जैविक बाजार सकारात्मक रूप से विकसित हो रहा है
जोहान गीगर, उलम में बेसेलेन जीएमबीएच में GeKO व्यापार इकाई के प्रमुख, जर्मन अनाज प्रोसेसर और स्टार्च निर्माताओं (वीडीजीएस) ईवी के एसोसिएशन के हालिया अनाज सम्मेलन में हमारे लिए जैविक बाजार के महत्व पर प्रकाश डाला, जो हाल ही में वेहेनस्टेफेन में हुआ था।
तदनुसार, जर्मनी में बिक्री पिछले साल औसतन 5,5 प्रतिशत बढ़ी। विशेष रूप से, डिस्काउंटर्स और पूर्ण श्रेणी के खाद्य खुदरा विक्रेताओं ने विस्तारित उत्पाद श्रेणियों के साथ बिक्री में वृद्धि की। जैविक उत्पाद अब एक आला बाजार नहीं हैं, लेकिन एक सामान्य बाजार खंड में विकसित हुए हैं।
खाद्य और कृषि मंत्रालय के 2018 romkobrometer के अनुसार, उपभोक्ता 6 प्रतिशत विशेष रूप से, 25 प्रतिशत अक्सर और 41 प्रतिशत कभी-कभी खरीदते हैं। कार्बनिक उत्पादन से सूखे माल (आटा, पास्ता, चावल) के लिए अनुपात समान हैं: 7 प्रतिशत विशेष रूप से, 22 प्रतिशत अक्सर और 45 प्रतिशत कभी-कभी। कार्बनिक अंडों के लिए अनुपात सबसे अच्छा है: इनमें से 35 प्रतिशत उपभोक्ताओं द्वारा विशेष रूप से खरीदे जाते हैं, 33 प्रतिशत अक्सर और 22 प्रतिशत कभी-कभी।
संघीय पारिस्थितिक खाद्य उद्योग ईवी (BWLW) के अनुसार, "सांख्यिकीय संघीय नागरिक" ने 2017 में जैविक उत्पादों पर प्रति वर्ष 122 यूरो खर्च किए; कुल बिक्री का बाजार हिस्सा लगभग 5 प्रतिशत था। तुलना के लिए: ऑस्ट्रिया में यह 196 यूरो / व्यक्ति था, जिसका बाजार में हिस्सा 8,9 प्रतिशत था, और डेनमार्क में 278 यूरो / व्यक्ति था, जिसकी बाजार हिस्सेदारी 13,3 प्रतिशत थी।
जैविक अनाज क्षेत्र में, प्रोसेसर के लिए गुणवत्ता आश्वासन की आवश्यकताएं विविध हैं, गीगर कहते हैं। इसमें शामिल है, उदाहरण के लिए, कीटनाशक अवशेषों (लगभग 570 विभिन्न सक्रिय तत्व) की जांच, इष्टतम भंडारण प्रबंधन और संपूर्ण विनिर्माण प्रक्रिया में जैव-अनुपालन वाले कच्चे माल का अनन्य उपयोग।
रुडिगर लॉबित्ज www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
