Nova linija visokih performansi za koktele u alginatnom crijevu
Handtmannova ConPro tehnologija nudi mogućnost proizvodnje raznih kobasičarskih proizvoda u jestivom, veganskom alginatnom ovitku u kontinuiranom procesu koekstruzije. Alginat je dugolančani ugljikohidrat ekstrahiran iz smeđih algi. Alginatni gelovi mogu se proizvesti u širokom temperaturnom i pH rasponu, netopljivi su u vodi, toplinski stabilni i stoga se mogu peći, dimiti i sušiti. Handtmann ConPro tehnologija nudi kontinuiranu proizvodnju vrpce kobasice obložene alginatnim gelom pomoću dva vakuumska stroja za punjenje koji su međusobno povezani preko glave za koekstruziju. Jedan vakuumski stroj za punjenje pumpa nadjev od kojeg se izrađuje konac kobasice, dok drugi transportira alginatnu pastu koja će kasnije postati omotač kobasice. Handtmann ConPro sustav model KLSH 153 koristi se za proizvodnju zasebnih kobasičarskih proizvoda.
Koekstrudirani konac kobasice reže se na pojedinačne dijelove pomoću uređaja za odvajanje. Rubovi proizvoda mogu se ravno odrezati ili dodatno oblikovati tijekom odvajanja obliknim rezom, tako da se dobiju zaobljeni krajevi kobasice. Ovdje su mogući proizvodi promjera od 8 do 32 mm i duljina proizvoda od 40 mm. Sustav je dostupan u dvije razine performansi. Korak u proizvodnju s ConPro tehnologijom može se napraviti korištenjem manjeg osnovnog modela. S povećanim proizvodnim kapacitetima ne mora se kupovati novi sustav, već se proizvodni učinak može povećati nadogradnjom. ConPro KLSH 153 ima modularni dizajn i može se prema potrebi proširiti i integrirati u procese automatizacije.
Opcija visokih performansi za proizvode za koktele
Opremljen jedinicom za višestruko oblikovanje i odvajanje, sustav KLSH 153 ConPro postaje linija visokih performansi za koktele pri brzinama do 3.000 kobasica u minuti. U kontinuiranom, beskonačnom procesu proizvodnje mogu se proizvesti kobasice u rasponu kalibara od 13 do 28 mm i duljine porcija od 40 do 60 mm. Točno odvojeni i oblikovani krajevi proizvoda osigurani su čak i pri najvećoj brzini proizvodnje. Kokteli se mogu prenijeti izravno u tunele za zamrzavanje ili prženje.
