खाद्य श्रृंखला में एंटीबायोटिक प्रतिरोध

BfR बैक्टीरिया के विभिन्न समूहों में प्रतिरोध की स्थिति पर दो रिपोर्टों प्रकाशित

जोखिम मूल्यांकन के लिए फेडरल इंस्टीट्यूट (BfR) में साल्मोनेला और एंटीबायोटिक प्रतिरोध के लिए राष्ट्रीय संदर्भ प्रयोगशालाओं महामारी विज्ञान के मानदंडों के अनुसार वर्ष 2000 2008 साल्मोनेला के लिए एंटीबायोटिक प्रतिरोध पर निदान प्रस्तुतियाँ से अलग कर देता में परीक्षण किया है और मूल्यांकन किया जाता है। आइसोलेट्स मुख्य रूप से जानवरों और भोजन, लेकिन यह भी पशु चारा की और पर्यावरण के लिए जन्म लिया है। 33.625 48 प्रतिशत आइसोलेट्स कम से कम एक और 35 प्रतिशत भी एंटीबायोटिक दवाओं के एक से अधिक वर्ग के लिए प्रतिरोधी के लिए प्रतिरोधी थे। जानवरों से और खाद्य पदार्थों से आइसोलेट्स, प्रतिरोध दरों यहां काफी ज्यादा थे। एक दूसरा, अब प्रतिनिधि, 2009 में अध्ययन साल्मोनेला के लिए परिणाम की पुष्टि करता है और Escherichia कोलाई और कैम्पिलोबैक्टर के लिए इसी तरह के निष्कर्ष पर आता है। "जानवरों और भोजन में रोगाणुओं में प्रतिरोध उपभोक्ता स्वास्थ्य संरक्षण में एक गंभीर समस्या है," BfR राष्ट्रपति प्रोफेसर डॉ डॉ एंड्रियास हेनसेल कहते हैं। मानव में प्रतिरोधी रोगज़नक़ों के साथ संक्रमण रोग के दौरान लम्बा और इसे और अधिक कठिन बना सकते हैं। आप अस्पताल में भर्ती होने और यहां तक ​​कि जीवन के लिए खतरा कुछ मामलों में की आवश्यकता होती है सकते हैं।

साल्मोनेला मानव में खाद्य जनित बीमारी का सबसे आम कारण शामिल हैं। तथाकथित सलमोनेलोसिज़ आमतौर पर मतली, उल्टी और दस्त में प्रकट होता है। स्वस्थ लोगों को आमतौर पर कुछ दिनों के भीतर इस जीवित रहने के लिए, लेकिन रक्षा रोगियों, बुजुर्ग और बच्चों में कमजोर भी एक गंभीर पाठ्यक्रम संक्रमण ले सकते हैं। तो एंटीबायोटिक दवाओं का एक कोर्स आवश्यक हो सकता है।

बीएफआर ने महामारी विज्ञान के मानदंडों के आधार पर एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध की सीमा का आकलन किया जो यूरोपीय संघ में मान्य हैं। ये एक अनियंत्रित जीवाणु आबादी, तथाकथित जंगली-प्रकार की आबादी से विचलन को प्रारंभिक अवस्था में पहचानने की अनुमति देते हैं और किसी संक्रमण के उपचार के बारे में कोई बयान नहीं देते हैं। आकलन के अनुसार, साल्मोनेला जानवरों से अलग करता है और भोजन से पर्यावरण और जानवरों के भोजन की तुलना में अधिकांश एंटीबायोटिक पदार्थों के लिए उच्च प्रतिरोध दर दिखाता है। एंटीबायोटिक दवाओं के वर्गों का प्रतिरोध जो लंबे समय से मानव और पशु चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है, जैसे टेट्रासाइक्लिन और एमिनोपेनिसिलिन, आम थे। एंटीबायोटिक्स का प्रतिरोध, जिसे डब्ल्यूएचओ ने मानव चिकित्सा के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण के रूप में वर्गीकृत किया है, को अलग-अलग मूल से साल्मोनेला में भी पता लगाया जा सकता है। यह न केवल स्वयं के लिए प्रतिरोधी रोगजनकों है जो समस्याग्रस्त हैं, बल्कि यह भी है कि वे अन्य रोगजनकों के प्रतिरोधों को पारित कर सकते हैं। यह प्रतिरोध के पूल का विस्तार करता है और मनुष्यों और जानवरों के लिए जोखिम बढ़ाता है, हालांकि यह केवल व्यक्तिगत मामलों में मनुष्यों को इन प्रतिरोधों के प्रसारण के पूर्ण सबूत प्रदान करने के लिए संभव है।

