RAPS lansira All-in-One Compound
Kulmbach, travanj 2023.: Stručnjak za začine RAPS razvio je sveobuhvatnu smjesu Easy Cheesy kako bi na jednostavan način opskrbio pult proizvodima s roštilja bez mesa. Mesarima su potrebna još samo dva sastojka kako bi brzo i jednostavno napravili sir na žaru. Nježno se topi, osigurava ugodan osjećaj u ustima bez škripanja. Uz osnovnu recepturu, RAPS nudi kreativne prijedloge recepata i prikladna plastična crijeva koja su prikladna za punjenje sirne mase i prezentaciju.
S novim spojem, mesari mogu proizvesti sir za žar u tren oka. Osnovni recept je baziran na gaudi, ali se može koristiti i sa bilo kojom drugom vrstom sira. Zajedno s Easy Cheesy smjesom i vodom stvara se fina emulzija u cutteru. Punjena u dugu rolu u višeslojnim plastičnim ovicima RAPS-a, sirna masa se peče na 80°C do temperature jezgre od 76°C. U završnom koraku proizvodnje rolada se hladi u vodenoj kupelji, a zatim se reže na kriške. Pripremljen na roštilju ili u tavi, pečeni sir postaje lijep i hrskav izvana. Međutim, unutrašnjost ostaje mekana, što znači da se ne čuje škripanje prilikom jela.
Brojne ideje za recepte za raznolike večeri roštiljanja
Recept se može doraditi po želji: druge vrste sira poput ementalca pojačavaju okus; sa začinima, biljem, povrćem ili voćem nastaju neobične kreacije. Aplikacija za recepte myRAzept nudi mnogo prijedloga za pripremu ukusnih sireva na žaru sa smjesom. Na primjer, egzotičan voćni sir stvoren je s mango chutneyjem ili posebno izdašna verzija s Grana Padano sirom.
Jochen Birkert, voditelj proizvoda u RAPS-u, komentira: "S našom sveobuhvatnom smjesom za pečeni sir, nudimo mesnicama učinkovit način da njihov roštilj učini još višenamjenskim s alternativama bez mesa. Obraćamo se kupcima koji vole isprobavati stvari i žele raznovrsnost i raznolikost roštilja, kao i onima koji svoje goste vegetarijance na roštilju pozivaju na uživanje.”
