स्वच्छता बनाए रखें - ब्रोयलर और कच्चे दूध के रोगाणु
(बीज़्फ़ई) - चिकन मांस अक्सर कैंबेलाबैक्टर के साथ दूषित होता है इस बीच, जर्मनी में रोगों में अतिसार संबंधी रोगों के सबसे सामान्य जीवाणु रोगजनकों हैं, सल्मोनेला से पहले भी। आधिकारिक खाद्य नियंत्रण 2016 के परिणामों की पुष्टि की है कि हाल ही में उपभोक्ता संरक्षण और खाद्य सुरक्षा के संघीय कार्यालय (BVL) प्रस्तुत किया।
साल्मोनेला में पोल्ट्री में यूरोपीय संघ में व्यापक कार्रवाई अंक जाहिरा तौर पर सफल रहे थे: साल्मोनेला के संपर्क में पिछले साल के रूप में इसी तरह के कम थी: ताजा चिकन मांस की लगभग 5 प्रतिशत और शवों के लगभग 7 प्रतिशत दूषित कर रहे थे। इसके अलावा, निरीक्षकों 304 नमूने कच्चे दूध स्वचालित टैपिंग मशीन से सीधे किसान से जांच की 10 प्रतिशत गंभीर रोगाणु में इस तरह के रूप लिस्टेरिया स्वास्थ्य के लिए पाया गया है, और हर पांचवें नमूना एक उच्च कुल बैक्टीरियल लोड था।
क्या पोल्ट्री मांस या कच्चे दूध - उपभोक्ता अपने घर में स्वास्थ्य जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। इसलिए पोल्ट्री मांस को हमेशा खाना पकाया जाना चाहिए। प्रसंस्करण के दौरान स्वच्छता पर ध्यान दें। सभी रसोई के उपकरण है कि अच्छी तरह से गर्म पानी और डिटर्जेंट के साथ या dishwasher में कम से कम 60 डिग्री कच्चे पोल्ट्री के संपर्क में आने को साफ करें। यहां तक कि हाथों को अच्छी तरह धोया जाना चाहिए खपत से पहले कच्चा दूध उबला जाना चाहिए।
Iवर्ष 2016 ने 519.000 कार्यों के माध्यम से आधिकारिक भोजन निरीक्षण का निरीक्षण किया और 376.000 से अधिक भोजन के नमूनों का मूल्यांकन किया। जर्मनी में खाद्य निगरानी जोखिम-आधारित है। इसका मतलब यह है कि उच्च जोखिम वाले खेतों को अधिक बार नियंत्रित किया जाता है। पिछले सालों की तरह, निरीक्षकों को हर चौथे कंपनी के लिए उल्लंघन का पता चला। ज्यादातर मामलों में, सामान्य औद्योगिक स्वच्छता (49%) खाद्य लेबलिंग और बाजार (25%) और स्वच्छता प्रबंधन (22%) में कमियों के लिए तैयार करने थे के बारे में शिकायत की।
हाइके क्र्उट्ज़, www.bzfe.de