कुछ मामलों में, एंटीबायोटिक दवाओं के विशेष रूप से महत्वपूर्ण समूहों के लिए साल्मोनेला प्रतिरोध बहुत आम था। चिकन से सेरोवर्स साल्मोनेला पैराटीफी बी डीटी + और चिकन से और सल्मोनेला सेंटपॉल तुर्की से और टर्की मांस से क्विनोलोन और फ्लोरोक्विनोलोन समूह के लिए 60 से 85 प्रतिशत प्रतिरोधी थे। ये साल्मोनेला सेरोवार्स इन खाद्य पदार्थों में अधिक बार होते हैं, लेकिन अभी तक केवल मनुष्यों में कुछ संक्रमण हुए हैं। 1,1 प्रतिशत पर, तीसरी पीढ़ी के सेफलोस्पोरिन का प्रतिरोध अन्य पदार्थों की तुलना में दुर्लभ था, लेकिन व्यक्तिगत साल्मोनेला सेरोवर्स के लिए काफी अधिक दर थी।

2009 में विभिन्न रोगजनकों की प्रतिनिधि प्रतिरोध निगरानी वर्ष 2000 से 2008 तक वर्णित साल्मोनेला के लिए प्रतिरोध दर की पुष्टि करती है और दिखाती है कि उन्हें जानवरों और भोजन से अन्य बैक्टीरिया में भी पता लगाया जा सकता है। फ़्लोरोक्विनोलोन के प्रतिरोध को दो तिहाई तक अलग-अलग पाया गया, विशेष रूप से मुर्गियों से साल्मोनेला और एस्चेरिचिया कोलाई में, लेकिन मुर्गियों और फेटे हुए बछड़ों से कैम्पिलोबैक्टर में भी। तीसरी पीढ़ी के सेफलोस्पोरिन के प्रतिरोध का पता लगाया गया था कि एस्चेरिचिया कोलाई के पांच प्रतिशत से अधिक ब्रॉयलर से अलग हो गए थे, लेकिन यह अलग-थलग मामलों में अलग-थलग बछड़ों से भी देखा गया था।

दोनों अध्ययनों में, खाद्य श्रृंखला के विभिन्न चरणों में प्रतिरोध की स्थिति का विश्लेषण किया जाता है। जानवरों से और जानवरों के मांस से आइसोलेट्स का तुलनीय प्रतिरोध पैटर्न इस संभावना को रेखांकित करता है कि मांस उत्पादन के दौरान रोगजनकों को मांस पर मिल सकता है। प्रतिरोधी रोगाणु मांस के साथ उपभोक्ताओं तक पहुंच सकते हैं। ये सामान्य रसोई स्वच्छता उपायों से संक्रमण को रोक सकते हैं।

प्रतिरोध में और वृद्धि को रोकने के लिए, बीएफआर का विचार है कि मानव और पशु चिकित्सा दोनों में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग सीमित होना चाहिए जो कि बिल्कुल आवश्यक है। रोगजनकों और आंतों के वनस्पतियों में बैक्टीरिया के प्रतिरोध के विकास की निगरानी एंटीबायोटिक प्रतिरोध के जोखिम मूल्यांकन के लिए एक शर्त है। यह निगरानी, ​​लेकिन जानवरों में और खाद्य श्रृंखला में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करने के उपाय भी जर्मन सरकार की "जर्मन एंटीबायोटिक प्रतिरोध रणनीति" (डीएआरटी) का हिस्सा है।

BfR बारे में

जोखिम मूल्यांकन के लिए संघीय संस्थान (BfR) खाद्य, कृषि और उपभोक्ता संरक्षण के संघीय मंत्रालय (BMELV) में एक वैज्ञानिक संस्था है। यह भोजन, रासायनिक और उत्पाद सुरक्षा के सवाल पर संघीय सरकार और राज्यों की सलाह है। BfR कि बारीकी से अपने मूल्यांकन कार्य से जुड़े हुए हैं विषयों पर अनुसंधान में संलग्न है।

कागजात

खाद्य श्रृंखला में जर्मन एंटीबायोटिक प्रतिरोध की स्थिति - DARLink (BfR-Wissenschaft 12/2010 09.12.2010 से) (पीडीएफ फाइल, 2772.8 KB)

ज़ूनोसस सैंपलिंग प्लान 2009 के अनुसार प्रतिरोध की निगरानी के परिणामों का वैज्ञानिक मूल्यांकन (047 से राय नंबर 2010/01.11.2010) (पीडीएफ फाइल, 298.6 KB)

बाहरी कड़ियाँ

जर्मन एंटीबायोटिक प्रतिरोध रणनीति (DART) - पशु चिकित्सा अनुभाग

स्रोत: बर्लिन [BfR]