"Funkcionalna hrana": Potencijal, razvoj tržišta i ponašanje potrošača
Stručnjaci upoznali na 5. Međunarodna konferencija o Fresenius "funkcionalne hrane" u Frankfurtu
Iz funkcionalne hrane (funkcionalna hrana) se očekuje da će se dodatno stvaraju koristi za zdravlje, dobrobit i performansi na njihovu nutritivnu vrijednost. Sve veći broj tvrtki i inovacija u ovom sektoru odražava veliki utjecaj funkcionalne hrane na zdravlje i hrane na tržištu. Jesu li takvi proizvodi rješenje dijeta povezanih bolesti? Koje su poteškoće? A što su buduće izglede? Stručnjaci iz gospodarstva i znanstvene zajednice razgovarali o razvoju tržišta i promjene u ponašanju potrošača na 5. Međunarodna konferencija o Fresenius "funkcionalne hrane" od 28. na 29. Listopada 2010 u Frankfurtu.Dokazi ukazuju da probiotički preparati su mogli utjecati na mikrobnu strukture i toksične reakcije u crijevima, obavijestio Kristin Verbeke Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Leuvenu, profesionalni publike. Osim toga, probiotike može djelovati na degradaciju žučnih soli i imunološkog sustava aktiviranjem specifične imunološke stanice ili mijenjati produkciju citokina. Ti mehanizmi imaju pozitivan utjecaj na određene bolesti imaju kao iritabilni sindrom crijeva, upalna bolest crijeva, alergije, gastrointestinalnih infekcija i raka debelog crijeva. Kliničke studije su potvrdile su neki od tih učinaka; drugi pozitivni efekti - kao što su rak - bili su protiv njega ne može biti jasno pokazano.
Propisi o zdravstvenim tvrdnjama i funkcionalna hrana
Funkcionalna hrana igra važnu ulogu u ponašanju potrošača, rekao je profesor Dr. Hannu J. Korhonen s istraživačkog instituta MTT Agrifood Research Finland. Primijetio je da je kategorija funkcionalne hrane službeno regulirana samo u Japanu, dok zakonodavstvo Europske unije ne daje službenu definiciju. Međutim, na europskom tržištu postoji mnogo proizvoda koji su poznati kao funkcionalna hrana i koji imaju opće ili posebne zdravstvene tvrdnje. Upravo su s tim proizvodima neophodni precizni dokazi o zdravstvenim tvrdnjama, rekao je Korhonen. Kako bi uskladila tržišta i zaštitila potrošače od zavaravanja tržišnih izjava, Europska je unija uvela Uredbu o zdravstvenim tvrdnjama (EZ) 2006/1924 2006. godine. Jedan od središnjih ciljeva ove uredbe je osigurati da svako ime na etiketi s hranom bude jasno znanstveno dokazano. Korhonen je uvjeren da će propisi o zdravstvenim tvrdnjama utjecati na razvoj funkcionalne hrane širom svijeta: „Beskorisni proizvodi povući će se s tržišta, a proizvodi koji imaju stvarnu dodanu vrijednost za zdravlje će dobiti zamah. Funkcionalna hrana i dalje će se globalno širiti u kategoriji hrane koja za cilj ima poboljšanje zdravlja i dobrobiti potrošača posebnom prehranom. "
Funkcionalna hrana protiv pretilosti i nedostatka joda?
Pretilost je glavni čimbenik rizika za mnoge bolesti poput visokog krvnog tlaka, dijabetesa i poremećaja metabolizma lipida. To često dovodi do kardiovaskularnih bolesti i moždanih udara. Dr. Susanne Römer (Allianz Private Health Insurance APKV) pokazala je da je pretilost postala bolest bogatstva i glavni problem u mnogim industrijskim zemljama: U Njemačkoj polovica odraslih muškaraca ima prekomjernu težinu (indeks tjelesne mase preko 25), a 18 posto je pretilo s tijelom -Indeks mjere preko 30. U ženskoj populaciji 35 posto ima prekomjernu tjelesnu težinu, a jedna petina pretilih. Römer preporučuje da svaka terapija ne uključuje samo prehranu, već i tjelesnu aktivnost i promjene u ponašanju. Kako bi smanjenjem rizika od dijabetesa smanjili rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti, pretile osobe trebale bi jesti manje masti i više povrća, voća, proizvoda od cjelovitih žitarica i niskokaloričnih pića.
Osim prekomjerne tjelesne težine, nedostatak joda još je jedan primjer raširene bolesti u Njemačkoj i drugim industrijaliziranim zemljama, ali sada je to lako kontrolirati. Jod je važan za sintezu hormona štitnjače. Kao rezultat, nedostatak joda može dovesti do slabe štitnjače (hipotireoza) - moguće posljedice su pobačaj, intelektualni invaliditet, razvojni nedostaci ili gušavost (guša). Prirodni izvori joda su riba, alge i plodovi mora. Upotreba jodirane soli također je postala uobičajena i rizičnim skupinama poput trudnica propisuju se jodne tablete. U Njemačkoj se opskrba jodom nadopunjuje „funkcionalno“ zbog slabe prirodne opskrbe: „S uspjehom, kako pokazuju trenutne studije. Unatoč tome, mnogi ljudi i dalje pate od guše - samo 2009. godine s APKV-om bilo je pet posto onih s punim osiguranjem ”, objasnio je Römer.
konferencije dokumenti
Konferencija dokumentacija uključujući skripte iz svih prezentacije mogu Fresenius konferencija za cijenu 295, - EUR plus PDV na Akademie Fresenius se na temelju ...
Izvor: Dortmund, Frankfurt na Majni [Akademie Fresenius]
