सर आलोचना की जाती है।
ग्रोब के अनुसार प्रवासन के माध्यम से संदूषण कीटनाशकों के साथ 100 से 1.000 गुना अधिक है, और इसके विपरीत, बहुत कम नियंत्रित है। अधिकांश पदार्थों को विषाक्त रूप से सत्यापित नहीं किया जाता है, कई की पहचान भी नहीं की जाती है।
एक और समस्या यह है कि किसी उत्पाद की सभी पैकेजिंग प्रभावित होती है और व्यवस्थित संदूषण होता है। उन्होंने पुनर्नवीनीकरण कागज से बने पैकेजिंग में खाद्य संदूषण को एक गंभीर उदाहरण के रूप में वर्णित किया। पुनर्नवीनीकरण कार्डबोर्ड बक्से में लगभग 250 प्रवासी पदार्थ हैं - जिनमें से एक अच्छा तीसरा शायद ही पहचाना जा सकता है - और जो संभवतः विषैले रूप से प्रासंगिक मात्रा में भोजन में स्थानांतरित हो सकता है। चूंकि इस्तेमाल किया गया बेकार कागज भोजन और पुनर्चक्रण के साथ संपर्क करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, इसलिए शायद ही कभी नए पदार्थ दिखाई दें। इसलिए सभी संभावित प्रवासों को सुरक्षित करना अवास्तविक, रेखांकित Grob है। निष्कर्ष में, यह कहा जा सकता है कि पुनर्नवीनीकरण कार्डबोर्ड ने असहनीय खाद्य संदूषण का कारण बना और इसलिए कानूनी आवश्यकताओं को पूरा नहीं किया। एक समाधान कार्यात्मक अवरोधों की स्थापना हो सकता है, जैसे कि एक उपयुक्त बाधा परत के साथ एक आंतरिक बैग या कार्डबोर्ड के अंदर एक कोटिंग। निष्कर्ष में, ग्रोब ने कहा कि विशेष रूप से जैविक क्षेत्र को पैकेजिंग की सुरक्षा में अधिक सक्रिय भूमिका निभानी चाहिए। जैविक उत्पादों को अक्सर विशेष रूप से बुरी तरह से पैक किया जाता है। इसलिए शाखा को "पारंपरिक" खाद्य उद्योग के साथ पहले की तुलना में अधिक निकट सहयोग करना चाहिए और आधुनिक प्रौद्योगिकियों की संभावनाओं से इनकार नहीं करना चाहिए। ग्रोब ने अपील की कि "जैव" को भी अत्याधुनिक होना चाहिए न कि "रेट्रो"।
नए आयात नियम जैविक व्यापार को मजबूत करते हैं
बीट हबेर (FiBL - रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर, स्विट्जरलैंड) से जैविक उत्पादकों के लिए अच्छी कानूनी खबर थी, जिन्होंने ईयू और यूएसए के बीच नए समकक्ष समझौते को प्रस्तुत किया। समझौते के साथ, जो पहली जून को लागू हुआ, यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका के नियंत्रण प्रणाली और प्रमाण पत्र को अब संबंधित अन्य व्यापारिक क्षेत्र के समकक्ष माना जाएगा, ह्यूबर शुरू हुआ। यूरोपीय संघ से पशु उत्पादों के लिए और संयुक्त राज्य अमेरिका से सेब और नाशपाती और उनके उत्पादों के लिए अतिरिक्त प्रमाणन की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में यूरोपीय संघ से कार्बनिक चॉकलेट के आयात के लिए, दूध पाउडर में एंटीबायोटिक दवाओं के गैर-उपयोग पर अतिरिक्त प्रमाण पत्र निर्माता, डेयरी और सभी दूध आपूर्तिकर्ताओं से आवश्यक हैं। इस मामले में चीनी और कोको जैसे आयातित सामग्री को केवल प्रमाणित चॉकलेट के माध्यम से निर्यात किया जा सकता है - लेकिन यह सीधे संभव नहीं है। यूएसए को ऐसे अवयवों (जैसे अफ्रीका से कोको) के प्रत्यक्ष निर्यात के लिए यूएस एनओपी प्रमाणीकरण की आवश्यकता होती है। ऐसे उत्पाद जो अभी तक समझौते के दायरे में नहीं हैं, वे एक्वाकल्चर और वाइन से हैं।
अन्यथा, समझौता उन सभी वस्तुओं पर लागू होता है जो संयुक्त राज्य अमेरिका या यूरोपीय संघ में उत्पादित या संसाधित किए गए हैं और इसलिए यह माना जा सकता है कि पहले से ही जाँच की जा चुकी है। दूसरी ओर नामांकित क्षेत्रों के बाहर तीसरे देशों में उत्पादित माल, सीधे आयात नहीं किया जा सकता था। इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका से यूरोपीय संघ के लिए हर निर्यात के लिए प्रमाण पत्र जारी किया जाना चाहिए या इसके विपरीत और आयात देश के लेबलिंग नियमों को देखा जाना चाहिए, ह्यूबर ने कहा।
सामान्य तौर पर, कोई यह मान सकता है कि नए द्विपक्षीय समझौते का अंतर्राष्ट्रीय व्यापार पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के बीच जैविक व्यापार को मजबूत करेगा। चूंकि दुनिया के प्रमाणित ऑर्गेनिक सामानों का 96 प्रतिशत यूरोप और उत्तरी अमेरिका में विपणन किया जाएगा, इसलिए समतुल्यता समझौते से उद्योग में दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण बाजारों पर अपना माल बेचने के लिए यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका के कार्बनिक उत्पादकों को बेहतर अवसर मिलेंगे।
सम्मेलन दस्तावेज
सभी प्रस्तुतियों से स्क्रिप्ट सहित सम्मेलन दस्तावेज के 295, कीमत के लिए फ्रेसेनियस सम्मेलन कर सकते हैं - Akademie फ्रेसेनियस पर यूरो से अधिक वैट के आधार पर किया ...
स्रोत: डॉर्टमुंड, मेंज [Akademie फ्रेसेनियस]
