Viscofan predstavlja alternativu začinskim folijama
Weinheim, rujan 2022.: Viscofan, stručnjak za omote i folije za hranu, razvio je samootapajuće začinske listove za začine, bilje i marinade: ediLEAF je jestivi, prozirni film napravljen od polisaharida koji djeluje kao nosač začina i potpuno se otapa kada dolazi u dodir s vlažnom hranom otapa se. ediLEAF ravnomjerno i bez suviška prenosi široku paletu dodataka na meso, ribu, šunku, zamjene za meso, širok izbor sireva uključujući fetu, tofu i mnoge druge namirnice, a može čak poslužiti i kao maki zamjena za sushi. ediLEAF je dostupan u standardnim varijantama kao iu varijantama po mjeri te omogućuje značajne uštede troškova i vremena.
Nova, samootapajuća lisnata marinada i lisnati začini idealni su za upotrebu u mesnicama, u proizvodnji pršuta, u siranama, u ugostiteljstvu i sustavima cateringa, u velikim ugostiteljskim objektima iu manjim prehrambenim tvrtkama - svugdje gdje se trebaju začiniti i marinirati provoditi fleksibilno i na način koji štedi vrijeme i novac i gdje kupci cijene dosljedno iskustvo okusa i izvrstan izgled. Razlika u odnosu na konvencionalne papire za prijenos ili omote koji se temelje na plastici ili celulozi: Oni se moraju ručno ukloniti prije prodaje ili potrošnje i uzrokuju ne samo značajan napor, već i nepotreban otpad.
Ostale prednosti: nema viška, pogotovo kod skupih začina, nema kvarljivih ostataka i korisnici se mogu brzo prebacivati između različitih začina. Osim toga, više nije potrebno dugotrajno čišćenje čaša i druge opreme. ediLEAF je prikladan za čiste proizvode jer nosač povrća ne sadrži sastojke koji moraju biti deklarirani, a također je bez alergena i genetski modificiranih organizama. Listovi za marinadu također imaju znatno manje masti u usporedbi s marinadama na bazi ulja.
Primjena je vrlo jednostavna: Proizvod se prekrije ili zamota folijom od začina ili marinade. Već nakon nekoliko sati potpuno se otopi i osigurava dobro prianjanje začina na površinu. Marinade su idealne za vakumirane proizvode, iako vrijeme prijenosa može varirati ovisno o glatkoći i vlažnosti proizvoda.
ediLEAF je dostupan rezan ili smotan u tri gustoće začina i različitih okusa. Bilo klasično s mješavinom češnjaka i papra, na kulinarskom putu otkrića s "Nordic Mixom" ili začinjenim s "Tajlandskim curry umakom": uz ove i mnoge druge opcije, postoji pravi začin za svaki ukus - ali postoje moguća su i specifična rješenja za kupca.
Jannik Freiwald, poslovni razvoj u Viscofanu u Njemačkoj: „ediLEAF se može prilagoditi u velikoj mjeri: možemo primijeniti ekskluzivne mješavine začina za kupce, prilagoditi veličinu i oblik listova i prilagoditi intenzitet začina prema potrebi. Zamisliva je i marinada od lišća za krajnje korisnike - trenutno ispitujemo koncepte tvrtki koje žele pakirati ediLEAF za privatna kućanstva."
